Table des Matières
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Au sein de ce processus de cuisson
délicate, les aliments sont cuits
lentement à des températures basses et
constantes dans des sachets de mise
sous vide.
Grâce à la mise sous vide, l'humidité ne
s'évapore pas lors de la cuisson et tous
les arômes et nutriments sont
préservés.
Le résultat de cuisson est un aliment
intense en goût et cuit uniformément.
N'utilisez que des produits frais et de
première qualité.
Faites attentions aux conditions
hygiéniques et veillez à ne pas briser
la chaîne du froid.
N'utilisez que des produits frais et de
première qualité.
Ne cuisez jamais les aliments dans
leur emballage, par exemple les
produits surgelés sous vide,
l'emballage sous vide utilisé pour la
congélation n'étant peut-être pas
adapté à la cuisson.
Ne réutilisez pas le sachet de
cuisson sous vide.
Mettez les aliments sous vide
exclusivement avec un appareil
prévu à cet effet.
Sous vide
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