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Degré de mouture
Un degré de mouture correct donne un
filet de café qui coule régulièrement
dans la tasse et une mousse onctueuse
(crema).
Une crema réussie a une belle couleur
noisette.
La finesse de mouture réglée par vos
soins s'applique à toutes les prépara-
tions de café.
Voici quelques indices laissant suppo-
ser qu'il faut modifier le degré de mou-
ture :
Le café est moulu trop grossièrement
lorsque :
– l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse,
– la crema est trop claire et ne tient pas
bien.
Réduisez le degré de mouture afin
d'obtenir une texture plus fine.
Le café est moulu trop finement
lorsque :
– l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
– la crema est brun foncé.
Augmentez le degré de mouture pour
obtenir une texture moins fine.
Ne modifiez le degré de mouture que
d'un cran à chaque fois.
Préparez une boisson pour lancer
une nouvelle mouture. Vous pourrez
ensuite modifier de nouveau le degré
de mouture.
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Modifier le degré de mouture
Le levier de réglage se trouve derrière le
réservoir à eau, en haut à gauche du lo-
gement.
Le degré de mouture s'applique pour
toutes les variétés de grains.
Ouvrez la porte de l'appareil.
Retirez le réservoir à eau.
Actionnez le levier de réglage d'un
cran à la fois vers l'avant (mouture
plus fine) ou vers l'arrière (mouture
plus grossière).
Remettez le réservoir à eau en place.
Refermez la porte de l'appareil.
Préparez une boisson à base de café.
Vous pourrez ensuite modifier de nou-
veau le degré de mouture.
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