Le Programme "Gluten Free" (Sans Gluten); Recettes De Pain - Panasonic SD-255 Notice D'utilisation

Le programme "gluten free" (sans gluten)

La confection du pain sans gluten est très différente de la méthode normale de production du pain.
Si l'on doit confectionner du pain sans gluten pour des raisons de santé, il importe de consulter le médecin et de suivre les conseils ci-dessous.
• Ce programme est spécialement conçu pour certains mélanges sans gluten (appelés aussi Mix, mélanges panifiables), par conséquent, il est
déconseillé de vouloir élaborer et faire cuire avec ce programme son propre mélange sans gluten.
• Lorsqu'on choisit l'option "gluten free" (sans gluten), les détails pour chaque recette doivent être suivis scrupuleusement. (Autrement, le pain
risque de ne pas être satisfaisant).
Il existe deux sortes de préparations exemptes de gluten, celles contenant de la farine de blé à "faible teneur en gluten" et celles contenant
d'autres farines exemptes de gluten (farine de riz, de maïs, etc...).
Vous devez consulter votre médecin pour savoir ce qui vous convient le mieux si vous suivez un régime spécial et si vous utilisez ce
programme pour la cuisson du pain pour des raisons de santé.
• Les recettes exemptes de gluten à la page 91 ont été conçues en utilisant des préparations exemptes de gluten telles que Farines coeliaci
Floer by AVEVE.
En France, vous trouverez ces Mixes (ou préparations panifiables) sous les marques Glutafin, Glutabye, France Aglut, Schar, Valpiform. Vous
pourrez vous procurer ces mélanges en magasins bio, en pharmacie, parfois en rayon spécialisé des grandes surfaces alimentaires ou par
correspondance auprès de ces marques.
• Les résultats dépendent du type de préparation. La plupart des fabricants de ces Mixes indiquent sur l'emballage le mode de préparation en
machine à Pain.
Il peut arriver que de la farine reste collée sur les parois du moule en fin de cuisson. Cela est dû à la texture particulière de la farine sans
gluten.
• Le pain doit être gardé dans un endroit frais et sec et consommé dans les 2 jours qui suivent.
Si l'on ne peut le consommer dans cet intervalle de temps, on peut le conserver dans des sacs spéciaux convenablement dimensionnés puis
placés dans un congélateur.
Avertissement pour les utilisateurs utilisant ce programme pour des raisons de santé:
Quand vous utilisez le programme sans gluten, consultez au préalable votre docteur ou une association spécialisée et n'utilisez que
les ingrédients appropriés pour votre état de santé.
Panasonic décline toute responsabilité concernant les conséquences résultant d'ingrédients utilisés sans les conseils d'un
professionnel.
Il importe d'éviter la contamination croisée avec des farines contenant du gluten si le pain a un but diététique. Prendre un soin particulier pour
nettoyer le moule à pain, le bras pétrisseur ainsi que tous les ustensiles devant servir à cette fin.
Pour les clients en Belgique
Les recettes sans gluten de la page 91 ont été développées en utilisant des préparations pour pain sans gluten vendues dans le commerce
par AVEVE.
Elles sont disponibles chez les pharmaciens, les magasins de produits diététiques et dans certains hypermarchés.
Pour de plus amples informations sur les produits AVEVE, veuillez contacter 0800/0229210.

Recettes de pain

PAIN BLANC
Sélectionnez basic (pains à base de farine blanche ou bise)
Option BAKE (cuisson standard) / BAKE RAPID (cuisson rapide)
c. à c. de levure
(c. à c. pour BAKE RAPID)
farine à pain blanche à base de blé dur,
type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80
ou 110)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
M L XL
1 1 1 ⁄
1
2
(2) (2) (2 ⁄ )
1
2
400 g 500 g 600 g
1 ⁄ 1 ⁄ 2
1 1
2 2
1 1 ⁄ 2
1
2
20 g 30 g 40 g
280 ml 350 ml 420 ml
PAIN AUX RAISINS
Sélectionnez basic (pains à base de farine de blé raffinée)
Option BAKE RAISIN (cuisson raisin)
c. à c. de levure
farine à pain blanche à base de blé dur,
type 550 (ou farine type 55, 65, 70, 80
ou 110)
c. à c. de sel
c. à s. de sucre
beurre
eau
à placer dans le distributeur de fruits
secs/graines: raisins secs
M L XL
1 1 1 ⁄
1
2
400 g 500 g 600 g
1 ⁄ 1 ⁄ 2
1 1
2 2
1 1 ⁄ 2
1
2
20 g 30 g 40 g
280 ml 350 ml 420 ml
80 g 100 g 120 g
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