Chaleur Brassée - Sibir EH 6310 E inox Notice D'utilisation

CHALEUR BRASSÉE
Tableau de cuisson des pâtisseries en chaleur brassée
Type de pâtisserie
Gâteau marbré
Gâteau dans un moule
rectangulaire
Gâteau au fromage blanc
Tarte aux fruits, pâte brisée
Biscuit de Savoie
Crumble
Gâteau aux fruits, pâte à
génoise
Biscuit roulé, pâte à génoise
Pain brioché, tressé ou en
couronne
Buche de Noël
Strudel aux pommes
Biscuit roulé fourré à la
confiture
Kugelhof
Petits biscuits en pâte brisée
Gâteaux individuels faits avec
une poche à douille *
Petits biscuits en pâte levée
Pain
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Les résistances de voûte et de sole sont
en marche ainsi que le ventilateur. Ce
mode sert à la cuisson de toutes sortes
4
de pâtisseries, à la décongélation, et au
séchage des fruits et légumes. Avant
de placer la préparation dans le four
2
préchauffé, attendez que le voyant rouge
s'éteigne une première fois. Pour obtenir
de meilleurs résultats, ne cuisez les gâteaux
que sur un seul niveau à la fois.
Le four devra être préchauffé. Utilisez le
second ou le quatrième gradin à partir du
bas.
Gradin
(à partir du bas)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Température
(°C)
140–150
130–140
130–140
140–150
130–140
140–150
130–140
140–150
140–150
130–140
140–150
150–160
130–140
140–150
130–140
140–150
170–180
Durée de
cuisson
(minutes)
45–55
45–55
55–65
35–45
20–30
25–35
35–45
18–23
25–35
50–60
45–55
25–35
40–50
18–25
10–15
15–20
45–55