Viking Professional VESC530-4B Manuel D'utilisation Et D'entretien page 17

Cuisson des rôtis
Guide de cuisson conventionnelle des rôtis
(avec le réglage BAKE ou CONV BAKE)
Aliment Poids Température
BŒUF
Côte de bœuf
Saignante 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
À point 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Bien cuit 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Rôti de croupe
À point 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Bien cuit 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Rôti de bœuf
À point 3 - 4 lbs 325 ° F (163 ° C)
Bien cuit 3 - 4 lbs 325 ° F (163 ° C)
AGNEAU
Gigot 3 - 5 lbs 325 ° F (163 ° C)
PORC
Rôti de porc 3 - 5 lbs 325 ° F (163 ° C)
Côtelettes 1 -1 1/4 lbs 350 ° F (177 ° C)
de porc de 2,5 cm
d'épaisseur
Jambon, 5 lbs 325 ° F (163 ° C)
entièrement cuit
VOLAILLE
Poulet, entier 3 - 4 lbs 375 ° F (190 ° C)
Dinde, non farcie 12 - 16 lbs 325 ° F (163 ° C)
Dinde 20 - 24 lbs 325 ° F (163 ° C)
Dinde, farcie 12 - 16 lbs 325 ° F (163 ° C)
Dinde, farcie 20 - 24 lbs 325 ° F (163 ° C)
Poitrine de dinde 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de
référence seulement.
32
Temps Temp.
(min/lb) interne
25 140 °F (60 °C)
30 155 °F (68 °C)
40 170 °F (77 °C)
25 155 °F (68 °C)
30 170 °F (77 °C)
35 155 °F (68 °C)
40 170 °F (77 °C)
30 180 °F (82 °C)
35 180 °F (82 °C)
55 - 60 Sans objet
(durée totale)
18 130 °F (54 °C)
30 180 °F (82 °C)
16 - 20 180 °F (82 °C)
16 - 20 180 °F (82 °C)
17 - 21 180 °F (82 °C)
17 - 21 180 °F (82 °C)
20 180 °F (82 °C)
Cuisson des rôtis
Guide de cuisson par convention des viandes
Aliment Poids Température
BŒUF
Côte de bœuf
Saignante 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
À point 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Bien cuit 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Rôti de croupe
À point 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Bien cuit 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
Rôti de bœuf
À point 3 - 4 lbs 325 ° F (163 ° C)
Bien cuit 3 - 4 lbs 325 ° F (163 ° C)
AGNEAU
Gigot 3 - 5 lbs 325 ° F (163 ° C)
PORC
Rôti de porc 3 - 5 lbs 325 ° F (163 ° C)
Côtelettes 1 -1 1/4 lbs 325 ° F (163 ° C)
de porc de 2,5 cm
d'épaisseur
Jambon, 5 lbs 325 ° F (163 ° C)
entièrement cuit
VOLAILLE
Poulet, entier 3-4 lbs 350 ° F (177 ° C)
Dinde, non farcie 12 - 16 lbs 325 ° F (163 ° C)
Dinde 20 - 24 lbs 325 ° F (163 ° C)
Dinde, farcie 12 - 16 lbs 325 ° F (163 ° C)
Dinde, farcie 20 - 24 lbs 325 ° F (163 ° C)
Poitrine de dinde 4 - 6 lbs 325 ° F (163 ° C)
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de
référence seulement.
33
Temps Temp.
(min/lb) interne
25 140 °F (60 °C)
24 155 °F (68 °C)
30 170 °F (77 °C)
20 155 °F (68 °C)
24 170 °F (77 °C)
30 155 °F (68 °C)
35 170 °F (77 °C)
30 180 °F (82 °C)
30 180 °F (82 °C)
45 - 50 Sans objet
(durée totale)
15 130 °F (54 °C)
25 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
11 180 °F (82 °C)
9 - 10 180 °F (82 °C)
9 - 10 180 °F (82 °C)
20 180 °F (82 °C)