Cuisson Avec Injection De Vapeur; Auto Steam (Injection De Vapeur Automatique) - KitchenAid KDRU783V Guide D'utilisation Et D'entretien

Pour utiliser la conversion EasyConvect™ :
1.
MAIN MENU
Steam Cook
Broil Bread Proof
Appuyer CONVECT (convection).
2.
CONVECT
Bake Roast Broil
Easy convect automatically
Easy
converts standard temperature
Convect
and time for convetion cooking.
< Bake
Appuyer EASY CONVECT
(cuisson par convection
facile).
3.
EASY CONVECT
Meats & Cookies & Pizza &
Poultry Cakes Snack Foods
Biscuit &
Casserole &
Pies
Bread Fish
< Back
Sélectionner la catégorie
d'aliment.
4.
Entrer une température
standard.
Convect Bake
Keep Warm
More
5.
EASY CONVECT - Meats & Poultry
Temp
325°
Cook
Off
Time
Enter standard temperature°F
< Back
Appuyer sur COOK TIME
(durée de cuisson).
6.
Entrer la durée de cuisson
standard, puis appuyer sur
START (mise en marche).
7.
Place food in Oven.
OK
Entrer la durée de cuisson
standard, puis appuyer sur
START (mise en marche).
UTILISATION DU FOUR
CUISSON AVEC INJECTION DE
VAPEUR
La cuisson avec injection de vapeur présente les avantages de
la cuisson par convection en aidant à maintenir l'humidité, la
texture et la saveur dans l'aliment. La vapeur ou l'humidité est
automatiquement ajoutée au cours des programmes de cuisson.
Il existe 2 catégories de cuisson avec injection de vapeur :
Auto Steam (cuisson à la vapeur automatique) et Manual Steam
(cuisson à la vapeur manuelle).
La vapeur supprime le besoin d'utiliser des emballages de
■
papier sulfurisé (pour la cuisson du poisson), la cuisson au
bain-marie et la vaporisation durant le processus de cuisson.
Lors de la cuisson à la vapeur, placer la viande, la volaille,
■
les fruits de mer, les légumes, les desserts et les mets en
sauce dans un four froid. Pour obtenir les meilleurs résultats
de cuisson, laisser le four se refroidir si utilisé précédemment
avant de cuire à la vapeur. Si la température du four est
supérieure à 170°F (77°C), un message apparaît vous
indiquant que la température du four est supérieure à 170°F
(77°C) et recommandant de laisser refroidir le four avant de
procéder.
Si le four est chaud après l'avoir utilisé, le temps de cuisson
■
peut être raccourci.
Des niveaux optimaux d'humidité sont introduits au moment
■
approprié au cours des programmes de cuisson.
Des programmes spécialement conçus améliorent
■
le brunissage des viandes, de la volaille et du pain.
Le préchauffage est nécessaire pour la levée du pain.
■
Le ventilateur de convection fonctionne en permanence au
■
cours de toutes les fonctions de cuisson à la vapeur sauf
pour la cuisson des fruits de mer et des desserts.
Lorsqu'une durée de cuisson réglée avec injection de vapeur
■
s'est écoulée, le programme de cuisson au four continue
à fonctionner jusqu'à l'appui sur Off (arrêt).

Auto Steam (injection de vapeur automatique)

La fonction Auto Steam comporte 7 réglages : viandes, volaille,
fruits de mer, pains, légumes, desserts et mets en sauce.
Les réglages Auto Steam comportent des préréglages de
température et de durée pour vous guider dans le processus
de cuisson. Choisir le type d'aliment à cuire et une température
suggérée, et la durée apparaîtraplu sur l'afficheur. La
température et la durée peuvent être modifiées en fonction
des recommandations de la recette, si désiré.
REMARQUE : Pour des résultats optimaux de cuisson, éviter
d'ouvrir la porte durant la cuisson à la vapeur. Si la porte du
four est ouverte, la production de vapeur est automatiquement
arrêtée jusqu'à ce que la porte soit fermée. Si la porte est
ouverte durant la cuisson à la vapeur, un message apparaît vous
indiquant que la porte est ouverte et qu'elle doit être fermée
pour reprendre la cuisson.
61