Henny Penny 500 Manuel D'utilisation page 29

3-4. SOINS À APPORTER À LA
FRITURE
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SUIVRE LES INSTRUCTIONS CI-DESSOUS POUR
ÉVITER UN DÉBORDEMENT DE LA FRITURE HORS
DE LA CUVE QUI POURRAIT ENTRAÎNER DES
BRÛLURES GRAVES, DES BLESSURES, UN
INCENDIE ET/OU DES DÉGÂTS MATÉRIELS.
1. Lorsqu'on frit des aliments panés, il est nécessaire d'effectuer un
filtrage fréquent pour que la friture reste pure. Filtrer la friture
tous les 3 à 6 cycles de cuisson. Pour optimiser la qualité des
aliments, ne pas dépasser 6 cycles de cuisson sans filtrage. Se
reporter à la section Filtrage de la friture.
2. Maintenir la friture au niveau correct pour la cuisson. Faire
l'appoint avec de la friture fraîche selon le besoin.
3. Ne pas surcharger les paniers d'aliments (5,4 kg [12 lbs.] pour les
friteuses du modèle 600 et 6,4 kg [14 lbs.] pour celles du modèle
500) ni placer des aliments à très haute teneur en humidité dans
les paniers.
UNE UTILISATION PROLONGÉE ENTRAÎNE UN
ABAISSEMENT DU POINT D'ÉCLAIR DE LA
FRITURE. JETER LA FRITURE SI ELLE PRÉSENTE
DES SIGNES D'ÉMISSION DE FUMÉE OU DE
MOUSSAGE EXCESSIF POUR ÉVITER LES RISQUES
DE BRÛLURES GRAVES, DE BLESSURES,
D'INCENDIE ET/OU DE DÉGÂTS MATÉRIELS.
Modèles 500/600
DANGER
RISQUE DE
DÉBORDÉMENT
DANGER
RISQUE
D'INCENDIE
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