Frymaster FilterQuick FQ4000 easyTouch Manuel D'utilisation
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Numéro de pièce : FRY_IOM_8197612 09/2018 rév. 18.09.25
Instructions de traduction originales   Français/French 
FQ4000
MC
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Manuels Connexes pour Frymaster FilterQuick FQ4000 easyTouch

Sommaire des Matières pour Frymaster FilterQuick FQ4000 easyTouch

  • Page 1   FilterQuick FQ4000 easyTouch ® Contrôleur Manuel d'utilisation Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les derniers manuels. MISE EN GARDE LIRE LES INSTRUCTIONS AVANT. *8197612*  ...
  • Page 2 FRYMASTER UNE PIÈCE AUTRE QU’UNE PIÈCE NEUVE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER OU DE SES CENTRES DE SERVICE AGRÉÉS OU QUE LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE ET NE CORRESPOND PLUS À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA ANNULÉE.
  • Page 3 AVERTISSEMENT Ne JAMAIS vider la solution de nettoyage par ébullition ou de nettoyage dans une unité de mise au rebut (SDU) de shortening, un appareil de filtrage intégré ou portable ou un OQS (capteur de qualité de l’huile). Ces appareils ne sont pas conçus pour ces utilisations et seront endommagés par la solution, ce qui annulera la garantie.
  • Page 4 DANGER NE PAS vidanger plus d'un bac de cuisson plein ou deux bacs de cuisson divisés dans le SDU à la fois afin d’éviter le débordement et le déversement d'huile chaude qui pourraient provoquer des brûlures graves, des glissades et des chutes. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système.

  • Page 5: Table Des Matières

    FilterQuick FQ4000 Manuel du contrôleur TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1 : Instructions du contrôleur FQ4000 FilterQuick Informations générales sur le FQ4000 ....................1-1 Description des touches et fonctions du FQ4000 ................1-1 1.2.1 Touches de navigation ........................ 1-1 1.2.1.1 Barre de touches du menu principal ............... 1-1 1.2.1.2 Touche d’accueil ......................
  • Page 6 1.13.8 Réinitialiser les statistiques d’utilisation ................1-34 1.13.9 Statistiques sur l’huile fraîche ....................1-34 1.13.10 Réinitialisation des statistiques d’utilisation de l’huile fraîche ......... 1-35 1.13.11 Statistiques de la dernière charge ..................1-35 1.13.12 Statistiques TPM (Total des matières polaires) ..............1-36 CHAPITRE 2 : Instructions des fonctions du menu de filtration du FQ4000 FilterQuick Menu de filtrage ............................

  • Page 7: Chapitre 1 : Instructions Du Contrôleur Fq4000 Filterquick

    CHAPITRE 1 : FILTERQUICK FQ4000 INSTRUCTIONS DU CONTRÔLEUR Informations générales sur le FQ4000 Bienvenue au FQ4000, un contrôleur à écran tactile facile à utiliser avec une capacité de menu de 40 aliments. Une touche démarre le cycle de cuisson pour l’aliment sélectionné. Le contrôleur peut passer simplement d’un aliment à...

  • Page 8: Touche De Mode Crew

    1.2.1.3 Touche de mode Crew La touche de mode Équipe passe de l’écran d’accueil au mode de cuisson (voir la Figure 3). Figure 3 1.2.1.4 Touche de menus La touche de menus sert à configurer divers menus avec des aliments particuliers comme des menus pour le poste de friture, le poulet et d’autres aliments, le déjeuner, le dîner et des menus de transition (voir la Figure 4).

  • Page 9: Touche D'alimentation

    1.2.1.8 Touche d’alimentation Tenir enfoncée la touche de mise en marche fait un démarrage à chaud de l’interface d’utilisateur et de la friteuse. Appuyer sur la touche de mise en marche alors que la friteuse Figure 8 est en marche la met hors tension (voir la Figure 8). 1.2.1.9 Touche de langue Appuyer sur la touche de langue permet de passer de la langue principale une langue secondaire si cette fonction est configurée dans la configuration du gestionnaire (voir la...

  • Page 10: Arborescence Sommaire Du Menu Du Fq4000

    1.3 Arborescence sommaire du menu du FQ4000 Les principales sections de programmation du FQ4000 sont présentées ci-dessous dans l’ordre dans lequel les titres des sous-menus se retrouvent dans les diverses sections du manuel d’installation et d’utilisation.

  • Page 11: Arborescence Sommaire De L'information Du Fq4000

    1.4 Arborescence sommaire de l’information du FQ4000 Les statistiques d’information du FQ4000 sont présentées ci-dessous dans l’ordre dans lequel les titres des sous-menus se retrouvent dans le contrôleur.

  • Page 12: Fonctionnement De Base

    Fonctionnement de base...

  • Page 13: Cuisson

    Cuisson...

  • Page 14: Programmation De Configuration De La Friteuse (Entretien)

    Programmation de configuration de la friteuse (entretien) Lors de la mise en marche initiale de la friteuse ou lors du remplacement d’un contrôleur, il est nécessaire de configurer la friteuse. La configuration comprend l’emplacement, le type d’énergie, le type de bac de cuisson, le type d’huile fraîche, le type d’huile déchet et la configuration d’appoint automatique.
  • Page 15 AFFICHAGE ACTION 21. Appuyer sur la flèche vers le bas. □ TYPE SYSTÈME HUILE 22. Appuyer sur la touche de type de système d’huile. 23. Sélectionner BIDON EN BOÎTE ou VRAC. REMARQUE : Un bidon en boîte ou un sac en boîte est un BIDON EN BOÎTE VRAC contenant d’huile jetable.
  • Page 16 AFFICHAGE ACTION □ TYPE ATO 37. Appuyer sur la touche du type d’ATO. 38. Sélectionner AUTO si l’appoint automatique est installé. AUTO BOUTON LES DEUX Sélectionner BOUTON si seulement l’appoint manuel est installé. Sélectionner LES DEUX si l’appoint automatique et manuel est installé...
  • Page 17 AFFICHAGE ACTION 54. Utiliser le clavier pour entrer la valeur de mise au rebut maintenant pour le TPM. 55. Appuyer sur la touche √ (crochet) lorsque la valeur est entrée. 56. Appuyer sur la touche √ (crochet) pour enregistrer la valeur. 57.
  • Page 18 AFFICHAGE ACTION 67. Utiliser le clavier pour entrer les heures. 68. Appuyer sur la case des minutes pour entrer un délai en minutes. 69. Utiliser le clavier pour entrer les minutes. 70. Appuyer sur la touche √ (crochet) pour enregistrer la valeur. 71.

  • Page 19: Programmation De La Configuration De La Friteuse (Gestionnaire)

    AFFICHAGE ACTION MODE CREW 85. Tenir enfoncé l’interrupteur instantané de réinitialisation. S’assurer que le commutateur est maintenu enfoncé au moins une (1) minute. Sur les friteuses plus récentes, cet interrupteur se trouve sous le port USB. Sur les friteuses au gaz moins récentes, le bouton se trouve sous le boîtier de commande à...
  • Page 20 AFFICHAGE ACTION 15. Utiliser le clavier pour entrer les heures. Appuyer sur la case des minutes. Utiliser le clavier pour entrer les minutes. Appuyer sur la touche AM, PM ou 24 h. Appuyer sur la touche √ (crochet). Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case CONFIG TERMINÉE.
  • Page 21 AFFICHAGE ACTION □ DST DIMANCHE DE FIN DST MOIS DE FIN - 11 DST DIMANCHE DE FIN - 1 33. Appuyer sur la touche √ (crochet) après avoir terminé. 34. Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case CONFIG TERMINÉE.
  • Page 22 AFFICHAGE ACTION 48. Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case CONFIG TERMINÉE. CONFIG TERMINÉE 49. Appuyer sur la touche Tempor filtr. L’option de temporisation de filtrage est utilisée pour régler le temps écoulé avant une □...
  • Page 23 AFFICHAGE ACTION CONFIG TERMINÉE REDÉMARRER SYSTÈME 61. Appuyer sur la touche √ (crochet). □ RÉGLAGES FILTRAGE RAPIDE 62. Appuyer sur la touche Réglages de filtrage rapide. □ DURÉE DU DÉLAI INITIAL 63. Appuyer sur la touche Durée du délai initial. Appuyer sur la case des minutes pour régler la durée du délai initial.
  • Page 24 AFFICHAGE ACTION 75. Appuyer sur la touche Activer afin d’activer ou de désactiver la fonction de conservation d’énergie. 76. Appuyer sur la touche Régler dern. temp afin de modifier le point de consigne de la fonction de conservation d’énergie. Utiliser le clavier numérique pour entrer la température du point de consigne de conservation d’énergie et appuyer sur la touche √...
  • Page 25 AFFICHAGE ACTION 91. Appuyer sur la touche √ (crochet) après avoir terminé. 92. Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case CONFIG TERMINÉE. CONFIG TERMINÉE □ ATTRIBUTS D'ALARME 93. Appuyer sur la touche Attributs d’alarme. 94.

  • Page 26: Ajout D'aliments Ou Modification Des Aliments Existants

    AFFICHAGE ACTION 106. Appuyer sur la touche √ (crochet) après avoir terminé. CONFIG TERMINÉE 107. Entrer le débit configurable (la valeur par défaut est 1) et appuyer □ RÉGLAGE DU DÉBIT sur la touche √ (crochet). (Remarque : entrer une valeur entre 05 et 900 pour 0,05 à...
  • Page 27 AFFICHAGE ACTION 5. Choisir l’icône de l’aliment à modifier ou appuyer sur la touche + pour ajouter un nouvel aliment. 6. Appuyer sur l’icône du crayon au bas de l’écran pour modifier un aliment existant. 7. Entrer ou changer le nom de l’aliment à l’aide du clavier. 8.
  • Page 28 AFFICHAGE ACTION 17. Utiliser les flèches vers le haut ou le bas pour modifier le réglage de compensation de charge ou de sensibilité recommandé pour cet aliment. Cette fonction permet de modifier la compensation (sensibilité) de l’aliment. Il peut être nécessaire de faire des ajustements pour certains articles de menu, en fonction de leurs caractéristiques de cuisson.
  • Page 29 AFFICHAGE ACTION 28. Appuyer sur la touche √ (crochet). 29. Appuyer sur la touche Filtre. 30. S’assurer que la touche de filtrage est à la position de marche afin d’activer l’autofiltrage pour cet aliment. Ce réglage sert à empêcher le mélange d’huiles spécifiques à des aliments particuliers.

  • Page 30: Ajout Ou Modification De Menus

    1.10 Ajout ou modification de menus Cette fonction sert à ajouter ou à modifier des menus. Les menus permettent à l’opérateur de regrouper certains aliments. Par exemple, la configuration d’un menu de déjeuner permet de regrouper seulement des articles de déjeuner. Cette fonction est utile lors du changement d’aliments en réduisant le choix d’aliments.

  • Page 31: Changement De Menus

    1.11 Changement de menus Si des menus distincts sont créés pour le poste de friture, le poulet ou d’autres aliments, appuyer sur la touche MENU sur l’écran principal affiche les options de changement de menu. Appuyer sur le menu désiré pour changer de menu. AFFICHAGE ACTION 1.

  • Page 32: Tâches D'entretien

    1.12 Tâches d’entretien Cette section comprend les tâches d’entretien exécutées par l’équipe ou le gestionnaire dans les restaurants, comme l’essai haute limite, le journal d’erreurs et la configuration du mot de passe, ainsi que les fonctions de copie de menus entre la friteuse et une clé USB à l’aide de la connexion de menus. 1.12.1 Test de limite supérieure Le mode test de limite supérieure est utilisé...

  • Page 33: Fonctions Du Gestionnaire

    1.12.2 Fonctions du gestionnaire 1.12.2.1 Journal d’erreurs La fonction JRNL ERR sert à afficher les dix (10) plus récents codes d’erreur enregistrés par la friteuse. Ces codes sont affichés avec le plus récent en premier. Le code d’erreur, l’heure et la date sont affichés. S’il n’y a pas d’erreur, le contrôleur n’affiche rien pour cette fonction.

  • Page 34: Usb - Fonctionnement Du Menu

    AFFICHAGE ACTION □ CONFIG CODE SECRET 6. Appuyer sur la touche CONFIG CODE SECRET. 7. Sélectionner le code secret à modifier. Utiliser la flèche vers le bas pour faire défiler d’autres réglages. □ MENUS Les valeurs par défaut sont : □...

  • Page 35: Statistiques D'information

    AFFICHAGE ACTION 5. Appuyer sur la touche √ (crochet). □ USB - FONCTIONNEMENT MENU 6. Appuyer sur la touche USB - FONCTIONNEMENT MENU. □ COPIER MENU DE USB VERS 7. Appuyer sur la touche COPIER MENU DE USB VERS FRITEUSE FRITEUSE.

  • Page 36: Statistiques De L'huile

    AFFICHAGE ACTION Le rapport affiche une note selon que l’équipe exécute le filtrage lorsque demandé; que l’OQS est mesuré régulièrement; la qualité de l’huile et l’usage de la friteuse. Appuyer sur la touche Retour pour revenir au menu ou appuyer sur la touche Accueil pour quitter ce menu.

  • Page 37: Statistiques De Durée De Vie

    1.13.3 Statistiques de durée de vie La fonction des statistiques de vie sert à afficher la date de mise en service de la friteuse qui est réglée automatiquement lorsque la friteuse a terminé 25 cuissons, le numéro de série du contrôleur, le nombre total d’heures de fonctionnement de la friteuse et le nombre total de cycles de chauffages de la friteuse (le nombre de fois que le contrôleur a activé...

  • Page 38: Temps De Remontée

    1.13.5 Temps de remontée La remontée sert à établir si la friteuse fonctionne correctement. Le temps de remontée est la période requise par la friteuse pour augmenter la température de l’huile de 28 °C (50 °F) entre 121 °C (250 °F) et 149 °C (300 °F).

  • Page 39: Version Du Logiciel

    AFFICHAGE ACTION 7. NB FILTRAGES HEBDOMADAIRE (nombre de fois que le bac de cuisson a été filtré pendant la dernière semaine) 8. NB FILTRAGES HEBDOMADAIRES SAUTÉS (Nombre de fois que le filtrage a été contourné pendant la dernière semaine) 9. FILTRAGE (affiche si le filtrage est activé ou désactivé.

  • Page 40: Réinitialisation Des Statistiques D'utilisation

    AFFICHAGE ACTION 10. VERSION DU LOGICIEL DE PASSERELLE 11. ADRESSE IP DE LA PASSERELLE 12. QUALITÉ DU LIEN DE LA PASSERELLE 13. PUISSANCE DU SIGNAL ET BRUIT DE LA PASSERELLE 1.13.8 Réinitialisation des statistiques d’utilisation Cette fonction réinitialise toutes les données d’utilisation dans les statistiques d’utilisation. AFFICHAGE ACTION 1.

  • Page 41: Réinitialisation Des Statistiques D'utilisation De L'huile Fraîche

    AFFICHAGE ACTION 3. DATE DE RÉINITIALISATION DU COMPTEUR D'HUILE FRAÎCHE 4. COMPTEUR D'HUILE FRAÎCHE 1.13.10 Réinitialisation des statistiques d’utilisation de l’huile fraîche Cette fonction réinitialise toutes les données d’utilisation dans les statistiques d’utilisation de l’huile fraîche. AFFICHAGE ACTION 1. Appuyer sur la touche Accueil et ensuite sur la touche Information.

  • Page 42: Statistiques Tpm (Total Des Matières Polaires)

    AFFICHAGE ACTION 5. TEMP MAX DERNIÈRE CHARGE BAC CUIS 6. TEMP MIN DERNIÈRE CHARGE BAC CUIS 7. TEMP MOY DERNIÈRE CHARGE BAC CUIS 4. Appuyer sur la flèche vers le bas pour afficher % TEMPS CUIS, CHALEUR EN d’autres statistiques. MARCHE TEMP BAC AVANT DÉMARR CUISSON...

  • Page 43: Chapitre 2 : Filterquick

    CHAPITRE 2 : FILTERQUICK FQ4000 INSTRUCTIONS DES FONCTIONS DU MENU DE FILTRAGE 2.1 Menu de filtrage Les options du menu de filtrage sont utilisées pour le filtrage, la vidange, le remplissage, la mise au rebut et le nettoyage des bacs. 2.1.1 Filtrage rapide –...

  • Page 44: Filtrage Rapide Sur Demande

    REMARQUE : Si le bac du filtre est retiré pendant le filtrage, le processus de filtrage s’arrête et reprend après que le bac est remis en place. Si la procédure de filtrage rapide échoue ou si TOUTE l’huile n’est pas retournée au bac de cuisson durant le filtrage, le système peut passer à...

  • Page 45: Commutateur De Réinitialisation Du Moteur Du Filtre

    AFFICHAGE ACTION 9. Aucune action n’est requise alors que les débris sont rincés RINÇAGE du bac de cuisson. 10. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager. ALERTE FERMETURE DE VIDANGE DANGER ENLEVER OUTILS Ne rien laisser pénétrer dans les drains.

  • Page 46: Nettoyage Et Filtrage (Ou Filtrage De Fin De Journée)

    2.1.3 Nettoyage et filtrage (avec OQS [si AVIS installé] ou filtrage de fin de journée) Le tampon ou papier-filtre doit être L’opération de nettoyage et de filtrage est un filtrage prolongé remplacé chaque jour avec des invites supplémentaires afin de complètement nettoyer le bac de cuisson.
  • Page 47 AFFICHAGE ACTION 9. Frotter le bac de cuisson. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) NETTOYER INT BC CUISS – lorsque terminé. APPUYER SUR OUI APRÈS DANGER TERMINÉ Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La fermeture des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures. 10.

  • Page 48: Filtrage Oqs (Capteur De Qualité De L'huile)

    AFFICHAGE ACTION affichée en rouge dans la case TPM dans le coin inférieur droit. Passer à METTRE AU REBUT MAINTEN à l’étape 23. Si OQS = Nombre, passer à TPM - XX à l’étape 22. REBUT BIENTÔT 21. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Passer à...
  • Page 49 AFFICHAGE ACTION 2. Sélectionner BAC CUIS GAUCHE ou BAC CUIS DROIT pour les bacs de cuisson divisés. 3. Sélectionner OPTIONS DE FILTRAGE AVANCÉES. 4. Sélectionner FILTRAGE OQS (capteur de qualité de l’huile). 5. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour lancer le filtrage. FILTRAGE OQS MNTNT? Si la touche X (NON) est sélectionnée, le filtrage est annulé...

  • Page 50: Mise Au Rebut Pour Les Systèmes Sans Réservoir D'huile En Vrac

    Lorsque l'huile de cuisson est usée, vidanger l'huile dans un récipient approprié pour le transport au récipient de mise au rebut. Frymaster conseille d’utiliser un dispositif de mise au rebut de shortening (SDU). Se référer à la documentation fournie avec votre récipient de mise au rebut pour y lire son mode d’emploi. REMARQUE : si un SDU fabriqué...
  • Page 51 AFFICHAGE ACTION 3. Sélectionner MISE AU REBUT. 4. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la touche X (NON) est sélectionnée, le contrôleur revient à l’état précédent. DANGER MISE REBUT MNTNT? Laisser refroidir l’huile à 38 °C (100 °F) avant de la vider dans un récipient en MÉTAL adéquat pour la mise au rebut.

  • Page 52: Mise Au Rebut Pour Les Systèmes De Mise Au Rebut De L'huile En Vrac, À Tube Avant Ou À Tube Externe

    AFFICHAGE ACTION 12. Nettoyer le bac de cuisson avec une brosse à récurer et lorsque NETTOY BASS FRIT TERMINÉ? terminé, appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. 13. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager.
  • Page 53 AFFICHAGE ACTION 2. Sélectionner BAC CUIS GAUCHE ou BAC CUIS DROIT pour les bacs de cuisson divisés. 3. Sélectionner MISE AU REBUT. Pour la mise au rebut à un réservoir en vrac, passer à l’étape suivante. Pour la mise au rebut par l’avant (système de tube avant), passer à...
  • Page 54 AFFICHAGE ACTION DANGER Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La fermeture des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures. PLACER L'UNITÉ DE MISE AU 18. Placer le dispositif de mise au rebut à l’avant de la friteuse et REBUT appuyer sur la touche √...
  • Page 55 AFFICHAGE ACTION OUVRIR ROBINET ÉVAC 24. Ouvrir la porte d’armoire gauche et déverrouiller le robinet, au besoin. Tirer complètement sur le robinet de mise au rebut afin de lancer la mise au rebut et passer à l’étape suivante. 25. Aucune action n’est requise alors que la pompe transvase l’huile déchet du bac du filtre au dispositif de mise au rebut.

  • Page 56: Remplissage Du Bac De Cuisson Du Bac De Vidange (Filtre)

    AFFICHAGE ACTION FERMER ROBINET ÉVAC 36. Fermer le robinet de mise au rebut en poussant complètement la poignée du robinet dans la friteuse jusqu'à ce qu'elle s'arrête. Au besoin, le gestionnaire doit verrouiller le robinet à nouveau. Si un bidon en boîte est utilisé pour l’huile fraîche, passer à l’étape 41.

  • Page 57: Remplir Le Bac Du Réservoir D'huile En Vrac

    AFFICHAGE ACTION 6. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. REMPL BAC CUISS DEPUIS BAC Si la touche X (NON) est sélectionnée, le contrôleur se met EVAC? hors tension. 7. Aucune action n’est requise pendant le remplissage du bac de REMPLISSAGE cuisson.

  • Page 58: Bac D'évacuation Vers Réservoir D'huile Usagée (Réservoir Seulement)

    AFFICHAGE ACTION 10. Le contrôleur s’éteint. 2.1.9 Bac d'évacuation vers réservoir d'huile usagée (réservoir seulement) La fonction de vidange du bac de cuisson au réservoir d’huile déchet permet de pomper l’excédent d’huile dans le bac au réservoir d’huile déchet sans vidanger l’huile existante dans le bac. AFFICHAGE ACTION 1.

  • Page 59: Vidange Dans Le Bac D'évacuation

    AFFICHAGE ACTION 8. Aucune action n’est requise alors que la pompe transvase MISE AU REBUT l’huile déchet du bac du filtre au réservoir d’huile déchet en vrac pendant quatre (4) minutes. 9. Retirer soigneusement le bac du filtre de la friteuse. DANGER ENLEVER BAC ÉVAC Ouvrir le bac de filtre lentement pour éviter les...
  • Page 60 AFFICHAGE ACTION 4. Appuyer sur la flèche vers le bas. 5. Sélectionner VIDANGE DANS BAC EVAC. 6. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la touche VIDANGER MAINTENANT? X (NON) est sélectionnée, le contrôleur se met hors tension. DÉMARRER VIDANGE 7.

  • Page 61: Nettoyer (Ébullition [À Chaud] Ou À Froid) Pour Les Systèmes Sans Réservoir D'huile

    AFFICHAGE ACTION 17. Le contrôleur s’éteint. 2.1.11 Nettoyer (ébullition [à chaud] ou à froid) pour les systèmes sans réservoir d’huile Le mode de nettoyage sert à éliminer l’huile carbonisée du bac de cuisson. Le type de nettoyage (chaud ou froid) dépend des réglages du gérant – attributs de filtrage – réglages de nettoyage (voir la section 1.8). AFFICHAGE ACTION 1.
  • Page 62 AFFICHAGE ACTION 8. Si l’huile a déjà été mise au rebut et que le bac de cuisson est HUILE MISE AU REBUT? vide, appuyer sur la touche √ (crochet – OUI). Si l’huile n’a pas été mise au rebut, appuyer sur la touche X (NON). 9.
  • Page 63 AFFICHAGE ACTION 18. Aucune action n’est requise durant la vidange du bac de VIDANGE cuisson au récipient de mise au rebut. 19. Une fois le bac de cuisson vide, appuyer sur la touche √ BAC CUISSON VIDE? (crochet – OUI) pour continuer. 20.
  • Page 64 AFFICHAGE ACTION 34. S’assurer que le bac du filtre et ses composants sont propres. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque terminé. BAC DU FILTRE PROPRE? Appuyer sur la touche X (NON) si le bac du filtre n’est pas propre invite à...
  • Page 65 AFFICHAGE ACTION BAC DU FILTRE SEC? 46. S’assurer que le bac du filtre et ses composants sont complètement secs. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque terminé. DANGER S'assurer que le bac de filtre est complètement sec et exempt d'eau avant d'effectuer le remplissage d'huile.
  • Page 66 AFFICHAGE ACTION 5. Sélectionner NETTOYER. 6. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la touche X (NON) est sélectionnée, le contrôleur revient au menu NETTOY FROID MAINTEN? ou de filtrage. PRTR À ÉBULL MNTNT? Si le bac du filtre n’est pas détecté, le contrôleur affiche INSÉRER BAC jusqu’à...
  • Page 67 AFFICHAGE ACTION 15. Aucune action n’est requise alors que l’huile est vidangée dans VIDANGE le bac du filtre. 16. Une fois le bac de cuisson vide, appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si l’huile n’est PAS conservée et qu’elle est mise au rebut dans BAC CUISSON VIDE? le réservoir, passer à...
  • Page 68 AFFICHAGE ACTION MISE AU REBUT RELÂCHER LE COMMUTATEUR DU 23. L’huile est transvasée du bac du filtre au dispositif de mise au TUBE ET FERMER LE ROBINET ÉVAC rebut. Lorsque le bac est vide, relâcher l’interrupteur afin LORSQUE PLEIN d’arrêter la pompe. Une fois le dispositif rempli, fermer le robinet de mise au rebut en poussant complètement la poignée du robinet dans la friteuse jusqu'à...
  • Page 69 AFFICHAGE ACTION 31. Utiliser le tube externe pour pomper l’huile du bac du filtre au UTILISER LE TUBE POUR EXTRAIRE dispositif de mise au rebut. Appuyer sur la touche √ (crochet – L'HUILE DU BAC DU FILTRE OUI) lorsque terminé et passer à l’étape suivante. RETIRER LE SYSTÈME 32.
  • Page 70 AFFICHAGE ACTION 45. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager. ALERTE FERMETURE DE VIDANGE DANGER Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La ENLEVER OUTILS fermeture des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures.

  • Page 71: Traiter

    AFFICHAGE ACTION 56. Retirer soigneusement le bac du filtre de la friteuse. DANGER Retirer le bac de filtre lentement afin d’éviter les RETIRER BAC DE FILTRE éclaboussures d'huile chaude qui pourraient provoquer des brûlures graves, des glissades et des chutes. 57.
  • Page 72 AFFICHAGE ACTION 2. Sélectionner BAC CUIS GAUCHE ou BAC CUIS DROIT pour les bacs de cuisson divisés. 3. Sélectionner OPTIONS DE FILTRAGE AVANCÉES. 4. Appuyer sur la flèche vers le bas. 5. Sélectionner TRAITER. 6. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la touche TRAITER? X (NON) est sélectionnée, le contrôleur revient à...

  • Page 73: Chapitre 3 : Filterquick Mc Fq4000 Dépannage Par L'opérateur

    Même si ce chapitre couvre l’essentiel des problèmes le plus souvent signalés, il est possible de rencontrer de problèmes non traités ici. Dans ce cas, le personnel d’assistance technique de Frymaster fera son possible pour vous aider à identifier et à résoudre le problème.

  • Page 74: Dépannage

    Dépannage 3.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. La friteuse n’est pas alimentée. A. S’assurer que la friteuse est branchée et que Aucun affichage sur le B. Contrôleur ou autre composant le disjoncteur n’a pas sauté. contrôleur.

  • Page 75: Dépannage De L'autofiltrage

    PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE Effacer l'erreur et neutraliser l'alarme en FQ4000 affiche appuyant sur la touche √. La période de ANOMALIE Le temps de remontée a dépassé remontée maximale pour la friteuse au gaz RÉCHAUFF et la limite de temps. est de 3:15, 1:40 pour la friteuse électrique.

  • Page 76: Filtre Occupé

    PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. Tirer le bac du filtre et le réinsérer dans la friteuse. S’assurer que le contrôleur n’affiche pas P. A. Le bac du filtre n'est pas entièrement B. S'assurer que l'aimant du bac de inséré dans la friteuse. filtre est en place et le remplacer FQ4000 affiche B.

  • Page 77: Codes D'erreur

    3.2.5 Codes d'erreur Se reporter à la section 1.12.2.1 pour les instructions d’accès au journal d’erreurs. Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION PANNE SONDE TEMPÉRATURE Lecture de sonde de température hors de portée. Appeler le réparateur. HAUTE LIMITE 1 DÉPASSÉE La limite de haute de température a dépassé 210 °C (410 °F), ou dans les pays CE, 202°C (395°F).
  • Page 78 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION PANNE CAPT NIV HUILE - APPEL REPAR Le capteur de niveau d’huile peut être défectueux. Appeler le réparateur. ANOMALIE RECHAUFF Le temps de remontée a dépassé la limite de temps. ANOMALIE RECHAUFF - APPEL REPAR Le temps de remontée a dépassé le délai maximal lors d’au moins deux tests de remontée.
  • Page 79 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION HAUTE TEMP. OQS La température de l’huile est trop élevée pour une mesure valide de l’OQS. Filtrer à une température entre 149 °C (300 °F) et 191 °C (375 °F). BASSE TEMP. OQS La température de l’huile est trop basse pour une mesure valide de l’OQS.
  • Page 80 FRYMASTER  8700 LINE AVENUE, SHREVEPORT, LA 71106‐6800    800‐551‐8633  318‐865‐1711    WWW.FRYMASTER.COM  COURRIEL : FRYSERVICE@WELBILT.COM  *8197423* WWW.WELBILT.COM   Welbilt fournit les plus grands chefs culinaires et les exploitants de chaînes de restaurant ou les sociétés indépendantes en croissance avec  des appareils et des solutions de chef de file du secteur alimentaire. Nos appareils avant‐gardistes et nos stratégies de fabrication sans  gaspillage sont propulsés par notre profonde connaissance, les points de vue des opérateurs d’appareils et notre expertise culinaire.   Tous nos produits sont soutenus par KitchenCare® ‐ notre service de pièces de rechange et de réparation.  CLEVELAND    DELFIELD®    FRYMASTER®    KOLPAK®    MANITOWOC®    MERRYCHEF®  CONVOTHERM®  FITKITCHEN™  GARLAND  LINCOLN  MERCO®  MULTIPLEX®  ©2018 Welbilt Foodservice excepté lorsque expressément stipulé autrement. Tous droits réservés. L'amélioration continue des produits peut nécessiter la modification des spécifications sans préavis.

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