Table des Matières
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UTILISATION DU FOUR/GRIL MULTIFONCTIONS
Fonction Refroidissement et
Décongélation
•
Pour refroidir rapidement des aliments
tout de suite après la cuisson, mais
avant réfrigération ou congélation,
tournez la commande du four sur la
position Décongeler, et ouvrez la porte.
•
Pour décongeler des aliments, tournez
la commande du four sur la position
Décongeler, placez les aliments au
centre du four et fermez la porte.
Durées de décongélation
•
Petits morceaux ou morceaux fins
de poisson ou viande surgelée – ex :
filets de poisson, crevettes, et haché,
environ 1 à 2 heures. Placer les
aliments en une seule couche pour
réduire la durée de décongélation.
•
Une casserole de taille moyenne ou un
ragoût prend environ 3 à 4 heures.
•
Un poulet de 1,5 kg prêt à cuir au
four prend environ 5 heures, retirez
les abats dès que possible.
•
Toujours vérifier que les aliments
sont correctement décongelés avant
de les cuire.
Attention
•
Ne pas décongeler une volaille farcie
avec cette méthode.
•
Ne pas décongeler des grandes
portions de viande ou de volaille de
plus de 2 kg avec cette méthode.
•
Ne jamais mélanger des aliments non
cuits à décongeler avec des aliments
cuits à refroidir, cela peut entraîner
une contamination croisée.
•
Cette méthode permet de décongeler
plus rapidement la viande, la volaille et
le poisson mais vérifier que les aliments
sont bien décongelés avant de les cuire.
•
Placer la viande et la volaille sur une
repose-plat dans un plat à viande afin
de récupérer le jus de la décongélation.
9.110
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