Brouwland 090.145.4 Mode D'emploi

Gelieve deze gebruiksaanwijzing te lezen vóór het gebruik van het toestel, om een correcte en veilige
werking te garanderen.
LAAT KINDEREN HET TOESTEL NIET ALLEEN GEBRUIKEN. GLAZEN BOKAAL DIE MET ZORG
BEHANDELD MOET WORDEN. WAS HET TOESTEL VOORDAT U HET DE EERSTE KEER GEBRUIKT.
Montage en Gebruik
Schroef de zwengel met de hand vast. U hebt hiervoor geen gereedschap nodig.
1. Schroef het mechanisch deel van het toestel los
2. Vul de bokaal met room
3. Sluit de bokaal door het mechanisme opnieuw vast te schroeven
4. Draai aan de zwengel
Schoonmaak
Maak het toestel na elk gebruik schoon in water waaraan een zacht afwasproduct is toegevoegd.
De bokaal mag in de vaatwas.
Boter maken
Boter maken is een koud kunstje als de verschillende fabricagestappen zorgvuldig gevolgd worden.
Basisprincipes
- Boter wordt voornamelijk verkregen op basis van melkroom.
- De room moet gekarnd zijn.
- Het karnen bestaat erin door een mechanische beweging de kleine vetbolletjes in de room te
doen samenklonteren: zo verkrijgt u boter en wei (of karnemelk)
- Boter bestaat uit ongeveer 16% water, 82% vetstoffen en 2% niet‐vetstoffen.
- Gezouten boter heeft een zoutgehalte van meer dan 3%, lichtgezouten boter heeft een
zoutgehalte van 0,5 tot 3%.
Room maken (afroming van de melk)
Er bestaan verschillende manieren om room te verkrijgen op basis van rauwe melk (die eerst gefilterd
moet worden) of van volle melk.
- De melk opwarmen en de room aan de oppervlakte afschuimen met een schuimspaan.
- De melk aan de kook brengen en laten rusten in de koelkast (minimum 12 uur); de room stijgt
naar de oppervlakte en kan afgeschuimd worden met een schuimspaan.
- De melk 24 tot 48 uur laten rusten in de koelkast, zodat de room naar de oppervlakte kan
stijgen om afgeschuimd te worden met een schuimspaan.
- Hoe groter de oppervlakte, hoe meer room u verkrijgt. De room moet 24 uur rusten in de
koelkast voordat u overgaat tot het karnen.
- U hebt 20 tot 22 liter melk nodig voor 1 kg boter.
- Voor het gemak raden wij u aan kant‐en‐klare room te gebruiken die u kan kopen in de winkel.
Brouwland
Korspelsesteenweg 86 • B-3581 Beverlo - België
Tel. +32-(0)11-40.14.08 • Fax. +32-(0)11-34.73.59
sales@brouwland.com • www.brouwland.com
Boterkarn manueel 1,6L
Gebruiksaanwijzing
090.145.4 Boterkarn manueel 1,6L
1 / 3