Czyszczenie I Konserwacja - Royal Catering RCSL 2/12 Manuel D'utilisation

A. Włącznik główny urządzenia
B. Włącznik główny chłodzenia / tryb nocny
C. Włącznik oświetlenia urządzenia
D. Włącznik chłodzenia dla danego zbiornika,
z możliwością wyboru trybu chłodzenia
E. Włącznik chłodzenia dla danego zbiornika
F. Włącznik mieszadła
Wytwarzanie lodów i zimnych napoi:
1. Przygotować płyn przeznaczony do wytwarzania
granity (powinien zawierać około 13% cukru).
UWAGA! Należy używać tylko substancji
przeznaczonych do wytwarzania lodów w granitorach
lub do urządzeń do wytwarzania zimnych napojów.
2. Podłączyć urządzenie do zasilania
3. Wlać płyn przeznaczony do wytwarzania granity lub
zimnych napojów.
UWAGA! Nie należy wlewać do urządzenia zbyt
dużej ilości materiału oraz należy zwrócić uwagę
na zjawisko zwiększenia objętości materiału pod
wpływem temperatury.
4. Włączyć urządzenie przyciskiem A w modelach RCSL
2/12, RCSL 3/12 lub 1 w modelach RCSL 2/15, RCSL
3/15
UWAGA! Nie należy włączać urządzenia na sucho
(bez wsadu przeznaczonego do przetworzenia na
granitę lub zimne napoje)
5. Za pomocą przycisku F w modelach RCSL 2/12, RCSL
3/12 lub 3 w modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15 włączyć
mieszadło dla zbiorników, które wywarzać będą
granitę lub zimne napoje
6. Za pomocą przycisku B w modelach RCSL 2/12, RCSL
3/12 lub 2 w modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15 włączyć
chłodzenie urządzenia.
7. Za pomocą przycisku D w modelach RCSL 2/12,
RCSL 3/12 lub pokręteł regulacyjnych twardości
lodów 4 (w modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15) włączyć
chłodzenie dla zbiorników, które wywarzać będą
granitę lub zimne napoje.
• W modelach RCSL 2/12, RCSL 3/12 zimne napoje
może wytwarzać tylko zbiornik najbliżej panelu
sterowania. Do wytwarzania granity przystosowane
są wszystkie zbiorniki.
D
Należy kręcić pokrętłem w prawo
w celu zwiększenia twardości lub
w lewo w celu zmniejszenia
twardości.
18
• W modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15, gdy pokrętło
regulacji twardości lodów 4 ustawione jest na
wartość 0, chłodzenie w odpowiednim dla pokrętła
zbiorniku jest wyłączone. Im większą wartość
wskazuje pokrętło tym twardsza będzie konsystencja
granity. Najbardziej płynna konsystencja uzyskana
będzie na poziomie 1.
8. Aby włączyć podświetlanie zbiorników urządzenia
należy nacisnąć przycisk C (w modelach RCSL 2/12,
RCSL 3/12).
9. Ustawić twardość lodów w zależności od potrzeb
(w modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15).
10. Odczekać czas jaki maszyna potrzebuje
przetworzenie płynu przeznaczony do wytwarzania
granity lub wytwarzania zimnych napojów.
11. Po przetworzeniu płynu przeznaczonej
wytwarzania granity lub zimnych napojów można
dozować efekt przetwarzania (za pomocą dźwigni
kranu urządzenia) do odpowiednich pojemników np.
kubków. UWAGA! Nie należy wyłączać urządzenia
gdy lody osiągną wymaganą konsystencję,
urządzenie przestanie chłodzić, a mieszadło wciąż
będzie pracować.
12. Po zakończeniu użytkowania należy zawsze wyłączyć
urządzenie, odłączyć je od zasilnia oraz umyć
wszystkie jego części mające styczność z napojami
lub lodami.
Aby skrócić czas przetwarzania wsadu zaleca się uzupełnianie
zbiornika gdy poziom wsadu spadnie do połowy walcowej
części chłodzącej (parownika).
W modelach RCSL 2/12, RCSL 3/12
W przypadku zamiaru pozostawienia materiału w urządzeniu
na kilka godzin lub na noc należy przełączyć przycisk B
w pozycję II. Włączy się tryb nocny, który utrzyma produkt
w stanie płynnym oraz przedłuży żywotność kompresora
urządzenia.
W modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15
W przypadku zamiaru pozostawienia materiału w urządzeniu
na kilka godzin lub na noc należy pozwolić aby urządzenie
pracowało (chłodziło i mieszało) przez co najmniej godzinę
przed jego wyłączeniem. Przed ponownym włączeniem
urządzenia należy upewnić się, że z zbiorniku nie powstały
żadne blokady utrudniające ruch mieszadła.

4.4 Czyszczenie i konserwacja

• UWAGA! Przed każdym czyszczeniem, czynnością
konserwacyjną lub naprawą, a także jeżeli urządzenie
nie jest używane, należy wyciągnąć wtyczkę sieciową
i pozwolić aby urządzenie osiągnęło temperaturę
pokojową.
• Mycie i dezynfekcja powinna być przeprowadzana
każdego dnia oraz tak często jak nakazuje prawo
obowiązujące w miejscu używania urządzenia.
• Nie należy polewać urządzenia wodą lub dopuścić do
zamoczenia elektrycznych części maszyny.
• Urządzenie należy czyścić przed użyciem, a także
niezwłocznie po każdym użyciu. W szczególności
należy czyścić wszystkie części mające kontakt z cieczą
do wytwarzania granity oraz zimnych napojów.
• Aby nie dopuścić do rozwoju żadnych bakterii
w urządzeniu należy używać tylko specjalnych
środków przeznaczonych do czyszczenia powierzchni
wykonanych z tworzywa sztucznego oraz mających
kontakt z żywnością.
Rev. 24.04.2018
• Nigdy nie myć maszyny za pomocą automatycznej
zmywarki do naczyń ponieważ może to doprowadzić
do uszkodzenia części.
• Nigdy nie używać do czyszczenia agresywnych
środków dezynfekujących lub żrących detergentów.
• Po każdym czyszczeniu wszystkie elementy należy
dobrze wysuszyć,
ponownie użyte.
• W przypadku zagrożenia mrozem należy opróżnić,
wyczyścić i wysuszyć urządzenie.
Mycie urządzenia:
na
1. Wylać zawartość zbiornika urządzenia poprzez kran.
2. Zdjąć pokrywę zbiornika.
3. Napełnić zbiornik wodą z kranu (o temperaturze
do
poniżej 40°C) i pozwolić aby urządzenie odstało
około 15 min.
4. Założyć pokrywę zbiornika i włączyć mieszanie (bez
chłodzenia) w urządzeniu na około 3 minuty.
5. Wyłączyć urządzenie i odłączyć je od zasilania.
6. Opróżnić zbiornik, wylewając zawartość za pomocą
kranu urządzenia.
7. Zdjąć pokrywę zbiornika.
8. Wyjąć zbiornik unosząc jego przednią część
z haków, a następnie wysunąć cały zbiornik ciągnąc
w kierunku frontu urządzenia.
9. Wyjąć zewnętrzne mieszadło, a następnie (tylko
w modelach RCSL 2/15, RCSL 3/15) wewnętrzne
mieszadło.
10. Zdjąć uszczelkę zbiornika z cylindra parownika.
11. Rozmontować kran. Należy odkręcić nakrętkę
z trzpienia utrzymującego dźwignię na pozycji,
wyjąć trzpień i wysunąć tłok z rury kranu. Zaleca
się aby części kranu włożyć do kąpieli w środku
dezynfekującym przeznaczonym do czyszczenia
powierzchni mających kontakt z żywnością. Kąpiel
należy przeprowadzić zgodnie z zaleceniami środka
dezynfekującego.
Rev. 24.04.2018
12. Wyjąć tacki ociekowe unosząc je do góry i ciągnąc
w kierunku przeciwnym do urządzenia.
zanim urządzenie zostanie
UWAGA! Aby wykonać poprawnie czyszczenie i dezynfekcje
urządzenia osoba dokonująca tych czynności powinna
dokładnie umyć i zdezynfekować ręce.
Należy całkowicie umyć wszystkie części urządzenia, które
mogą mieć styczność z napojami lub lodami. Do mycia
zaleca się użycie delikatnego detergentu przeznaczonego do
mycia powierzchni mających kontakt z żywnością. Po umyciu
detergentem należy opłukać wszystkie zdemontowane
elementy wodą, a te które pozostały przytwierdzone do
urządzenia należy przetrzeć gąbką nasączoną wodą.
Dezynfekcja
Zaleca się powtórzenie czynności mycia przy użyciu
ciepłej wody (około 40°C) oraz środka dezynfekującego
odpowiedniego do
z żywnością. Po umyciu lub/ i odkażaniu należy pozwolić aby
części urządzenia wyschły. Należy regularnie czyścić otwory
wentylacyjne urządzenia za pomocą szczotki lub pędzla. Nie
wolno dopuścić do zapchania się otworów wentylacyjnych.
Montaż urządzenia po myciu.
1
2
4
powierzchni mających kontakt
3 3
5
19