Frymaster FilterQuick FQ4000 easyTouch Manuel D'utilisation
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Numéro de pièce : FRY_IOM_8197639FC 08/2021
Instructions d'origine
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Manuels Connexes pour Frymaster FilterQuick FQ4000 easyTouch

Sommaire des Matières pour Frymaster FilterQuick FQ4000 easyTouch

  • Page 1 Votre croissance est notre objectif FilterQuick ™ FQ4000 easyTouch ® Contrôleur FQ120 Manuel d'utilisation Ce manuel est mis à jour dès que de nouvelles informations et des modèles sont présentés. Visiter notre site Web pour les derniers manuels. MISE EN GARDE LIRE LES INSTRUCTIONS AVANT L'UTILISATION.
  • Page 2 FRYMASTER UNE PIÈCE AUTRE QU’UNE PIÈCE NEUVE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER OU DE SES CENTRES DE SERVICE AGRÉÉS OU QUE LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE ET NE CORRESPOND PLUS À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA ANNULÉE.
  • Page 3 AVERTISSEMENT Ne JAMAIS vider la solution de nettoyage par ébullition ou de nettoyage dans une unité de mise au rebut (SDU) de shortening, un appareil de filtrage intégré ou portable ou un OQS (capteur de qualité de l’huile). Ces appareils ne sont pas conçus pour ces utilisations et seront endommagés par la solution, ce qui annulera la garantie.
  • Page 4 DANGER NE PAS vidanger plus d'une friteuse pleine à la fois dans le SDU pour éviter tout débordement et tout déversement d'huile chaude qui pourrait causer de graves brûlures, des glissades et des chutes. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le système de filtrage sans huile dans le système. AVERTISSEMENT Ne jamais utiliser le bac du filtre pour transporter l’huile usée jusqu’à...
  • Page 5 DANGER Aucune structure de la friteuse ne doit être altérée ni enlevée pour faciliter son positionnement sous une hotte aspirante. Des questions? Appeler la ligne directe Frymaster Dean au 1 800 551-8633. AVERTISSEMENT Ne pas bloquer la zone autour de la base ou sous les friteuses.
  • Page 6 L’appareil et son robinet d’arrêt individuel doivent être débranchés de la tuyauterie d’alimentation en gaz lors des essais de pression du système à une pression d’essai dépassant 3,5 kPa (0,5 lb/po² / 13,84 po C.E.). L’appareil doit être isolé de la tuyauterie d’alimentation en gaz en fermant le robinet d’arrêt individuel lors des essais de pression du système à...
  • Page 7 DANGER Lorsqu'il est installé, cet appareil doit être mis à la terre conformément aux codes locaux ou, en l'absence de codes locaux, au Code national de l'électricité, ANSI/NFPA 70, au Code canadien de l'électricité, CSA C22.2 applicable, ou au code national approprié du pays dans lequel il est installé. DANGER Lorsqu'il est installé, cet appareil doit être conforme aux codes locaux ou, en l'absence de codes locaux, au National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA54, ou au Natural Gas and Propane Installation...

  • Page 8: Table Des Matières

    ™ FilterQuick FQ4000 FQ120 Manuel du contrôleur TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1 : Instructions du contrôleur FQ4000 FQ120 FilterQuick ™ Informations générales sur le FQ4000 ....................1-1 Description des touches et fonctions du FQ4000 ................1-1 1.2.1 Touches de navigation ......................1-1 1.2.1.1 Barre de touches du menu principal ..............1-1 1.2.1.2 Touche Home (Accueil) ...................1-1 1.2.1.3 Touche de mode Crew (mode Équipe) ..............1-2 1.2.1.4 Touche Menus ......................1-2...
  • Page 9 1.13.8 Réinitialiser les statistiques d’utilisation ................1-39 1.13.9 Statistiques sur l’huile fraîche .................... 1-39 1.13.10 Réinitialisation des statistiques d’utilisation de l’huile fraîche ........1-40 1.13.11 Statistiques de la dernière charge ..................1-40 1.13.12 Statistiques TPM (Total des matières polaires) ..............1-41 CHAPITRE 2 : Instructions des fonctions du menu de filtration du FQ4000 FilterQuick Menu de filtrage..........................

  • Page 10: Informations Générales Sur Le Fq4000

    CHAPITRE 1 : FILTERQUICK™ FQ4000 FQ120 INSTRUCTIONS DU CONTRÔLEUR Informations générales sur le FQ4000 Bienvenue au FQ4000, un contrôleur à écran tactile facile à utiliser avec une capacité de menu de 40 aliments. Une touche démarre le cycle de cuisson pour l’aliment sélectionné. Le contrôleur peut passer simplement d’un aliment à...

  • Page 11: Touche Menus

    1.2.1.3 Touche Crew Mode (Mode équipe) Crew Mode (Mode équipe) passe de l’écran d’accueil au mode de cuisson (voir les Figures 2 et 3). Figure 3 1.2.1.4 Touche Menus La touche Menus sert à configurer divers menus avec des aliments particuliers comme des menus pour le poste de friture, le poulet et d’autres aliments, le déjeuner, le dîner et des menus de transition (voir la Figure 4).

  • Page 12: Touche Menu

    1.2.1.8 Touche d’alimentation Tenir enfoncée la touche d’alimentation fait un démarrage à chaud de l’interface d’utilisateur et de la friteuse. Appuyer sur la touche d’alimentation alors que la friteuse Figure 8 est en marche la met hors tension (voir la Figure 8). 1.2.1.9 Touche Langue Appuyer sur la touche Langue permet de passer de la langue principale à...
  • Page 13 1.3 du FQ4000 FQ120 Arborescence sommaire du menu Les principales sections de programmation du FQ4000 sont présentées ci-dessous dans l’ordre dans lequel les titres des sous-menus se retrouvent dans les diverses sections du manuel d’installation et d’utilisation. Touche Accueil Service Gestionnaire (1656) Mode Équipe (mode de cuisson) Journal d’erreurs...

  • Page 14: Arborescence Sommaire De L'information Du Fq4000

    1.4 Arborescence sommaire de l’information du FQ4000 Les statistiques d’information du FQ4000 sont présentées ci-dessous dans l’ordre dans lequel les titres des sous-menus se retrouvent dans le contrôleur. Statistiques d’information Fiche de rapport 1. Rapport d’aujourd’hui 2. Rapport d’hier 3. Rapport hebdomadaire Huile 1.

  • Page 15: Fonctionnement De Base

    Fonctionnement de base Fonctionnement de base du FQ4000 FQ120 Mettre la friteuse à ON (Marche) ou OFF (Arrêt) Tenir la touche enfoncée pendant 3 secondes pour activer. Appuyer sur la touche pour désactiver. Changer un Aliment Tenir la touche de changement d’aliment enfoncée pour changer d’aliment.

  • Page 16: Cuisson

    Cuisson Cuisson avec la FQ4000 Un aliment est affiché. Choisir un aliment différent et tenir enfoncée la touche de l’aliment pour le changer. Le contour de la touche passe du gris au rouge, puis au rouge solide. Sélectionner un autre aliment. Appuyer sur la touche de l’aliment pour faire démarrer le cycle de cuisson.

  • Page 17: Programmation De Configuration De La Friteuse (Entretien)

    Programmation de configuration de la friteuse (entretien) La friteuse est expédiée entièrement programmée. Il n'est peut-être pas nécessaire de modifier les paramètres de fonctionnement. Il est nécessaire, lors du remplacement d'un contrôleur, de configurer les paramètres de la friteuse. La configuration comprend l’emplacement, le type d’énergie, le type de bac de cuisson, le type d’huile fraîche, le type d’huile déchet et la configuration d’appoint automatique.
  • Page 18 AFFICHAGE ACTION 21. Appuyer sur la flèche vers le bas. □ OIL SYSTEM TYPE (TYPE 22. Appuyer sur la touche de type de système d’huile. SYSTÈME HUILE) 23. Sélectionner JIB (BIDON EN BOÎTE) ou BULK (VRAC). JIB (BIDON EN BOÎTE) REMARQUE : Un bidon en boîte ou un sac en boîte est un contenant d’huile jetable.
  • Page 19 AFFICHAGE ACTION □ ATO TYPE (TYPE ATO) 36. Appuyer sur la touche ATO Type (Type ATO). 37. Sélectionner AUTO si l’appoint automatique est installé. AUTO PUSH BUTTON BOTH Sélectionner PUSH BUTTON (BOUTON POUSSER) si seulement (APPUYER AUTO BOUTON LES l’appoint manuel est installé. Sélectionner BOTH (DEUX) si DEUX) l’appoint automatique et manuel est installé...
  • Page 20 AFFICHAGE ACTION OC01v01, OC02v02, etc. 48. Sélectionner la courbe de type d’huile adéquate. Appuyez sur la flèche vers le bas pour faire défiler jusqu'à OC19v01 ou OC19v02. S’assurer que le type d’huile correspond à celui du magasin. SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) 49.
  • Page 21 AFFICHAGE ACTION 61. Appuyer sur le nombre au-dessus de la valeur TPM Mettre au rebut bientôt. En général, cette valeur est typiquement un nombre inférieur à la valeur Mettre au rebut maintenant. Cette valeur TPM VALUE (VALEUR TPM) affiche le message Mettre au rebut bientôt lorsque la valeur de TPM réglée est atteinte.
  • Page 22 AFFICHAGE ACTION SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) 72. Appuyer sur la touche √ (crochet) à l’intérieur de la case SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE). 73. Appuyer sur la touche Retour lorsque la sélection est terminée. □ BASIC AUTO FILTER (FILTRAGE 74. Appuyer sur la touche de filtrage automatique de base. AUTO DE BASE) 75.
  • Page 23 AFFICHAGE ACTION □ AUTO SW UPGRADE SETTINGS 87. Appuyez sur la touche Auto SW Upgrade Settings (Paramètres (PARAMÈTRES MISE À NIVEAU mise à niveau auto logiciel). AUTO LOGICIEL) □ AUTO SW UPGRADE ENABLE 88. Sélectionnez ENABLE (ACTIVER) si la mise à niveau DISABLE (ACTIV/DÉSAC.

  • Page 24: Programmation De La Configuration De La Friteuse (Gestionnaire)

    AFFICHAGE ACTION 99. Tenir enfoncé l’interrupteur instantané de réinitialisation. S’assurer que le commutateur est maintenu enfoncé au moins une (1) minute. Sur les friteuses plus récentes, cet interrupteur se trouve sous le port USB. 100. Le système redémarre après 45 secondes environ et revient au mode arrêt/veille.
  • Page 25 AFFICHAGE ACTION Appuyer sur la case des minutes. Utiliser le clavier pour entrer les minutes. Appuyer sur la touche AM, PM ou 24HR. Appuyez sur la touche √ (crochet). SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE).
  • Page 26 AFFICHAGE ACTION □ DST START MONTH (DST MOIS DE DÉBUT) Sélectionner un de ces réglages et le modifier à l’aide du □ DST START SUNDAY clavier numérique. Réglages par défaut pour les É.-U. : (DST DIMANCHE DE DÉBUT) DST MOIS DE DÉBUT - 3 □...
  • Page 27 AFFICHAGE ACTION 45. Appuyer sur la touche FILTER AFTER (FILTER APRÈS) . Le mode de filtrage automatique utilise deux mesures avant de demander le filtrage. L’une vérifie le nombre de cycles de cuisson qui est réglé dans la configuration FILTER AFTER (FILTER APRÈS) et l’autre vérifie le temps écoulé...
  • Page 28 AFFICHAGE ACTION SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) 55. Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE). 56. Appuyer sur la touche réglages Filter Off Settings (Réglages d’arrêt de filtrage). L’option de réglages d’arrêt de filtrage est utilisée pour régler les périodes lors desquelles la demande □...
  • Page 29 AFFICHAGE ACTION Utiliser le clavier pour saisir le temps en minutes. Appuyez sur la touche √ (crochet). Appuyez sur la touche √ (crochet). SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) 69. Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE). □...
  • Page 30 AFFICHAGE ACTION 78. Appuyez sur le bouton CLEAN & FILTER PROMPT ON/OFF (AVIS de NETTOYAGE ET FILTRAGE [MARCHE/ARRÊT]). □ CLEAN & FILTER PROMPT Sélectionnez ON si la fonction quotidienne de Nettoyage ON/OFF (AVIS de NETTOYAGE et de filtrage doit être activée. Sélectionnez OFF si la ET FILTRAGE ON/OFF) fonction quotidienne de Nettoyage et de filtrage doit être désactivée.
  • Page 31 AFFICHAGE ACTION Bac de friture 6 Bac de friture 1 Bac de friture 2 Bac de friture 3 Bac de friture 4 Bac de friture 5 Fruits Frites Épicé Épicé Doux Doux de Mer Pivoter Pivoter Pivoter Pivoter Pivoter Shortening Shortening Shortening Shortening...
  • Page 32 AFFICHAGE ACTION 95. Appuyez sur la touche √ (crochet). 96. Appuyez sur la touche √ (crochet). SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) 97. Appuyer sur la touche √ (crochet) plus petite à l’intérieur de la case SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE). 98. Appuyer sur la touche Retour. □...
  • Page 33 AFFICHAGE ACTION □ SERVICE MODE 108. Appuyer sur la touche Mode Service. (MODE SERVICE) 109. Appuyer sur la boîte SERVICE MODE AUTO PROMPT HOURS (Service mode pour régler le nombre d'heures avant de demander à nouveau un filtre automatique et de verrouiller la friteuse.
  • Page 34 AFFICHAGE ACTION □ LANE ASSIGNMENTS 121. Appuyer sur la touche Attributions voie. Cette fonction sert à régler le nombre de paniers par bac de cuisson. (ATTRIBUTIONS VOIE) 122. Appuyez sur la touche 1 pour avoir une seule voie disponible (12 produits par bac) ; ou la touche 2 pour avoir 2 voies ou 12 produits par bac (6 par voie) disponibles ;...
  • Page 35 AFFICHAGE ACTION 133. Appuyer sur la touche Mode alarme agiter. Sélectionner □ SHAKE ALARM MODE automatique ou manuel. Le Mode alarme agiter permet à l’utilisateur de sélectionner l’annulation automatique ou (AGITER MODE ALARME AGITER) manuelle de l’alarme. SETUP COMPLETE RESTART THE SYSTEM (CONFIG TERMINÉE REDÉMARRER SYSTÈME) 134.
  • Page 36 AFFICHAGE ACTION SETUP COMPLETE (CONFIG TERMINÉE) 145. Appuyer sur la touche √ (crochet) après avoir terminé. 146. Entrer le débit configurable (la valeur par défaut est 1) et □ FLOW ADJUST appuyer sur la touche √ (crochet). (Remarque : Entrer une (RÉGLAGE DU DÉBIT) valeur entre 10-200 pour plage de 0.10-2.00 lb.
  • Page 37 AFFICHAGE ACTION 160. Appuyer sur la touche Mode équipe. CREW MODE (MODE ÉQUIPE) 161. Appuyez et maintenez enfoncé l'interrupteur de réinitialisation momentané situé au-dessus du port USB. S’assurer que le commutateur est maintenu enfoncé au moins une (1) minute. 162. Le système redémarre après 45 secondes environ et revient au mode arrêt/veille.

  • Page 38: Ajout D'aliments Ou Modification Des Aliments Existants

    Ajout d’aliments ou modification des aliments existants Cette fonction sert à ajouter des aliments ou à modifier des aliments existants. AFFICHAGE ACTION 1. Appuyer sur la touche Accueil. 2. Appuyer sur la touche Recettes. 1 6 5 0 3. Saisir 1650. 4.
  • Page 39 AFFICHAGE ACTION 14. Utiliser le clavier pour entrer ou modifier la durée de cuisson en minutes et secondes. 15. Appuyez sur la touche √ (crochet). 16. Appuyer sur la touche de compensation de charge ou de sensibilité. 17. Utiliser les flèches vers le haut ou le bas pour modifier le réglage de compensation de charge ou de sensibilité...
  • Page 40 AFFICHAGE ACTION 25. Appuyer sur la flèche vers le bas pour passer d’autres réglages. 26. Appuyer sur la touche Filtre. (REMARQUE : ON (Marche) ou OFF (Arrêt) s'affiche pour la sélection actuelle). 27. S’assurer que la touche de filtrage est à la position ON (Marche) afin d’activer l’autofiltrage pour cet aliment.
  • Page 41 AFFICHAGE ACTION 37. Choisir une icône à lier à la recette d’aliment en cours d’ajout ou de modification. 38. Appuyez sur la touche √ (crochet). 39. Choisir les menus à lier à la recette d’aliment en cours d’ajout ou de modification. 40.

  • Page 42: Ajout Ou Modification De Menus

    1.10 Ajout ou modification de menus Cette fonction sert à ajouter ou à modifier des menus. Les menus permettent à l’opérateur de regrouper certains aliments. Par exemple, la configuration d’un menu de déjeuner permet de regrouper seulement des articles de déjeuner. Cette fonction est utile lors du changement d’aliments en réduisant le choix d’aliments.

  • Page 43: Changement De Menus

    1.11 Changement de menus Si des menus distincts sont créés pour le poste de friture, le poulet ou d’autres aliments, appuyer sur la touche MENU sur l’écran principal affiche les options de changement de menu. Appuyer sur le menu désiré pour changer de menu. AFFICHAGE ACTION 1.

  • Page 44: Tâches D'entretien

    1.12 Tâches d’entretien Cette section comprend les tâches d’entretien exécutées par l’équipe ou le gestionnaire dans les restaurants, comme l’essai haute limite, le journal d’erreurs et la configuration du mot de passe, ainsi que les fonctions de copie de menus entre la friteuse et une clé USB à l’aide de la connexion de menus. 1.12.1 Test de limite élevée Le mode d’essai de haute limite est utilisé...

  • Page 45: Fonctions Du Gestionnaire

    1.12.2 Fonctions du gestionnaire 1.12.2.1 E-Log (Journal d’erreurs) La fonction E-LOG sert à afficher les dix (10) plus récents codes d’erreur enregistrés par la friteuse. Ces codes sont affichés avec le plus récent en premier. Le code d’erreur, l’heure et la date sont affichés. S’il n’y a pas d’erreur, le contrôleur n’affiche rien pour cette fonction.
  • Page 46 AFFICHAGE ACTION 5. Appuyez sur la touche √ (crochet). □ PASSCODE SETUP 6. Appuyer sur la touche PASSCODE SETUP (Configuration du code secret). (CONFIG CODE SECRET) 7. Sélectionner le code secret à modifier. Utiliser la flèche □ MENUS vers le bas pour faire défiler d’autres réglages. □...

  • Page 47: Usb - Fonctionnement Du Menu

    1.12.2.3 USB – fonctionnement du menu Cette option permet de téléverser des menus dans le contrôleur. Cela permet de créer des aliments dans MenuSync et de les enregistrer sur une clé USB pour ensuite les téléverser dans la friteuse. AFFICHAGE ACTION 1.

  • Page 48: Statistiques D'information

    1.13 Statistiques d’information 1.13.1 Fiche de rapport des statistiques La fiche de rapport des statistiques sert à afficher un bref rapport sur le filtrage, l’OQS, la qualité de l’huile et l’utilisation des bacs de cuisson. AFFICHAGE ACTION Appuyer sur la touche Information. Appuyer sur la touche Fiche de rapport.

  • Page 49: Statistiques De Durée De Vie

    AFFICHAGE ACTION 5. CURRENT OIL LIFE (DURÉE HUILE COURANTE) 6. AVERAGE COOKS OVER OIL LIFE (CUISSONS MOYENNE SUR DURÉE HUILE) 7. DAILY DISPOSE BYPASS COUNT (NOMBRE QUOTIDIEN D'ÉLIMINATION 4. Appuyer sur la flèche vers le haut pour défiler DES DÉRIVATIONS) vers le haut;...

  • Page 50: Statistiques D'utilisation

    1.13.4 Statistiques d’utilisation Les statistiques d’utilisation affichent le nombre total de cuissons par bac, le nombre de cycles de cuisson par bac, le nombre de cycles de cuisson interrompus avant d’être terminés, le nombre d’heures durant lesquelles le bac était en marche et la date de la dernière réinitialisation de l’utilisation. AFFICHAGE ACTION 1.

  • Page 51: Statistiques De Filtrage

    1.13.6 Statistiques de filtrage La fonction des statistiques de filtrage sert à afficher le nombre de cuissons restant avant le prochain filtrage, le nombre de cuissons par bac, le nombre de filtrages par bac, le nombre de filtrages sautés ou contournés par bac et le nombre moyen de cycles de cuisson par filtrage par jour.

  • Page 52: Version Du Logiciel

    AFFICHAGE ACTION Appuyer sur la touche Retour pour revenir au menu ou appuyer sur la touche Accueil pour quitter ce menu. 1.13.7 Version du logiciel La fonction version du logiciel affiche la version des logiciels du contrôleur et des circuits imprimés dans le système de friteuse;...

  • Page 53: Statistiques De Réinitialisation De L'utilisation

    AFFICHAGE ACTION 13. GATEWAY SIGNAL STRENGTH AND NOISE (PUISSANCE SIGNAL & BRUIT PASSERELLE) 1.13.8 Statistiques de réinitialisation de l'utilisation Cette fonction réinitialise toutes les données d’utilisation dans les statistiques d’utilisation. AFFICHAGE ACTION 1. Appuyer sur la touche Accueil et ensuite sur la touche Information.

  • Page 54: Réinitialisation Des Statistiques D'utilisation De L'huile Fraîche

    AFFICHAGE ACTION 3. FRESH OIL COUNTER RESET DATE (DATE RÉINITIALISATION COMPTEUR HUILE FRAÎCHE) 4. FRESH OIL COUNTER (COMPTEUR HUILE FRAÎCHE) 1.13.10 Réinitialisation des statistiques d’utilisation de l’huile fraîche Cette fonction réinitialise toutes les données d’utilisation dans les statistiques d’utilisation de l’huile fraîche.

  • Page 55: Statistiques Tpm (Total Des Matières Polaires)

    AFFICHAGE ACTION 4. LAST LOAD PROGRAM TIME (HEURE PROGRAMME DERNIÈRE CHARGE) 5. LAST LOAD MAX VAT TEMP (TEMP MAX BAC CUISSON DERNIÈRE CHARGE) 6. LAST LOAD MIN VAT TEMP (TEMP MIN BAC CUISSON DERNIÈRE CHARGE) 7. LAST LOAD AVG VAT TEMP (TEMP MOY BAC CUISSON DERNIÈRE CHARGE) % OF COOK TIME, HEAT IS ON...

  • Page 56: Menu De Filtrage

    CHAPITRE 2 : FILTERQUICK™ FQ4000 FQ120 INSTRUCTIONS DES FONCTIONS DU MENU DE FILTRAGE Menu de filtrage Les options du menu de filtrage sont utilisées pour le filtrage, la vidange, le remplissage, la mise au rebut et le nettoyage des bacs. 2.1.1 Filtrage rapide –...

  • Page 57: Filtrage Rapide Sur Demande

    AFFICHAGE ACTION FILLING (REMPLISSAGE) Aucune action requise. Aucune action requise. Ce message est affiché jusqu’à ce PREHEAT (PRÉCHAUFFAGE) que la friteuse atteigne le point de consigne. La friteuse est prête à utiliser. Ce message s’affiche lorsque la friteuse atteint le point de consigne. REMARQUE : Si le bac du filtre est retiré...
  • Page 58 AFFICHAGE ACTION autre invitation à filtre l’huile après un certain temps. Cette séquence se répète jusqu’à qu’un filtrage soit exécuté. En appuyant sur le bouton du filtre lorsque la couleur a changé, on peut lancer un filtre. 4. S’affiche si le niveau d’huile est trop bas. Appuyer sur la touche √...
  • Page 59 Lorsque FILTER BUSY (FILTR NON DISP) s'affiche sur le contrôleur, le système attend qu'un autre bac de cuisson soit filtré ou est en attente qu'un autre problème soit réglé. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) et attendre 15 minutes pour voir si le problème est corrigé. Sinon, appeler votre FAS local. DANGER Ne pas vidanger plus d’un bac de cuisson à...

  • Page 60: Nettoyage Et Filtrage (Avec Oqs [Si Installé] Ou Filtrage De Fin De Journée)

    2.1.3 Nettoyage et filtrage (avec OQS [si AVIS installé] ou filtrage de fin de journée) Le tampon ou papier-filtre doit être L’opération de nettoyage et de filtrage est un filtrage remplacé chaque jour. prolongé avec des invites supplémentaires afin de complètement nettoyer le bac de cuisson.
  • Page 61 AFFICHAGE ACTION 7. Frotter le bac de cuisson. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque terminé. DANGER SCRUB INSIDE VAT (NETTOYER Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La fermeture INTÉRIEUR BAC CUISSON) des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures.
  • Page 62 AFFICHAGE ACTION 13. Tirez la poignée complètement vers l'avant pour commencer le rinçage. OPEN DISPOSE VALVE (OUVRIR ROBINET ÉVACUATION) 14. Insérez la baguette dans le porte-baguette lorsque le lavage est terminé et appuyez sur le bouton √ (crochet - OUI). WHEN WASH IS COMPLETE, PUT WAND IN HOLDER (LORSQUE LE LAVAGE EST TERMINÉ, METTEZ LA...
  • Page 63 AFFICHAGE ACTION 20. Retirer soigneusement le bac du filtre de la friteuse. DANGER REMOVE FILTER PAN Retirer le bac de filtre lentement afin d’éviter les (RETIRER BAC DE FILTRE) éclaboussures d'huile chaude qui pourraient provoquer des brûlures graves, des glissades et des chutes. 21.
  • Page 64 AFFICHAGE ACTION rouge TPM dans le coin inférieur droit. Passez à l'étape 26, DISCARD NOW (REBUT MAINTENANT). Si OQS = Nombre, passez à TPM - XX à l'étape 24. TPM - XX 24. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la mesure TPM est supérieure à...

  • Page 65: Mise Au Rebut

    à l'avant de la friteuse, qui pompe l'huile filtre est en place avant la vidange dans un récipient d'élimination. Frymaster conseille ou la mise au rebut de l'huile. Le d’utiliser un dispositif de mise au rebut de shortening...
  • Page 66 AFFICHAGE ACTION IS FRYPOT EMPTY? 9. Une fois le bac de cuisson vide, appuyer sur la touche √ (BAC CUISSON VIDE?) (crochet – OUI) pour continuer. 10. Nettoyer le bac de cuisson avec une brosse à récurer et SCRUB FRYPOT COMPLETE? lorsque terminé, appuyer sur la touche √...

  • Page 67: Pivoter Shortening

    AFFICHAGE ACTION 15. Retirer soigneusement le bac du filtre de la friteuse. DANGER Ouvrir le bac du filtre lentement afin d’éviter les REMOVE FILTER PAN (RETIRER BAC DE FILTRE) éclaboussures d'huile chaude pourraient provoquer des brûlures graves, des glissades ou des chutes.
  • Page 68 AFFICHAGE ACTION 3. Sélectionner ADVANCED FILTER OPTIONS (OPTIONS DE FILTRAGE AVANCÉES). 4. Sélectionner ROTATE SHORTENING (PIVOTER SHORTENING). ROTATE SHORTENING NOW? 5. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la (TOURNER SHORTENING?) touche X (NON) est sélectionnée, le contrôleur se met hors tension.
  • Page 69 AFFICHAGE ACTION 10. Placez la baguette dans la friteuse en suivant le sens de la flèche. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque le bac de cuisson est rempli. PLACE THE WAND IN THE NEXT DANGER FRYPOT (PLACER LA BAGUETTE VEILLEZ À...
  • Page 70 AFFICHAGE ACTION 17. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) pour continuer. Si la BOIL OUT NOW? touche X (NON) est sélectionnée, le contrôleur revient au (PRTR À ÉBULL MNTNT?) menu de filtrage. YES NO (OUI NON) Si le bac du filtre n’est pas détecté, le contrôleur affiche INSERT PAN (INSÉRER BAC) jusqu’à...
  • Page 71 AFFICHAGE ACTION 28. Fixez la baguette d'élimination en tirant vers l'arrière sur le collier de l'extrémité femelle et en poussant fermement sur le raccord mâle. Une fois en place, relâcher le raccord à déconnexion rapide et s’assurer que le raccord est complètement verrouillé.
  • Page 72 AFFICHAGE ACTION 33. Fermer le robinet de mise au rebut en poussant complètement la poignée du robinet dans la friteuse jusqu'à ce qu'elle s'arrête. Débranchez le tuyau d'évacuation de la friteuse. CLOSE DISPOSE VALVE (FERMER LE ROBINET D’ÉVACUATION) 34. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager.
  • Page 73 AFFICHAGE ACTION 42. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager. ALERT DRAIN CLOSING REMOVE DANGER TOOLS (ALERTE FERMETURE DE Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La fermeture des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des VIDANGE ENLEVER OUTILS) blessures.
  • Page 74 AFFICHAGE ACTION 52. Si le niveau d’huile est sous la ligne de niveau inférieure, appuyer sur la touche X (NON) afin de revenir à l’étape précédente et faire fonctionner la pompe à nouveau. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque l’huile atteint IS FRYPOT FULL OF OIL? ou dépasse la ligne de niveau inférieure.
  • Page 75 2.1.6 Filtrage (capteur qualité AVIS de l’huile) Le tampon ou papier-filtre doit être Le filtrage OQS est une fonction qui filtre le bac de cuisson remplacé chaque jour. en faisant un essai de l’huile afin mesurer le TPM (total des matières polaires) de l’huile à...
  • Page 76 AFFICHAGE ACTION START FILTRATION 6. Appuyer sur la touche BLEU pour lancer le filtrage ou sur la (DÉMARRER FILTRAGE) touche X pour l’annuler. 7. Aucune action n’est requise alors que l’huile est vidangée DRAINING (VIDANGE) dans le bac du filtre. 8.

  • Page 77: Remplissage Du Bac De Cuisson À Partir Du Bac De Vidange (Filtre)

    AFFICHAGE ACTION 17. Aucune action n’est requise alors que la friteuse chauffe PREHEAT (PRÉCHAUFFAGE) jusqu’au point de consigne. 18. La friteuse est prête à utiliser. Ce message s’affiche lorsque la friteuse atteint le point de consigne. REMARQUE : Si l’huile n’est pas complètement retournée durant le filtrage, le système peut alors procéder à...

  • Page 78: Bac D'évacuation Vers Réservoir D'huile Usagée (Réservoir Seulement)

    2.1.8 Bac d'évacuation vers réservoir d'huile usagée (réservoir seulement) La fonction de vidange du bac de cuisson au réservoir d’huile déchet permet de pomper l’excédent d’huile dans le bac au réservoir d’huile déchet sans vidanger l’huile existante dans le bac. AFFICHAGE ACTION 1.
  • Page 79 AFFICHAGE ACTION Tirez la poignée complètement vers l'avant pour commencer à jeter. 6. Aucune action n’est requise lorsque la pompe transvase DISPOSING (MISE AU REBUT) l’huile déchet du bac du filtre au dispositif de mise au rebut. 7. Retirer soigneusement le bac du filtre de la friteuse. DANGER Ouvrir le bac du filtre lentement afin d’éviter les REMOVE PAN (ENLEVER BAC)

  • Page 80: Vidange Dans Le Bac D'évacuation

    2.1.9 Vidange dans le bac d'évacuation La fonction de vidange dans le bac du filtre draine l’huile du bac de cuisson au bac du filtre. AFFICHAGE ACTION 1. Appuyer sur la touche du menu de filtrage. 2. Sélectionner ADVANCED FILTER OPTIONS (OPTIONS DE FILTRAGE AVANCÉES).

  • Page 81: Nettoyage (Nettoyage À Froid Ou Ébullition)

    AFFICHAGE ACTION 9. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager. ALERT DRAIN CLOSING REMOVE DANGER TOOLS (ALERTE FERMETURE DE Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La fermeture des VIDANGE ENLEVER OUTILS) actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures.
  • Page 82 AFFICHAGE ACTION 1. Appuyer sur la touche du menu de filtrage. Cette fonction peut être démarrée lorsque la friteuse est en marche ou arrêtée. En cas d'élimination, il est recommandé de jeter l'huile chaude, pour faciliter le pompage de l'huile. 2.
  • Page 83 AFFICHAGE ACTION 9. Si l’huile N’EST PAS conservée et que le bac du filtre est vide, appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) et passer à l’étape 23. Si l’huile EST conservée et que le bac du filtre est IS FILTER PAN EMPTY? vide, appuyer sur la touche √...
  • Page 84 AFFICHAGE ACTION Tirer complètement sur le robinet de mise au rebut afin de lancer la mise au rebut. DANGER En vidangeant l'huile dans un récipient MÉTAL approprié. Faites attention lors de la mise au rebut, sinon le liquide chaud pourrait déborder et causer des blessures.
  • Page 85 AFFICHAGE ACTION 22. S’assurer que tous les outils sont enlevés du bac de cuisson avant de fermer le drain afin d’éviter de l’endommager. ALERT DRAIN CLOSING REMOVE DANGER TOOLS (ALERTE FERMETURE DE Ne rien laisser pénétrer dans les drains. La fermeture VIDANGE ENLEVER OUTILS) des actionneurs pourrait causer des dégâts ou des blessures.
  • Page 86 AFFICHAGE ACTION 33. S’assurer que le bac de cuisson, le bac du filtre et les composants sont complètement secs. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque terminé. DANGER IS FRYPOT AND FILTER PAN DRY? S'assurer que le bac de cuisson et le bac de filtre sont (BAC DE CUISSON ET BAC DU complètement secs et exempts d'eau avant d'effectuer FILTRE SECS?)
  • Page 87 AFFICHAGE ACTION 42. Retirer avec précaution l'ensemble de la feuille de filtre. CLEAN FILTER PAN Retirer la feuille de filtre. Nettoyer les composants et le bac (NETTOYER LE BAC DU FILTRE) du filtre. Appuyer sur la touche √ (crochet – OUI) lorsque terminé.

  • Page 88: Polissage

    2.1.11 Polissage Le mode polissage est utilisé comme une filtration étendue pour éliminer les impuretés de l'huile. AFFICHAGE ACTION 1. La température de la friteuse DOIT être au point de consigne. Appuyer sur la touche du menu de filtrage. 2. Sélectionner ADVANCED FILTER OPTIONS (OPTIONS DE FILTRAGE AVANCÉES).
  • Page 89 AFFICHAGE ACTION 8. Aucune action n’est requise alors que l’huile est vidangée DRAINING (VIDANGE) dans le bac du filtre. 9. Aucune action n’est requise alors que les robinets de vidange et de retour sont ouverts et que de l’huile est POLISHING (POLISSAGE) pompée dans le bac de cuisson pour une période prolongée.

  • Page 90: Introduction

    Dans ce cas, le personnel d’assistance technique de Frymaster fera son possible pour vous aider à identifier et à résoudre le problème. Pour faire le dépannage d’un problème, toujours procéder par élimination en allant de la solution la plus simple à...

  • Page 91: Dépannage

    Dépannage 3.2.1 Messages d'erreur et problèmes d'affichage PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. S’assurer que la friteuse est A. La friteuse n’est pas alimentée. branchée et que le disjoncteur Aucun affichage sur B. Contrôleur ou autre composant n’a pas sauté. le contrôleur.
  • Page 92 PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE Il est normal que ce message s'affiche au démarrage si les FQ4000 affiche E19 conduites de gaz de la friteuse sont Robinet de gaz fermé, contrôleur ou E28 HEATING remplies d'air. Vérifier que le défectueux, transformateur FAILURE robinet de gaz est ouvert.

  • Page 93: Dépannage De L'autofiltrage

    PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE FQ4000 affiche NO MENU GROUP Tous les groupes de menus ont été Créer un nouveau groupe MENU. AVAILABLE FOR supprimés. REMARQUE : ALL Une fois le menu créé, ajouter SELECTION (AUCUN RECIPES (TOUTES RECETTES) n’est des recettes au groupe (voir la GROUPE MENU pas un groupe qui peut être utilisé...

  • Page 94: Filtre Occupé

    PROBLÈME CAUSES PROBABLES MESURE CORRECTIVE A. S’assurer que le niveau d’huile à ligne niveau supérieure capteur niveau d’huile du haut). A. Niveau d'huile trop bas. B. S’assurer que la température de B. La température de l’huile est l’huile est au point de consigne. trop basse.

  • Page 95: Codes D'erreur

    3.2.5 Codes d'erreur Se reporter à la section 1.12.2.1 pour les instructions d’accès au journal d’erreurs. Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION TEMPERATURE PROBE FAILURE (PANNE SONDE Lecture de sonde de température hors de TEMPÉRATURE) portée. Appeler le réparateur. HIGH LIMIT 1 EXCEEDED (HAUTE LIMITE 1 La limite de haute de température a DÉPASSÉE) dépassé...
  • Page 96 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION VALVE INTERFACE BOARD FAILURE - FILTRATION Perte de connexion de la carte d’interface AND TOP OFF DISABLED - CALL SERVICE (ÉCHEC de robinet ou panne de la carte. Appeler le CARTE INTERFACE ROB - FILTRAGE ET SYS réparateur.
  • Page 97 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION RATE OF RISE (DURÉE MONTÉE) Une erreur de durée de montée s’est produite lors d’un test de remontée. S’assurer que l’huile est au niveau inférieur lorsqu’elle est froide et à la ligne du niveau supérieur lorsqu’elle atteint le point de consigne.
  • Page 98 Code MESSAGE D'ERREUR EXPLICATION menu de configuration. Le capteur pourrait ne pas être étalonné pour le type d’huile. Se reporter au tableau des types d’huile du document d’instructions 8197316. Si le problème persiste, appeler le FAS. TPM RANGE HIGH (PLAGE ÉLEVÉE TPM) Le TPM est trop élevé...

  • Page 99: Cette Page Est Volontairement Vierge

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