Table des Matières
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UTILISATION DU FOUR DU HAUT
GUIDE DE CUISSON AVEC LE FOUR
DU HAUT
Durées de cuisson
Ces durées de cuisson sont données pour
un four préchauffé.
Ces durées de cuisson sont
approximatives parce que la taille et le
type de plat préparé les modifient comme
les préférences personnelles.
Position de la Grille
En règle général, lors de la cuisson d'un
aliment congelé ou réfrigéré, utilisez la
position de la grille la plus haute possible,
tout en laissant un espace suffisant entre
l'aliment et l'élément du haut. Suivez les
instructions données sur l'emballage.
Élément
Petits gâteaux
Sandwich Victoria
(2 x 180 mm / 7")
Roulé
Gâteau aux fruits semi riche
(180 mm x 7")
Petits pains
Meringues
pâte brisée
Pâte feuilletée
Pâte à choux
Biscuits
Pudding à la génoise
Pudding de lait
Températures de cuisson
Les températures et temps indiqués dans
le guide de cuisson sont basés sur des
plats préparés avec de la margarine. Il
est nécessaire de réduire la température
si on utilise de la margarine molle. Si une
recette donne un réglage de température
différent que celui indiqué dans le guide,
les instructions de la recette doivent être
suivies.
Comme le four du haut est plus compact,
il sera peut-être nécessaire de diminuer
les températures de cuisson indiquées
dans les recettes d'un maximum de 20 °C.
Utilisez le guide de cuisson à titre de
référence pour déterminer la température
à utiliser.
Température
Position de
(°C)
la Grille
1
180
160
1
200
1
1
140
215
1
90 - 100
1
200 - 210
1
200 - 210
1
200 - 210
1
160 - 200
2
150
1
140
1
Durée de cuisson
approximative
15 - 20 minutes
20 - 25 minutes
8 - 12 minutes
2¼ - 2¾ heures
10 - 15 minutes
2 - 3 heures
En fonction de la taille
et du type de plat
cuisiné et également
de la farce
10 - 20 minutes
30 - 45 minutes
2 - 2½ heures
8.100
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