Tableaux De Rôtissage; Rôtissage - Electrolux EB4GL40CN Notice D'utilisation

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GÂTEAUX / PÂTISSERIES /
PAINS SUR DES PLATEAUX DE
CUISSON
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
GÂTEAUX / PETITES PÂTIS‐
SERIES / PAINS SUR DES PLA‐
TEAUX DE CUISSON
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de
génoise
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
11.9 Tableaux de rôtissage
Utilisez le premier niveau de la grille.
BŒUF
Bœuf braisé
(°C) (min)
150 - 160 30 - 45
(°C) (min)
150 - 20 - 40
160
140 25 - 45
160 - 25 - 40
170
80 - 100 130 -
170
100 - 40 - 80
120
1 - 1,5 kg
GÂTEAUX / PETITES PÂTIS‐
SERIES / PAINS SUR DES PLA‐
TEAUX DE CUISSON
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâ‐
te levée
11.8 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Faites rôtir la viande maigre avec le
couvercle.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le
plat à rôtir.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec
leur propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.
(°C)
Chauffage 230
Haut/ Bas /
Voûte
(°C) (min)
160 - 30 - 60
170
(min)
120 - 150