Table des Matières
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PANINI
P anini asperges, prosciutto, poivron rôti et fontina
Position du Supergril
: Fermé
MD
Fonction : Grill/Panini
Plaques : Rainurées
Donne 4 portions.
20
tiges d'asperges
2
c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive vierge extra, divisée
4
oz (115 g) de fontina déchiqueté
1
c. à thé (5 ml) d'herbes de Provence
2
poivrons rouges rôtis (environ 1 pot de 12 oz [345 g] égoutté)
8
tranches de pain de campagne croûté (chacune approx. 8 x 4 x ½ po [20 x
10 x 1,25 cm])
2
oz (60 g) de prosciutto, finement tranché (8 tranches très minces)
Préchauffer le Supergril
Cuisinart
, fermé, au réglage haut
MD
MD
Parer les asperges, les peler et les remuer avec 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive.
Déposer les asperges huilées sur la plaque inférieure du gril préchauffé. Fermer le
couvercle et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient
croustillantes et de couleur vive; réserver. Dans un petit bol, mettre le fromage
déchiqueté et les herbes de Provence et remuer pour enrober; réserver. Égoutter les
poivrons rôtis et les éponger.
Préchauffer le four à 175 °F (80 °C). Badigeonner légèrement un côté de chaque tranche
de pain avec le reste de l'huile d'olive. Disposer quatre tranches de pain sur une
surface de travail, face huilée en dessous. Recouvrir chacune de fromage, d'asperges,
de poivrons rôtis et de prosciutto, dans cet ordre, en rèparissant les ingrédients
également entre sur chacune. Recouvrir des tranches de pain, face huilée vers le
dessus.
Disposer deux sandwiches sur la plaque inférieure, en les espaçant uniformément.
Abaisser le couvercle et appuyer légèrement sur la poignée pendant environ 30
secondes. Griller le panini pendant 3½ à 4 minutes. Transférer sur une grille et garder
chaud dans le four préchauffé. Griller les deux derniers sandwiches de la même façon.
Couper en deux en diagonale pour servir.
Valeur nutritive par portion :
Calories 366 (41 % provenant des matières grasses) • glucides 34 g • protéines 20 g • lipides 16 g •
gras saturés 7 g • cholestérol 46 mg • sodium 1088 mg • calcium 201 mg • fibres 3 g
P anini sopressata, provolone, poivron rôti et pesto
Position du Supergril
: Fermé
MD
Fonction : Grill/Panini
Plaques : Rainurées
1
Donne 4 portions.
1
baguette française (environ 22 po [56 cm] de long)
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive vierge extra
4
c. à thé (20 ml) de pesto
4
oz (115 g) de sopressata finement tranché
2
poivrons rouges rôtis, égouttés
4
oz (115 g) de provolone tranché
Retrancher les bouts, puis couper la baguette en deux moitiés égales. Couper chaque
moitié en deux sur le sens de la longueur. Badigeonner l'extérieur de chaque morceau
d'un peu d'huile d'olive.
Tartiner chaque moitié de 1 c. à thé (5 ml) de pesto. Sur chaque moitié du dessous,
étaler le sopressata en une couche égale. Couper les poivrons de sorte qu'ils reposent
à plat et les déposer sur le sopressata. Garnir d'une couche de provolone. Couvrir de la
moitié du dessus. Couper en deux en diagonale de façon à obtenir quatre sandwiches
au total.
Préchauffer le Supergril
Cuisinart
, fermé, au réglage haut. Quand il est chaud,
MD
MD
disposer les sandwiches sur la plaque inférieure. Abaisser le couvercle et appuyer
légèrement sur la poignée pendant environ 30 secondes. Faire griller les paninis
pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré, qu'il soit marqué de stries dorées,
que la garniture soit chaude et que le fromage soit fondu. Servir chaud.
Valeur nutritive par portion :
Calories 565 (31 % provenant des matières grasses) • glucides 69 g
• protéines 27 g • lipides 19 g • gras saturés 8 g • cholestérol 39 mg
• sodium 1601 mg • calcium 271 mg • fibres 1 g
P anini courgette et quatre fromages
Position du Supergril
: Fermé
MD
Fonction : Grill/Panini
Plaques : Rainurées
Donne 4 portions.
10
oz (290 g) de courgette, déchiquetée
½
c. à thé (2 ml) de sel cacher
4
oz (115 g) de mozzarella fraîche, déchiquetée
2
oz (60 g) de fontina, déchiqueté
2
oz (60 g) de provolone fort, déchiqueté
2
c. à soupe (30 ml) de parmesan Reggiano ou asiago, frais râpé
1
c. à thé (5 ml) de basilic déshydraté
8
tranches de pain de campagne croûté (chacune approx. 8 x 4 x ½ po
[20 x 10 x 1,25 cm])
4
c. à thé (20 ml) d'huile d'olive vierge extra
Mettre la courgette déchiquetée dans une passoire et la remuer avec le sel. Laisser
dégorger 20 minutes, rincer à l'eau et essorer en tordant la courgette dans un linge à
vaisselle propre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide qui s'en égoutte. Mettre la
courgette dans un bol moyen avec les quatre fromages et le basilic. Remuer
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