Bosch HBN231 0 Série Notice D'utilisation page 73

Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для
различных пирогов и выпечки. Температура и время выпекания
зависят от количества теста и его свойств. Поэтому в таблице
указывается диапазон значений. Сначала устанавливайте
минимальное значение. При более низкой температуре
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто (напри-
мер, песочный пирог)
Корж с бортиком, из песочного теста
Корж из теста для кекса
Бисквит
Фруктовый или творожный торт, песоч-
ное тесто*
Фруктовый пирог, тонкий, из теста для
кекса
Пикантный пирог* (например, киш или
луковый пирог)
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20 минут.
Пирог на противне
Сдобное или дрожжевое тесто с сухой начин-
кой
Сдобное или дрожжевое тесто с сочной начин-
кой
Бисквитный рулет (предварительный разогрев) Универсальный про-
Плетёнка из дрожжевого теста, 500 г теста
Рождественский кекс, 500 г муки
Рождественский кекс, 1 кг муки
Штрудель, сладкий
Пицца
Хлеб и булочки
При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Хлеб и булочки
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки
Хлеб из кислого теста, 1,2 кг муки
Булочки (например, ржаные булочки)
Мелкая выпечка
Мелкое печенье
Безе
Заварные булочки
* При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.
Форма
Форма круглая/венок/пря-
моугольная
Форма круглая/венок/пря-
моугольная
Разъёмная форма
Форма для фруктового
пирога
Разъёмная форма
Тёмная разъёмная форма
Разъёмная форма
Разъёмная форма
Принадлежности
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Универсальный про-
тивень
Принадлежности
Универсальный противень:
Универсальный противень:
Универсальный противень:
Принадлежности
Универсальный противень
Алюминиевый противень +
универсальный противень*
Универсальный противень
Универсальный противень
подрумянивание получается более равномерным. Если
необходимо, в следующий раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию после таблиц.
Уровень Вид
нагрева
2
2
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Уровень
3
3
2
3
3
3
2
3
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.
Уровень
2
2
2
Уровень Вид нагрева Значение темпера-
3
%
1+3
2
3
2
2
%
Температура, Время приготовле-
°C ния, мин
160-180 50-60
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Вид Температура, °
нагрева C
160-180
%
140-160
%
170-190
%
150-170
2
160-180
%
150-170
%
180-200
%
180-200
%
Вид Температура, °
нагрева C
270
%
190
270
%
190
200-220
%
Время приготовле-
туры в °C ния, мин
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 125-135
200-220 30-40
Время приго-
товления, мин
25-35
40-50
15-20
25-35
50-60
90-100
55-65
20-30
Время приго-
товления, мин
8
35-45
8
35-45
20-30
73