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Frymaster 3000 Manuel D'utilisation
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Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande
l'utilisation de techniciens certifiés CFESA.
Permanence téléphonique 24 h sur 24 au
1-800-551-8633
DEC 2013
*8197171*
www.frymaster.com
E-mail:
service@frymaster.com
CANADIEN FRANÇAIS / FRENCH CANADIAN

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Manuels Connexes pour Frymaster 3000

Sommaire des Matières pour Frymaster 3000

  • Page 1 Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande l’utilisation de techniciens certifiés CFESA. Permanence téléphonique 24 h sur 24 au 1-800-551-8633 DEC 2013 *8197171* www.frymaster.com E-mail: service@frymaster.com CANADIEN FRANÇAIS / FRENCH CANADIAN...
  • Page 2 L’installation, la maintenance et les réparations doivent être confiées à un centre de SAV agréé Frymaster ou à un autre professionnel qualifié. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié risque d’annuler la garantie du fabricant.

  • Page 3: Table Des Matières

    CHAPITRE 1 : Instructions du contrôleur 3000 version 3 Utilisation de 3000 Version 3 ....................1-1 3000 Version 3 – Modes ......................1-2 3000 Version 3 – Aperçu d'arborescence de Menu ..............1-3 Configuration du menu principal ..................... 1-4 Configuration de bac de cuisson ....................1-4 Mode Info ..........................

  • Page 4: Chapitre 1 : Instructions Du Contrôleur 3000 Version

    CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS CONTRÔLEUR 3000 Utilisation du 3000 Vérifier récupération Actionné individuellement : Saisir les codes, répondre aux invites Faire défiler le menu affiché Quitte le mode Actionné individuellement : d'affichage à gauche. et les options de programmation. refroidissement.
  • Page 5 1.2 Modes 3000 REMARQUE : Les Cuissons et les Filtres La série 3000 comporte des modes facultatifs. Un mode, CUIRE, permet sont des fonctions facultatives programmables. à des aliments d'être cuits avec de multiples points de consigne, une Dans le menu de configuration standard fonctionnalité...

  • Page 6: Arborescence Du Menu De Configuration Du 3000

    1.3 Arborescence du menu de configuration du 3000 REMARQUE : Les éléments en gris Menu Filtrage sont associés aux modes facultatifs ...………………..………………………………………………………………………………….. [Une fois l'ordinateur en fonction, appuyer et maintenir enfoncé le bouton FILTER] CUIRE et FILTER de l'ordinateur. Si ces Filtrer modes sont désactivés, les étapes...

  • Page 7: Configuration Du Bac De Cuisson

    Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'à votre choix : Gaz ou électrique et appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur l'ordinateur le plus à gauche sur un OCF à plusieurs piles et sur toute série 3000 montée sur une friteuse classique (legacy)..

  • Page 8: Configuration Du Bac De Cuisson (Suite)

    RéserV. Valeur par défaut est Aucun. Appuyer sur . Cette option est disponible uniquement sur l'ordinateur le plus à gauche sur un OCF à plusieurs piles et sur toute série 3000 montée sur une friteuse classique (legacy).. Waste (Déchets) AUCUN Appuyer sur...
  • Page 9 1.5 Configuration du bac de cuisson (suite) Affichage de gauche Affichage Action de droite DST SETUP (Configuration Il s'agit de la configuration de l'heure d'été. Aux ÉTATS-UNIS , l'heure d'été commence de l'heure d'été) à 2 h 00, le deuxième dimanche de mars. On avance l'heure d'une heure. L'heure d'été se termine à...
  • Page 10 1.5 Configuration du bac de cuisson (suite) Affichage de gauche Affichage Action de droite 1 Polish TIMER DÉSACTIVÉ Appuyer sur  pour faire défiler jusqu'aux choix activer ou désactiver et appuyer sur . Valeur par défaut est (DÉSACTIVÉ). Appuyer sur .

  • Page 11: Mode Info : Affichage Des Stats D'exploitation

    Mode Info : Affichage des stats d'exploitation La série 3000 recueille et stocke des informations sur les cycles CUIRE et FILTER. Ces données se trouvent dans le MODE INFO, et sont accessibles en appuyant sur la touche marquée d'un crochet que le contrôleur soit actif ou non.
  • Page 12 1.6 MODE INFO : Affichage des stats d'exploitation (suite) Affichage de gauche Affichage Action de droite Filters bypass Number and Appuyer sur  pour faire défiler nombre de fois où l'invite de filtre a été day (Nombre contournée ce jour de la semaine précédente. Appuyer sur . (Filtres contournés) et jour) Cooks (Cuissons)

  • Page 13: Menu Principal : Configuration De L'aliment (Cuisson Avec Point De Consigne Unique)

    1.7 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson avec point de consigne unique) La programmation des articles alimentaires est illustrée ci-dessous. S'assurer que le contrôleur affiche ARRÊT et suivre les étapes. La colonne de droite comporte l'action nécessaire pour continuer. Quitter une étape de programmation à tout moment en appuyant sur la touche Exit/Scan (Quitter/Balayage) jusqu'à...

  • Page 14: Menu Principal : Configuration De L'aliment (Cuisson Avec Point De Consigne Unique) (Suite)

    1.7 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson avec point de consigne unique) (suite) Affichage de gauche Affichage de droite Action 1 ALARM TONE Short (Court) Appuyer sur  pour faire défiler le choix de tonalités d'alarme pour agiter. Appuyer sur . Valeur par défaut est SHORT (court). (Shake Alarm tone) - tonalité...

  • Page 15: Aperçu De Cuisson Avec Point De Consigne Multiples (Segmenté)

    (segmenté) segmentée est une option qui doit Lorsque le cycle Cuire est activé dans le 3000, la cuisson segmentée est possible. être activée dans le MODE TECH Cela signifie que l'aliment peut cuire à une variété de températures de cuisson avec de l'ordinateur en activant le cycle les changements de température programmés par l'utilisateur à...

  • Page 16: Menu Principal : Configuration De L'aliment (Cuisson À Point De Consigne Multiples (Segmenté*))

    1.9 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson à point de consigne multiples (Segmenté*)) *Non disponible avec l'option de Cuisson désactivée Affichage de gauche Affichage de droite Action ARRÊT ARRÊT Appuyer sur jusqu'à ce que le contrôleur défile jusqu'à Mode Info, changeant à...
  • Page 17 1.9 Menu principal : Configuration de l'aliment (Cuisson à point de consigne multiples (Segmenté*)) (suite) *Non disponible avec l'option de Cuisson désactivée Affichage de gauche Affichage de droite Action 5 Time (Heure) 00 ou heure Laisser à zéro si aucuns autres segments ne sont nécessaires précédemment saisie et appuyer sur ...

  • Page 18: Menu Filtrage

    Quand vous videz l’huile dans un récipient de mise au rebut ou un filtre portable, ne pas remplir au-delà du trait maximal de remplissage, situé sur le récipient. Le 3000 a cinq options de Menu filtrage : Filter (Filtrage), Clean and Filter (Nettoyer REMARQUE : La programmation et filtrer), Dispose (Mise au rebut), Fill Vat from Bulk (Remplir bac des séquences indiquées en gris...
  • Page 19 Ne PAS taper sur la soupape de vidange avec la tige de nettoyage ou d’autres objets Des dommages à la bille intérieure, produiraient des fuites et annulerait la garantie Frymaster. Turn Filter On CONFIRM .

  • Page 20: Nettoyer Et Filtrer

    (Pour vider et mettre au rebut l’huile ou le shortening usagé facilement et en toute sécurité, Frymaster recommande l’utilisation du Récipient de mise au rebut du shortening (SDU) Frymaster. Le SDU est disponible chez votre distributeur. Affichage de gauche Affichage de...

  • Page 21: Mise Au Rebut (Réservoir)

    BAC CUIS PROPRE? CONFIRM Appuyer sur ou lorsque c'est propre. CLOSE DRAIN VALVE Aucun Close drain valve (Fermer la soupape de vidange) (Fermer la soupape de vidange) Retirer l'unité de mise au rebut CONFIRM Retirer l'unité de mise au rebut et appuyer sur  ou.

  • Page 22: Remplir Bac De Cuisson Depuis Réservoir (Option Réservoir Seulement)

    1.10.5 Remplir bac de cuisson depuis réservoir (option Réservoir seulement) *Non disponible si l'option de filtrage est désactivée. Affichage de gauche Affichage Action de droite Suivre les étapes du Mode MENU FILTRAGE de la page 1-1?. REMPL BAC CUISS DEPUIS RÉSERV Aucun .

  • Page 23: Traitement

    1.11 TRAITEMENT Le 3000 affiche une série d'invites lorsqu'un cycle de filtrage de traitement est en cours. Pour lancer le traitement, appuyer et maintenir enfoncé les flèches   de manière simultanée. Les étapes sont détaillées ci-dessous. Un message « waiting to polish »...
  • Page 24 COOKS SINCE LAST DISPOSE Nombre de cuissons depuis la dernière mise au rebut. Appuyer sur . Numéro (Cuissons depuis la dernière mise au rebut) 1 Time (Heure) Durée de cuisson programmée de l'aliment Appuyer sur . Heure 1 TEMP Température de cuisson programmée de l'aliment. Appuyer sur . Température Le niveau de sensibilité...

  • Page 25: Réglages De Sensibilité Pour Divers Aliments

    1.13 Tableau de réglages de la sensibilité Réglages de sensibilité pour divers aliments ALIMENT 350 °F/ 176 °C Réglage de la sensibilité Poulet Filet de poulet, 35 g. 03:25 Filet de poulet (congelé), 110 g. 04:20 Galette de poulet (congelé), 140 g. 06:15 Poulet congelé...
  • Page 26 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TÉL. + 1-318-865-1711 FAX (Pièces) 1-318-688-2200 FAX (Assistance technique) 1-318-219-7135 819-7171 PERMANENCE DEC 2013 IMPRIMÉ AUX ETATS-UNIS TÉLÉPHONIQUE Appelez le 1-800-551-8633. CANADIEN FRANÇAIS / FRENCH CANADIAN...