BORETTI Da Vinci Mode D'emploi page 55

Questions souvent posées au sujet de barbecues au gaz
Pourquoi des jets de flamme se produisent-ils en utilisant mon barbecue au gaz ?
Des jets de flamme se produisent quand on cuit de la viande au barbecue et que la graisse et les jus tombent
sur le distributeur de flamme.La fumée contribue à donner à la viande son goût de barbecue mais il faut éviter
les jets de flamme excessifs pour empêcher que la viande ne soit brûlée. Des jets de flamme de excessifs
auront pour effet de brûler l'extérieur de l'aliment tout en n'atteignant pas le coeur qui reste trop cru. Pour
prévenir des jets de flamme trop importants, il est conseillé d'enlever le trop de graisse de la viande et de
la volaille avant de griller. En outre, il faut toujours régler le brûleur en position basse pendant la cuisson.
Protégez toujours vos mains si vous devez toucher quelque chose à proximité des surfaces brûlantes.
Nous proposons aussi de ne pas surcharger le barbecue avec trop d'aliments à la fois.
Y a-t-il une différence de goût entre le charbon de bois et le gaz ?
La conviction commune selon laquelle c'est le barbecue au charbon de bois qui confère à la nourriture son
goût unique n'est pas fondée. Les jus et la graisse de l'aliment dégoulinent sur le distributeur de flamme ou
sur le charbon de bois et s'évaporent en fumée qui s'élève ensuite et enfume la nourriture en lui donnant la
saveur "barbecue". Le charbon de bois lui-même n'ajoute pas de goût mais des rognures de bois aromatisées
auront bien cet effet, il en existe une grande variété.
Quelle hauteur doit atteindre la flamme sur mon barbecue au gaz ?
La flamme que vous voyez ne représente que 50% du total de la flamme, parce qu'elle vient du dessous d'un
rebord sur le brûleur, conçu pour contribuer à l'expansion de la flamme. La plupart du temps vous ne voyez
que 3 mm de la flamme.
Pour finir, veillez à ce que votre barbecue soit placé sur un sol à niveau et que la cuisson se déroule à au
moins 1 mètre de matériaux inflammables comme des arbres et des haies.
Comment dois-je assurer l'entretien des brûleurs ?
Il est normal que de la rouille se forme sur la fonte. Les restes de nourriture doivent être éliminés à
intervalles réguliers. Ceci peut se faire à l'aide d'une brosse en fils d'acier. Les brûleurs doivent être retirés
périodiquement en vue d'inspection et de nettoyage, notamment après une période de non-utilisation/stockage.
Leur état général doit être contrôlé, il faut vérifier aussi que leurs ouvertures ne soient pas bloquées. On
peut nettoyer celles-ci en y passant une brosse ou un cure-pipe. Veillez à ne pas endommager le robinet de
gaz et l'électrode d'allumage en retirant les brûleurs.
En remisant le barbecue, nous conseillons d'emballer les brûleurs dans une feuille d'aluminium pour garder
les trous de brûleur à l'abri des insectes et d'autres sources de saleté.
Mon barbecue ne s'allume pas avec le système d'allumage. Que dois-je faire ?
Vérifiez votre bouteille de gaz et remplacez-la, si nécessaire. Vérifiez que les brûleurs ne sont pas bloqués et
au besoin, nettoyez-les. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de coudes dans le tuyau.
Vérifiez que le fil d'électrode de la bougie n'est pas détaché. Pour ce faire, vous devez retirer le panneau
avant.
Puis-je remplacer mon gril par une plaque de cuisson supplémentaire ?
Nous conseillons de garder ouverts 50% de votre surface de chauffe, parce que sinon le barbecue peut se
mettre à surchauffer et s'endommager. Vous pouvez opérer avec des plaques de cuisson sur toute la surface,
parce que cela ne compromettra pas les performances ni ne causera la formation d'une chaleur superflue.
Là où le brûleur est raccordé au tuyau de brûleur, ce n'est pas étanche. Du gaz ne peut-il pas fuir par là ?
Non, lorsque le gaz de la valve est injecté, cela crée un petit vide. Ceci attire dans le brûleur de l'air qui est
indispensable pour brûler le gaz quand il sort du brûleur. Une fente a été introduite à dessein dans le tuyau
du brûleur pour permettre une arrivée d'air suffisante en vue de constituer un mélange inflammable.
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