Table des Matières
Publicité
GRIL DOUBLE, GRIL
Préchauffez le gril infrarouge pendant 5 minutes.
Surveillez la cuisson en permanence, la viande peut brûler en raison de la haute
température.
Le gril est un mode de cuisson pauvre en matières grasses, particulièrement bien adapté
aux saucisses, aux viandes et poissons en tranches (steaks, côtelettes, escalopes, filets et
darnes de saumon) ; il permet aussi de préparer des toasts.
Si vos grillades cuisent directement sur la grille, huilez-la pour que les aliments n'y
attachent pas et insérez-la sur le 4ème gradin. Placez la lèchefrite au 1er ou 2ème niveau.
Lorsque vous cuisez de la viande dans un plat, veillez à ce qu'il y ait toujours assez de
liquide dans le fond pour qu'elle ne brûle pas. Retournez-la durant la cuisson.
Après chaque utilisation du gril, nettoyez le four, les accessoires et les ustensiles.
Tableau de cuisson au gril – Petit gril
Préparation
VIANDE
Bifteck, saignant
Échine de porc
Côtelette/escalope
Saucisses
PAIN GRILLÉ
Toasts
Toasts garnis
Lors de la cuisson au gril double, la
résistance de voûte et le gril installé en haut
du four sont en marche.
Lors de la cuisson au petit gril, seul le gril
infrarouge est en marche.
Poids
Gradin (à
(g)
partir du bas)
180 g / pièce
180 g / pièce
180 g / pièce
100 g / pièce
/
/
Température
(°C)
3
240
3
240
3
240
3
240
4
240
4
240
Durée de
cuisson
(min.)
18-21
18-22
20-22
11-14
3-4
5-7
29
Publicité
Table des Matières
