Weinbrand-Soufflé - SilverCrest SHM 300 C1 Mode D'emploi

Weinbrand-Soufflé
Zutaten
■ 200 ml Milch
■ 70 g Zucker
■ 40 g Mehl
■ 20 g Butter
■ 5 cl Weinbrand
■ 4 Eigelb
■ 6 Eiweiß
■ Puderzucker
Und sonst noch:
■ 4 Souffléförmchen
■ Butter und Zucker für die Formen
1) Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
2) Verrühren Sie die Milch, den Zucker und das
Mehl mit den Quirlen 7 in einem Topf und
lassen Sie alles unter Rühren aufkochen, bis es
bindet.
3) Füllen Sie die Masse in eine Schüssel und rüh-
ren Sie den Weinbrand und die Eigelbe unter.
4) Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie
sie vorsichtig unter die Masse.
5) Buttern Sie die Souffléförmchen aus und streu-
en Sie sie mit Zucker aus.
6) Befüllen Sie die Förmchen zu drei Vierteln mit
der Masse und stellen Sie die Soufflés in den
Backofen (mittlere Schiene). Lassen Sie sie 20
Minuten backen.
7) Bestauben Sie die Soufflés 2 Minuten vor Ende
der Backzeit mit etwas Puderzucker.
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SHM 300 C1