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Gril
CONV BROIL* (cuisson au gril
par convection)
L'élément chauffant supérieur fonctionne
à pleine puissance. Cette fonction est
exactement identique à un gril standard,
avec en plus l'avantage de la circulation
de l'air sous l'effet du ventilateur
motorisé à l'arrière du four. La fumée est
réduite, car la circulation de l'air réduit
aussi les pointes de température sur les
aliments. Utilisez ce réglage pour faire
griller des morceaux épais de viande.
*Remarque : Cette fonction utilise un ventilateur de convection à grande
vitesse pour une performance de cuisson optimale. Vous pourrez constater un
certain bruit en provenance de ce ventilateur à grande vitesse. Cela est normal.
HI BROIL (gril fort)
La chaleur rayonne à partir des deux
éléments chauffants du gril, situés en haut
du compartiment du four, à pleine
puissance. La distance entre les aliments et
les éléments chauffants du gril détermine la
rapidité de cuisson au gril. Pour une
cuisson rapide au gril, les aliments peuvent
être placés à 5 cm maximum des éléments
chauffants du gril ou sur la grille supérieure.
Une cuisson rapide au gril est préférable
pour les viandes qu'on désire cuites « saignantes » à « à point ». Utilisez ce réglage
pour faire griller des morceaux peu épais ou moyens de viande.
MED BROIL (gril moyen)
Les éléments chauffants du gril
intérieur et extérieur s'allument et
s'éteignent pour produire moins de
chaleur pour une cuisson au gril lente.
Comptez une distance de 10 cm entre
la surface supérieure des aliments et
l'élément chauffant du gril. La cuisson
au gril lente est préférable pour le
poulet et le jambon, car vous ne
risquez pas de trop les colorer. Utilisez
ce réglage pour faire griller des morceaux peu épais ou moyens de viande.
gril par convection
gril fort
gril moyen
Gril
LOW BROIL (gril bas)
Ce mode utilise uniquement une
fraction de la puissance disponible
à l'élément chauffant intérieur du
gril pour donner une coloration
discrète sur le dessus des
aliments. L'élément chauffant
intérieur du gril est allumé
seulement une partie du temps.
Utilisez ce réglage pour faire dorer
doucement de la meringue sur les
grilles 3 ou 4 en 3-4 minutes.
Instructions de cuisson au gril
La cuisson au gril est une méthode de cuisson à sec qui utilise de la
chaleur directe ou rayonnante. Elle est utilisée pour les petites pièces
de viande individuelles comme les biftecks, les côtelettes et les
hamburgers. La vitesse de cuisson au gril est fonction de la distance
entre l'aliment et l'élément chauffant du gril. Choisissez la position de
la grille en fonction des résultats souhaités.
La cuisson au gril conventionnelle (LOW, MED ou HI BROIL) est
optimale pour les pièces de viande de 2,5 à 5 cm d'épaisseur et elle
est par ailleurs mieux adaptée aux morceaux plats. La cuisson au gril
par convection présente l'avantage de griller les aliments légèrement
plus vite que la cuisson au gril conventionnelle. La cuisson des viandes
au gril par convection donne de meilleurs résultats, surtout pour les
pièces épaisses. La viande est saisie sur l'extérieur et piège plus de
sucs et de jus et d'arômes naturels, tout en rétrécissant moins.
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le gril
en marche.
2. Centrez l'aliment sur la lèchefrite et la grille froides fournies avec
chaque four. Placez la lèchefrite dans le four.
3. Réglez le sélecteur de fonction du four sur la fonction de gril
souhaitée et le sélecteur de température sur BROIL.
4. Fermez la porte. La porte n'a pas de détente permettant de la
maintenir en position ouverte pour le gril. En utilisant le gril avec la
porte ouverte, l'élément chauffant du gril ne s'allume et ne s'éteint
pas. En utilisant le gril avec la porte fermée, il est possible que
l'élément chauffant du gril s'allume et s'éteigne si un temps de
cuisson au gril prolongé est requis. Un éliminateur de fumée intégré
en haut du four permet de réduire la fumée et les odeurs.
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gril bas
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