Table des Matières
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Donne 2 paninis
3
oz (85 g) de fromage à la crème, faible en gras
1½
c. à thé (7 ml) de sucre granulé
¼
c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille pur
2
c. à soupe (30 ml) de raisins secs ou de cerises aigres déshydratées
4
c. à thé (20 ml) de beurre non salé, ramolli
4
tranches de pain tourbillon de cannelle
Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)
Poser les plaques, face lisse vers le dessus. Préchauffer le Supergril
fermé, au reglage haut.
Dans un petit bol, mettre le fromage à la crème, le sucre et la vanille; mélanger. Ajouter
les raisins et bien mélanger.
Beurrer les tranches de pain d'un côté. Disposer deux tranches de pain beurrées sur
une surface de travail, face beurrée vers le dessous, et les tartiner du mélange
crémeux. Couvrir d'une tranche de pain beurrée, face beurrée vers le dessus, et
presser le tout légèrement.
Disposer chaque panini sur le Supergril
pendant 2½ à 3 minutes, jusqu'à ce que le pain soit grillé et croustillant, qu'il soit
marqué de stries dorées et que la garniture soit chaude. Laisser reposer pendant 3 à 5
minutes sur une grille avant de les couper. (Ne pas les servir trop vite, car le contenu
sera très chaud!) Couper et saupoudrer de sucre en poudre, si on le désire, avant de
portionner.
Valeur nutritive par portion (une sandwich) :
Calories 449 (40 % provenant des matières grasses) • glucides 56 g
• protéines 11 g • lipides 20 g • gras saturés 11 g • cholestérol 36 mg
• sodium 656 mg • calcium 148 mg • fibres 1 g
Gâteau quatre-quarts grillé
avec poires glacées à la cannelle
Position du Supergril
: Double
MD
Fonction : Crêpière
Plaques : Lisse et rainurée
Donne 8 portions.
2
grosses poires fermes, mais mûres, pelées, coupées en deux et évidées
2
c. à thé (10 ml) de jus de citron frais
1
c. à soupe (15 ml) de beurre non salé, fondu
1
c. à soupe (15 ml) de cassonade dorée
1
c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
8
c. à thé (40 ml) de beurre non salé, à la température de la pièce
8
tranches de gâteau quatre-quarts, chacune d'environ ½ à ¾ po
(1,25 à 2 cm) d'épaisseur
Cuisinart
MD
préchauffé et fermer le couvercle. Griller
MD
Couper chaque moitié de poire en huit tranches et les mettre dans un petit bol avec le
jus de citron; remuer délicatement. Ajouter le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.
Remuer délicatement pour enrober. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Étaler ½ c. à thé (2 ml) de beurre ramolli sur chaque côté des tranches de gâteau.
Poser les plaques sur le Supergril
rainurée vers le dessus. Régler l'appareil à la fonction « Griddle » et le préchauffer,
fermé, à 400 °F (200 °C), puis l'ouvrir en position double.
Arranger les poires en une seule couche sur la plaque lisse et cuire pendant 4 à 5
minutes. Retourner et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les
,
MD
poires soient tendres et caramélisées. Pendant ce temps, mettre le gâteau sur la plaque
rainurée et le faire griller de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit chaud et
doré.
Servir les poires chaudes sur le gâteau grillé chaud.
Guide pour la préparation et la cuisson des aliments
Voici les durées de grillage suggérées pour le Supergril
utilisé en position fermée. Les durées sont approximatives et varieront selon la
température des aliments.
Il faut griller seulement des viandes, volailles et fruits de mer désossés, sinon les
plaques restent en contact avec les os, mais perdent contact avec la viande à mesure
qu'elle cuit de sorte qu'elle semblera avoir été cuite à la vapeur. Préchauffer le
Supergril
MD
, fermé, selon les instructions avant de mettre la viande à griller.
On peut utiliser des viandes marinées, mais il est conseillé de les égoutter avant de les
disposer sur le Supergril
instantanée ou à sonde pour vérifier la température interne des aliments grillés.
Viande
Bacon
Bœuf – bifteck
désossé de ¾
à 1 po (1.8 à
2,5 cm)
d'épaisseur
MD
, une, face lisse vers le dessus et l'autre, face
Valeur nutritive par portion :
Calories 382 (56 % provenant des matières grasses)• glucides 39 g
• protéines 4 g • lipides 24 g • gras saturés 8 g • cholestérol 109 mg
• sodium 72 mg • calcium 25 mg • fibres 2 g
chaud. Il est pratique d'avoir un thermomètre à lecture
MD
Températures et durées de grillage
Préparation
Non recommandé pour la
cuisson sur le Supergril
MD
Réglage « Hiaut», jusqu'au degré de
fermé. Cuire sur la plaque
cuisson désiré.
lisse ou rainurée, en position
double seulement.
Assaisonner au goût. S'il a
Réglage « Saisir », Supergril
été mariné, l'égoutter
de 3 à 10 minutes.
parfaitement avant de le
mettre à griller.
Réglage « Saisir », Supergril
position double, de 3 à 5 minutes de
chaque côté.
muni des plaques rainurées et
MD
recommandées
fermé,
MD
en
MD
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