Hamburgers Avec Oignon Caramélisé Et Gruyère; Panini Italien Au Poulet Grillé - Cuisinart GR-6SC Livret D'instructions

Valeur nutritive par portion (basée sur 6 portions):
Calories 211 (39 % des lipides) • glucides 25 g
protéines 8 g • lipides 9 g • lipides saturés 2 g
cholestérol 15 mg • sodium 571 mg
calcium 0 mg • fibres 1 g
Hamburgers avec oignon
caramélisé et gruyère
Un hamburger d'inspiration française,
riche et délicieux.
Plaques : inférieure rainurée et supérieure lisse
Gril Griddler : position double en mode s
MD
ans fumée
Donne 4 hamburgers.
1 oignon jaune, finement tranché
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive, divi-
sée
1¼ c. à thé (6 ml) de sel, divisé
¼ t. (60 ml) d'eau
2 oz (680 g) de bœuf haché
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre
noir frais moulu
4 tranches de gruyère
4 petits pains brioche
1. Dans un bol, combiner l'oignon, 2 c. à thé
(10 ml) de l'huile d'olive et ¼ c. à thé (1 ml)
du sel.
2. Allumer le gril de contact sans fumée
Griddler , sélectionner la fonction CUISSON
MD
SANS FUMÉE et régler les deux plaques
à Bœuf.
3. Lorsque l'appareil est chaud, mettre l'oignon
sur la plaque lisse. Régler la minuterie à
compte croissant et cuire pendant 15 à
20 minutes, en remuant occasionnellement
avec une spatule résistant à la chaleur jusqu'à
ce que l'oignon soit mou. Ajouter ensuite
1 c. à thé (5 ml) à 2 c. à soupe (30 ml) de l'eau
et remuer jusqu'à évaporation. Répéter jusqu'à
ce que l'oignon soit très mou et caramélisé
en ajoutant de l'eau au besoin; cela devrait
prendre environ 10 minutes. Retirer et réserver.
4. Pendant que l'oignon cuit et qu'il est encore
mou, former la viande en quatre galettes de
6 oz (180 g) chacune. Saler et poivrer de
chaque côté et badigeonner d'huile d'olive.
Mettre les galettes à cuire sur la plaque
rainurée et cuire pendant environ 6 minutes
de chaque côté, jusqu'au degré de cuisson
désiré. Garnir de fromage et transférer sur
une assiette pour laisser reposer.
5. Pendant que les galettes reposent, trancher
les pains en deux et les placer sur la plaque
rainurée, face vers le dessous. Griller pendant
2 à 3 minutes jusqu'à ce légèrement grillés
6. Mettre une galette sur la moitié du dessous
des petits pains. Garnir d'oignon caramélisé,
recouvrir de la moitié du dessus des petits
pains et servir.
Valeur nutritive par portion (1 hamburger) : Calories
638 (60 % des lipides) • glucides 25 g
protéines 39 g • lipides 43 g • lipides saturés 16 g
cholestérol 133 mg • sodium 1064 mg
calcium 182 mg • fibres 1 g
Panini italien au poulet grillé
Voici une recette de poulet grillé passe-partout
et vite faite. Bon en panini, mais aussi tel quel.
Plaques : rainurées
Gril Griddler : position fermée en mode
MD
sans fumée
Donne 4 paninis
3 grosses poitrines de poulet (environ
1½ lb [680 g] au total) désossées, sans
peau, coupée en deux sur le sens de
la longueur
¼ t. (60 ml) plus 2 c. à thé (10 ml) d'huile
d'olive, divisée
1½ c. à thé (7,5 ml) d'assaisonnement
à l'italienne
1 c. à thé (5 ml) de sel cascher
4 petits pains ciabatta, coupés en deux
sur la longueur
4 lanières de poivrons rouges rôtis
en conserve
1 t. (250 ml) de roquette
½ lb (227 g) de mozzarella fraîche,
finement tranchée
1. Allumer le gril de contact sans fumée
, sélectionner la fonction CUISSON
Griddler
MD
SANS FUMÉE et régler les deux plaques
à Volaille. Pendant que le gril réchauffe,
mettre les poitrines de poulet dans un bol,
ajouter 2 c. à thé (10 ml) de l'huile d'olive,
l'assaisonnement à l'italienne et le sel;
remuer pour bien enrober.
2. Lorsque l'appareil est chaud, mettre
les poitrines de poulet sur la plaque du bas
et régler la minuterie à compte croissant.
Fermer le couvercle et cuire pendant
6 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit
parfaitement cuit et qu'il soit marqué de stries
dorées. Retirer du gril et diviser également
entre les quatre moitiés de dessous des petits
pains.
3. Garnir d'une lanière de poivrons et de ¼ t.
(60 ml) de roquette. Arroser du 2 c. à thé
(10 ml) d'huile d'olive et ajouter 1 petite pincée
de sel. Garnir de fromage. Recouvrir de
18