Quésadillas Au Poulet Buffalo; Saumon À La Charmoula Avec Pommes De Terre Rôties - Cuisinart GR-6SC Livret D'instructions

remuer, réduire le feu à mi-doux, couvrir
partiellement et cuire pendant 5 minutes
environ, jusqu'à ce que les légumes soient
partiellement cuits.
3. Transférer le mélange dans un robot culinaire
Cuisinart muni du couteau hachoir. Ajouter la
MD
coriandre et défaire légèrement le mélange au
moyen de 4 à 5 impulsions.
4. Allumer le gril de contact sans fumée
Griddler , sélectionner la fonction GRIL/
MD
CRÊPIÈRE et régler à 375 ºF (190 ºC).
5. Pendant le préchauffage, prélever le mélange
de légumes en portion de
former en galettes avec les mains. (Si le
mélange est trop chaud pour être manipulé,
on peut le laisser refroidir un peu.)
6. Lorsque l'appareil est chaud, badigeonner
les plaques de l'huile additionnelle et mettre
les galettes sur les plaques. Régler la minuterie
à compte croissant et cuire 3 minutes de
chaque côté. Badigeonner le dessus d'huile
et cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce
que le dessous soit doré et que les galettes
commencent à se tenir. Tourner avec soin et
cuire de l'autre côté pendant 3 à 4 minutes.
7. Transférer chaque galette sur un pain, garnir
de tranches d'avocat et servir immédiatement.
Valeur nutritive d'un burger : Calories 236
(25 % des lipides) • glucides 36 g • protéines 8 g
lipides 7 g • lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg
sodium 410 mg • calcium 87 mg • fibres 5 g
Quésadillas au poulet Buffalo
Ces quésadillas sont irrésistibles. Elles peuvent
être gardées chaudes au four après avoir été
coupées – ce qui en fait d'excellentes bouchées
quand on reçoit en grand nombre.
Plaques : lisses
Gril Griddler : position fermée,
MD
en mode sans fumée
Donne 6 quésadillas.
2 lb (907 g) de cuisses de poulet
désossées, sans peau
2 t. (500 ml) de sauce Buffalo, divisée
12 c. à soupe (180 ml) de fromage
à la crème
4 t. (1 L) de mélange de fromage
mexicain râpé
12 tortillas à la farine de 7 à 8 po
(18 à 20 cm) de diamètre
1½ c. à soupe (25 ml) d'huile végétale
Vinaigrette au fromage bleu,
pour servir
Bâtonnets de céleri, pour servir
/
t. (80 ml) et
1
3
15
1. Allumer le gril de contact sans fumée
Griddler , sélectionner la fonction
MD
CUISSON SANS FUMÉE et régler les deux
plaques à Volaille.
2. Lorsque l'appareil est chaud, mettre le poulet
sur les plaques. Fermer le gril, régler la
minuterie pour 8 minutes et cuire. Lorsque
le poulet est cuit, le retirer du gril et laisser
refroidir légèrement. Lorsqu'il a suffisamment
refroidi pour être manipulé, le couper en
tranches minces, combiner avec 1½ t. (375 ml)
de la sauce Buffalo et remuer; réserver.
3. Pendant que le poulet cuit, combiner le
fromage à la crème avec le reste de la sauce
Buffalo (½ t. [125 ml]). Tartiner environ 1 c.
à soupe (15 ml) de ce mélange au centre de
l'une des tortillas, en réservant une bordure
d'environ 1 po (2,5 cm) tout le tour. Saupoudrer
/ t. (80 ml) du fromage râpé. Garnir de ¼ t.
1
3
(60 ml) du mélange de poulet et de
(80 ml) du fromage râpé. Tartiner 1 c. à soupe
(15 ml) de plus du mélange de fromage à
la crème sur une autre tortilla, en réservant
une bordure d'environ 1 po (2,5 cm) tout
le tour. Mettre cette tortilla, face tartinée vers
le dessous, sur la tortilla du bas. Badigeonner
le dessus d'huile végétale.
4. Lorsque le poulet est cuit, réduire le feu à
375 °F (190 °C). Lorsque l'appareil est chaud,
mettre la quésadilla sur la plaque et fermer
le gril. Régler la minuterie à compte croissant
et cuire pendant 3 à 3½ minutes, jusqu'à ce
que le fromage soit fondu et que le dessus
de la quésadilla soit doré et croustillant. Retirer
du gril, laisser refroidir légèrement et couper
en huit morceaux. Répéter avec le reste des
ingrédients.
Valeur nutritive par portion (1 quésadilla) :
Calories 821 (54 % des lipides) • glucides 41 g
protéines 53 g • lipides 48 g • lipides saturés 25 g
cholestérol 224 mg • sodium 3414 mg
calcium 656 mg • fibres 2 g
Saumon à la charmoula avec
pommes de terre rôties
La charmoula est une marinade marocaine
piquante qui accompagne à merveille
le poisson et les fruits de mer grillés.
Plaques : rainurées
Gril Griddler : ouverte double en mode sans
MD
fumée
Donne 1¾ tasse (430 ml) de charmoula et 3 à
4 portions de saumon et de pommes de terre.
Chermoula marinade:
6 petites gousses d'ail
1 c. à thé (5 ml) de paprika
/
t.
1
3