Bosch HBN231 0 Série Notice D'utilisation page 34

Ciasto w formach: Wysokość wsunięcia 2
■
Ciasto na blasze: wysokość wsunięcia 3
■
Pieczenie na kilku poziomach
Należy używać rodzaju grzania Gorące powietrze
Wysokości wsunięcia w przypadku pieczenia na 2 poziomach:
Głęboka blacha do pieczenia: wysokość wsunięcia 3
■
Blacha do pieczenia: wysokość wsunięcia 1
■
Równocześnie wsunięte do piekarnika potrawy nie muszą być
gotowe w tym samym czasie.
Tabele zawierają duży wybór potraw.
Formy do pieczenia
Najlepiej nadają się ciemne metalowe formy do pieczenia.
W przypadku pieczenia w formach z cienkiego metalu lub
formach szklanych czas pieczenia wydłuża się, a ciasto nie jest
równomiernie zrumienione.
Ciasto w formach
Ciasto ucierane, proste
Ciasto ucierane, delikatne (np.
babka piaskowa)
Spód z ciasta kruchego z brzegiem
Spód tortu z ciasta ucieranego
Tort biszkoptowy
Tort owocowy lub serowy, ciasto kru-
che*
Ciasto owocowe delikatne, ucierane
Ciasto pikantne* (np. tarta/ciasto
cebulowe)
* Ciasto przestudzić w piekarniku przez ok. 20 minut.
Ciasto na blasze
Ciasto ucierane lub drożdżowe z suchą
warstwą wierzchnią
Ciasto ucierane lub drożdżowe z wilgotną
wierzchnią warstwą
Rolada biszkoptowa (podgrzać piekarnik)
Chałka z 500 g mąki
Strucla świąteczna z 500 g mąki
Strucla świąteczna z 1 kg mąki
Strudel, na słodko
Pizza
Chleb i bułki
O ile nie podano inaczej, w przypadku pieczenia chleba należy
zawsze podgrzać piekarnik.
Chleb i bułki
Chleb drożdżowy z 1,2 kg mąki
Chleb na zaczynie z 1,2 kg mąki Głęboka blacha do pieczenia:
Bułki (np. żytnie)
34
.
2
Forma
Forma do babki, forma z
kominkiem, forma prosto-
kątna
Forma do babki, forma z
kominkiem, forma prosto-
kątna
Tortownica
Forma do ciasta z owocami
Tortownica
Ciemna tortownica
Tortownica
Tortownica
Wyposażenie
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
Wyposażenie
Głęboka blacha do pieczenia:
Głęboka blacha do pieczenia:
W przypadku pieczenia w formach silikonowych należy piec
według przepisów producenta formy i przestrzegać jego
wskazówek. Formy silikonowe są często mniejsze od zwykłych.
Ilość składników i ciasta surowego może odbiegać od tutaj
podanych.
Tabele
Tabele podają optymalne ustawienia dla różnych ciast i
wypieków. Temperatura i czas pieczenia zależą od konsystencji
i ilości ciasta. Dlatego w tabeli podane są zakresy. Zaleca się
nastawić najpierw niższą temperaturę i krótszy czas pieczenia.
Przy niższej temperaturze ciasto brązowieje bardziej
równomiernie. W razie konieczności, następnym razem należy
wybrać nieco wyższą temperaturę lub dłuższy czas pieczenia.
W przypadku podgrzania piekarnika czas pieczenia ulega
skróceniu o 5 do 10 minut.
Więcej informacji znajduje się w rozdziale Porady dotyczące
pieczenia poniżej tabel.
Wysokość Rodzaj
grzania
2
2
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Wysokość Rodzaj
grzania
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Nigdy nie wlewać wody bezpośrednio do gorącego piekarnika.
Wysokość Rodzaj
grzania
2
%
2
%
2
%
Temperatura, Czas piecze-
°C nia, minuty
160-180 50-60
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Temperatura, Czas piecze-
°C nia, minuty
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
150-170 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
Temperatura, Czas piecze-
°C nia, minuty
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30