Brouwland Lactoferm Soyferm Mode D'emploi page 6

N
BASIS SOJAMELK MET VANILLE
Maak sojamelk met de Soyferm volgens de instructies. Als de sojamelk klaar is, voegt u het vol-
gende toe:
1/2 theelepel zeezout
1 theelepel vanille-extract
3 eetlepels rietsuiker
U kunt uw sojamelk op veel manieren smaak geven. Aarzel niet hiermee te experimenteren. Naast
vanille-extract kunt u bijvoorbeeld ahornsuikerstroop of geraffineerde suiker proberen. Maar u kunt
ook andere zoetstoffen zoals molasse, bruine rijststroop, carobepoeder, gerstmoutstroop of andere
zoetstoffen gebruiken. Een koffiemaatlepel is een handig hulpmiddel bij het afmeten van de hoeveel-
heid poeder die u toevoegt.
Er zijn veel delicatessenwinkels, natuurvoedingswinkels en koffie- en theewinkels die siropen verko-
pen waarmee u koffie een smaakje kunt geven. U kunt hiermee ook uw soja-, rijst- en havermelk op
smaak brengen. Beginners zijn vaak enthousiast over smaken als hazelnoot, koffie of mokka.
TRADITIONELE CHINESE RECEPTEN
Hieronder staan een aantal populaire Chinese recepten. Veel van de gebruikte ingrediënten zijn in
Aziatische winkels goed verkrijgbaar.
Vijfbonenmelk
Ingrediënten: Sojabonen 40 g (1,4 oz), zwarte sojabonen 10 g (0,4 oz), sperziebonen 10 g (0,4 oz),
erwten 10 g (0,4 oz), franse aardkastanjes 10 g (0,4 oz), water 1000 ml (33,8 fl oz).
1. Week de bonen gedurende 6-8 uur en en spoel de vliezen weg.
2. Volg de instructies voor het maken van sojamelk.
Hartige sojamelk
Ingrediënten: Sojabonen 70 g (2,5 oz), water 1000 ml (33,8 fl oz), groenten in het zuur 15 g (0,5 oz),
op smaak brengen met gesnipperde pijpajuin (lente-ui), gedroogde garnaaltjes, saus, zout, etc.
1. Week de sojabonen gedurende 6-8 uur en pureer de groenten in het zuur. Vliezen wegspoelen.
2. Volg de instructies voor het maken van sojamelk.
3. Voeg de smaakmakers toe: stukjes groenten in het zuur, gesnipperde pijpajuin, gedroogde kleine
garnalen en zout in een kom, giet de hete sojamelk erop. Eet smakelijk!
Soja met moutsuikerdrank
Ingrediënten: Sojabonen 80 g (2,8 oz), water 1000 ml (33,8 fl oz), moutsuiker 50 g (1,8 oz).
1. Week de sojabonen gedurende 6-8 uur en spoel de vliezen weg. Ontdooi de moutsuiker in een
pan kokend water.
2. Volg de instructies voor het maken van sojamelk. Voeg de moutsuiker toe. Uw heerlijke drank is
nu klaar.
6