Rengöring Och Skötsel - Steba SousVide SV1 Mode D'emploi

Efter tillagningen
För hållbarhet: Kyl ner köttet i isvatten genast efter pastöriseringen i isvatten.
Därefter ken det förvaras i flera dagar i kylskåp (7°C temperatur = 5
dagar, 5°C temperatur = 10 dagar) utan kvalitetsförlust eller frysas in i frysbox/fack.
För att tina upp det vakuumerade livsmedlet lägger du det i apparaten på ca 55°C
låter det tina upp i påsen. Ta sedan ur det ur påsen och ät direkt eller stek det kort
på hög värme.
Äta direkt: Man kan naturligtvis även äta köttet direkt efter sous-vide tillagning
utan att kyla ner det eller steka det snabbt i en het panna med lite olja, max. 1 minut
per sida. Ju kortare stektid desto saftigare blir köttet. Man kan även pensla köttet
med olja och bränna av det med en butangasbrännare.
Innan köttet skärs upp bör man låta det vila i ca 2 minuter.
Omvänd tillagning: Om man steker det råa köttet snabbt och sedan kryddar det
innan vakuumeringen är köttet klart att ätas direkt efter sous-vide tillagningen.
Man kan även tillaga en kryddad rödvin-balsamicofond, tillsätta köttet, vakuumera
och sedan tillaga med sous-vide metoden.
Rengöring och skötsel
∙ Låt inget vatten stå kvar i behållaren efter användning.
∙ Dra alltid ut elkontakten före rengöring.
∙ Låt apparaten svalna till rumstemperatur.
∙ Doppa ej den elektriska delen i vatten.
∙ Lyft försiktigt ut kärlet ur apparaten.
∙ Kärlet och locket kan rengöras i varmt vatten med vanligt diskmedel.
∙ Torka sedan delarna noga och se till så att det inte finns kvar något vatten i locket.
∙ Använd inga skarpa eller skurande rengöringsmedel.
∙ Torka av värmeelementet och höljets utsida med en fuktig trasa.
∙ Sätt ihop apparaten igen efter rengöring.
36