Cuisson Au Four Par Convection; Rôtissage Par Convection - KitchenAid KDRU783V Guide D'utilisation Et D'entretien

Régler les modes de cuisson par convection en suivant
les étapes suivantes :
1.
MAIN MENU
Steam Cook
Broil
Appuyer CONVECT (convection).
2.
MAIN MENU
Delay Cook Self Clean
Settings Contact Info
< Back
Appuyer sur le mode désiré.
3.
Entrer une température
de cuisson désirée.
Convect Bake
Bread Proof Keep Warm
More
4.
Régler les modes facultatifs
(cuisson au four et rôtissage
par convection seulement).
(Voir la section "Cuisson
minutée/différée".)
(Voir la section "Sonde
thermométrique".)
5.
Appuyer sur START (mise
en marche).
UTILISATION DU FOUR

Cuisson au four par convection

Le mode de cuisson au four par
convection utilise un élément et
un ventilateur pour faire circuler
l'air chaud dans le four, ce qui
entraîne la cuisson plus rapide
de 10 à 20 % que la cuisson
traditionnelle. La cuisson au four
par convection peut être utilisée
pour la plupart des produits de
boulangerie, mais ce mode est
exceptionnel pour la cuisson des
biscuits, tartes, pâtes, casseroles,
et aliments congelés ou cuisinés.
Se familiariser avec le mode de cuisson au four
par convection
L'élément de convection est dissimulé dans le panneau
■
arrière de la cavité du four et assisté par le ventilateur de
convection pour assurer un chauffage efficace et équilibré.
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour
■
cuire des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que
des aliments sur plusieurs grilles. Il est utile de décaler
les articles sur les grilles pour permettre une circulation plus
uniforme de la chaleur. Si le four est plein, il faudra peut-être
allonger la durée de cuisson.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs
■
types différents d'aliments, veiller à choisir des recettes
nécessitant des températures semblables. Prévoir un espace
d'au moins 1" (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et
les parois du four.
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par
■
convection, les éléments de convection, de cuisson au
gril et l'élément CleanBake™ chauffent tous la cavité
du four. Après le préchauffage, l'élément de convection,
l'élément CleanBake™ et le ventilateur fonctionneront pas
intermittence pour maintenir la température du four.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au four par
■
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque
la porte est ouverte et s'allume immédiatement lorsque
la porte est fermée. Les éléments de convection, de
cuisson au four et de cuisson au gril (seulement pendant
le préchauffage) s'éteignent environ 30 secondes après
l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche
environ 30 secondes après la fermeture de la porte.
Réduire la température de la recette de 25°F (14°C).
■
Le temps de cuisson devra peut-être aussi être réduit.
Rôtissage par convection
Le mode de rôtissage par convection
utilise plusieurs éléments et un
ventilateur pour diffuser l'air chaud
dans la cavité. La circulation d'air
caramélise les surfaces alimentaires
pour une saveur améliorée tout en
maintenant l'intérieur des aliments
humide et tendre. Le rôtissage
par convection est parfait pour les
viandes, la volaille, le poisson à chair
ferme et les légumes. Les vitesses de
distribution de chaleur consistantes
et uniformes cuisent les aliments plus
rapidement de 25 % par rapport au
rôtissage traditionnel. La température
indiquée sur la recette n'a pas besoin
d'être abaissée pour ce mode.
A 1
Élément de
1
convection (dissimulé)
et ventilateur
A
1
B 2
C
3
Chaleur de
1
l'élément du gril
Ventilateur de
2
convection
Chaleur de
3
l'élément de
cuisson au four
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