Manuels Connexes pour Franke FM850
Sommaire des Matières pour Franke FM850
- Page 1 FM850 Manuel d'utilisation original Lisez le manuel d'utilisation et le chapitre Consignes de sécurité avant de travailler sur la machine. Conservez le manuel d'utilisation à proximité de la machine.
- Page 3 Cher client, Vous avez opté pour une machine à café FM850. Nous vous remercions de votre confiance. La FM850 est une machine à café performante et peu encom- brante qui s'adapte parfaitement à vos besoins. Avec la FM850, vous pourrez proposer rapidement à vos clients des spéciali- tés à...
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Page 4: Table Des Matières
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Page 5: Explication Des Symboles
Explication des symboles Pour bien comprendre votre FM850, nous souhaitons vous familiariser avec les symboles du manuel d'utilisation et du logiciel. Un niveau d'information et de communication élevé est, pour nous, une évidence. Symboles du manuel d'utilisation Danger indique un danger de mort... -
Page 6: Symboles Du Logiciel
Description Lorsque tout le système est concerné par une erreur, le message d'erreur s'affi che automa- Tür off en Franke Passer du niveau Entretien au niveau Produits. tiquement. Personal informieren. Le réservoir à lait est vide ou n'est pas correcte- Lait ment inséré. -
Page 7: Pour Votre Sécurité
Utilisation conforme aux prescriptions FM850 La FM850 est une machine à café destinée à une utilisation dans le domaine de la gastronomie, dans les bureaux et dans les environ- nements de ce type. Elle est conçue pour le traitement de grains de café... -
Page 8: Angers Lors De L Utilisation De La Fm850
• La FM850 est prévue pour une utilisation par du personnel une odeur de brûlé), coupez immédiatement l'alimentation élec- formé. tout utilisateur de la FM850 doit avoir lu et compris le trique et contactez votre technicien de maintenance ! manuel d'utilisation. Cela n'est pas le cas pour l'utilisation en libre-service. - Page 9 • Nettoyez la machine à café et les appareils complémentaires au moins une fois par jour ! l'exige (par exemple, pour nettoyer le système pour la poudre ou • Veuillez lire le chapitre « Entretien de la FM850 » vider le bac à marc). Danger causé par l'encrassement ! • Intervenez avec précaution et soin dans la machine ouverte.
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Page 10: C Ontenu De La Livraison Et Identification
Contenu de la livraison et identifi cation La FM850 est une machine à café performante. Grâce à son concept de fonctionnement moderne, vous pouvez garder la tête froide dans toutes les situations. Découvrez ici comme identifi er votre machine et ce que contient la livraison standard. -
Page 11: Identification
Identification Plaque signalétique Plaque signalétique KE (à titre d'exemple) (à titre d'exemple pour les appareils complémentaires) Fabricant Franke Kaff eemaschinen AG Franke Kaffeemaschinen AG Franke-Strasse 9 Franke-Strasse 9 CH-4663 Aarburg CH – 4663 Aarburg Switzerland Nom produit Switzerland Name: FCS4026... -
Page 12: Description De L'appareil
Description de l'appareil Vous avez choisi une machine à café FM850 pour un café préparé selon les envies de chacun. Découvrez plus en détails les fonctions et les options de votre machine à café ainsi que l'emplacement des éléments de commande. -
Page 13: Ppareils Complémentaires
Un bon café est encore meilleur frais, vous pouvez directement dans une tasse préchauff ée. Le raccorder l'unité de refroidisse- chauff e-tasses est parfaitement ment à la FM850. adapté à votre FM850. Interrupteur on / off Interrupteur on / off (derrière la porte) -
Page 14: Interface De Commande
Interface de commande options de menu de l'interface de commande : exemple quick Select FRANKE propose un niveau Entretien et un niveau Produit. Feuilleter vers l'avant ou vers l'arrière. Alternativement, vous pouvez aussi faire défi ler vers la droite ou vers la gauche avec votre doigt. -
Page 15: Ue D ' Ensemble Des Modes De Fonctionnement
Vue d'ensemble des modes de fonctionnement Cash Register quick Select Inspire Me (en option avec Mode crédit) Service à table Libre-service Libre-service Le mode de fonctionnement Inspire Me convient Cash Register est le mode de fonctionnement en cas Le mode de fonctionnement quick Select corres- particulièrement à... -
Page 16: Mode Crédit En Mode De Fonctionnement Quick Select
Cash Register Le mode de fonctionnement adapté dépend de votre utilisa- tion de la machine à café, de votre gamme de produits et des Sélection de produit souhaits de vos clients. Votre technicien de maintenance quick Select se fera un plaisir de régler le mode de fonctionnement qui vous convient. -
Page 17: Installation Et Caractéristiques Techniques
Installation et caractéristiques techniques Avant d'utiliser votre FM850, celle-ci doit être installée correctement : votre technicien de maintenance s'en chargera pour vous. Cependant, vous devez tout de même procéder à quelques préparatifs. Les conditions requises à une utilisa- tion sans souci de votre machine à café sont répertoriées ci-après. -
Page 18: Cotes De Montage De La Fm850
Dimensions de la FM850 Cotes de montage de la FM850 Vue frontale Vue latérale min 50 Vue de dessus Coupe du dessus (passage buffet) Les dimensions sont indiquées en millimètres. Préparez un support stable et ergonomique (capacité de charge min. : 150 kg). L'unité de l'opérateur doit se situer à hauteur des yeux. -
Page 19: Caractéristiques Techniques De L'unité De Refroidissement
Caractéristiques techniques de l'unité de refroidissement Cotes d'implantation des appareils complémentaires (en option) Réservoir à lait 10 litres ou 2 x 4,5 litres Raccordement électrique 200-240 V 1L N PE 100 W 50/60 Hz Fusible : 10 A Câble électrique 2 000 mm Conditions ambiantes Humidité relative : max. 80 % température ambiante : 5 - 32 ... -
Page 20: Mise En Service
Mise en service Ce chapitre vous apprend à mettre en service votre FM850. Première mise en service de la FM850 Votre technicien de maintenance se charge de la première mise en service de votre machine à café et vous forme à son utilisation. -
Page 21: Remplissage Et Vidage
Remplissage et vidage Veillez à ce que tous les ingrédients soient disponibles en permanence. Vous pourrez ainsi off rir à tout moment à vos clients une gamme de boissons variée. Soyez toujours équipés pour une journée prospère. Grains et poudre Remplissage du compartiment à... -
Page 22: Vidage Du Compartiment À Grains
Vidage du compartiment à grains REMARqUE La qualité du café peut être altérée ! bien sécher le compartiment à grains après le nettoyage. Il doit être exempt de tout résidu Sortir le compartiment à grains tirer le coulisseau de sécurité Mettre le compartiment à Vider, nettoyer et sécher le de produit d'entretien. -
Page 23: Vider Le Bac À Marc
Vider le bac à marc REMARqUE Tür off en Formation de moisissure due Personal informieren. aux résidus de café ! Vider et nettoyer le bac à marc au moins une fois par jour. Schliessen ouvrir la porte du bac à marc et Le message Porte ouverte Vider, nettoyer et sécher le bac... -
Page 24: Préparer Le Système Lait
Préparer le système lait Après un nettoyage ou une procédure de remplissage, le système pour le lait est préparé de manière semi-automatique. Veuillez res- pecter les instructions des messages d'événement. L'accès aux messages d'événement passe par le tableau de bord et ne nécessite pas de connexion. -
Page 25: Irops En Option
Sirops (en option) Remplissage de la Flavour Station Lors de l'aff ectation d'un nouveau type de sirop à une pompe, ne pas oublier d'actualiser les données dans le menu « Mes réglages », « 1.11 Flavour ». Placer les sirops dans la Allumer la Flavour Station. Appuyer sur le bouton de déver- Flavour Station et installer les Fermer la Flavour Station. -
Page 26: Prélèvement Des Boissons
Prélèvement des boissons Vous avez opté pour la FM850, parce que vous aimez le café et que vous souhaitez off rir un plaisir particulier à vos clients. Vous trouverez ici toutes les informations concernant le prélèvement de produit et toutes les variantes pos- sibles pour vos spécialités. -
Page 27: Prélèvement D'une Boisson Avec Cash Register
Prélèvement d'une boisson avec Cash Register Pour le prélèvement consécutif de plusieurs produits, veuillez respecter les points suivants : • Préparer un nombre suffi sant de verres ou de tasses. • Pendant la préparation en cours, vous pouvez ajouter des nouveaux produits à la liste d'attente. • Vous pouvez sélectionner et supprimer des produits de la liste d'attente. -
Page 28: Prélèvement D'une Boisson Avec Inspire Me
Prélèvement d'une boisson avec Inspire Me Disposer une tasse ou un verre Sélectionner la carte de menu Feuilleter les cartes de menu. approprié sous la buse de souhaitée d'une pression de sortie. doigt. La vue d'ensemble des bois- sons s'affi che. AVERtISSEMENt Risque d’échaudures et de brûlures ! La buse de sortie des produits et les boissons sont très chaudes. -
Page 29: Roduit À Base De Café Moulu - E Xemple : Q Uick S Elect
Produit à base de café moulu — Exemple : quick Select Disposer une tasse ou un verre ouvrir le couvercle du compar- Sélectionner le produit. Sélectionner les options de Remplir de poudre. approprié sous la buse de timent à poudre. produit. Fermer le couvercle du com- sortie. -
Page 30: S Ortie De Vapeur
Sortie de vapeur (Autosteam) — Exemple : quick Select AVERtISSEMENt Risque d’échaudures et de brûlures ! La buse de sortie des produits et les boissons sont très chaudes. Ne pas mettre la main sous les buses de sortie. Autosteam peut être utilisé En cas d’échaudures ou de brûlures, rafraîchir immédiatement et, pour le chauff age manuel et le selon la gravité... -
Page 31: Fm850
Entretien de la FM850 Même une machine à café comme la FM850 a besoin d'entretien. Pour garantir un plaisir optimal à vos clients, la FM850 doit être nettoyée au moins une fois par jour et faire l'objet d'un entretien à intervalles défi nis. -
Page 32: Pour Démarrer Le Nettoyage Automatique
Pour démarrer le nettoyage automatique AVERtISSEMENt Fichiers logs d'erreurs transfert des données et Nettoyer la machine à café personnalisation Risque de brûlures ! Nettoyer la Flavour Station Nettoyage et entretien Pendant le nettoyage, de l'eau Rincer la machine à café et de la vapeur chaudes sortent Préparer le système lait Par défaut, le code PIN réglé... -
Page 33: R Inçage Manuel De La
Accéder au niveau Entretien. Sélectionner Nettoyage et • Votre FM850 lance automatiquement un cycle de rinçage à inter- entretien. valles défi nis, ainsi qu'à sa mise en marche et lors de son arrêt. • Lors de la première utilisation et après une période de non-utilisa- tion prolongée (plus de 2 jours), il faut procéder à... -
Page 34: Plan D'entretien
Plan d'entretien Fréquence Tâche Information tous les jours Nettoyer la FM850 Voir page 30 tous les jours Rincer la FM850 Voir page 31 toutes les semaines Nettoyer le compartiment à grains Voir page 20 toutes les semaines Nettoyer le compartiment à poudre Voir page 20 tous les six mois, tous les 40 000 prélèvements ou au besoin... -
Page 35: Configuration
Confi guration La programmation de votre FM850 peut être personnalisée pour une souplesse d'utilisation à votre image. Notre programmation a été conçue pour rester simple afi n de vous faciliter le travail. Jugez-en par vous- même. Introduction à la programmation • toutes les options du menu de programmation sont représentées dans les pages qui suivent. -
Page 36: Mes Réglages
Mes réglages Options de menu Propriétaire Options de menu Expert Options de menu Opérateur 1 Régler la machine 1.1 Langue 1.1 Langue 1.2 Mode de fonctionnement 1.2 Mode de fonctionnement 1.4 Nettoyage 1.7 températures 1.11 Flavour 1.12 Décompte 1.14 Éclairage des bords 2 Paramétrage des bois- Paramétrage des boissons sons... - Page 37 tâches et fonctions Manipulation souhaitée Option de menu Information Sélectionner la langue 1.1 Langue Sélectionner la langue dans la liste Activer un autre mode de fonction- Sélectionner le scénario d'utilisation et configurer le mode de fonction- 1.2 Mode de fonctionnement nement nement Modifier le nombre de produits par...
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Page 38: Paramétrage Des Boissons
Paramétrage des boissons Cappuccino froid Sélectionner produit test Sélectionner Confirmer • Vous pouvez enregistrer chaque produit sous la forme de trois Généralités Café variante variante variantes spécifiquement adaptées aux besoins des utilisateurs. L'original ne peut pas être modifié. quantité d'infusion Sélectionner zone Préparer le produit • Seuls les paramètres relatifs au produit sélectionné... -
Page 39: Ersonnalisation Et Transfert Des Données
Configurez le comportement des différents modes de commande ou de l'économiseur d'écran. 5 Éjecter la clé USb déconnecte les clés USb branchées. Exécutez régulièrement des sauvegardes de votre FM850. Pour ce faire, il vous suffit de brancher une clé Lorsqu'une clé USb est connectée, l'option s'affiche en vert ou en USb et de lancer la procédure. -
Page 40: Exigences Relatives À Vos Images
USb Structure de répertoires nécessaire sur la clé USb Disque Fichiers qML Pour que la FM850 puisse facilement reconnaître vos images, vous devez respecter une structure de répertoires spécifique. Créez la structure de répertoires et enregistrez-la pour qu'elle soit custom rapidement disponible. -
Page 41: Chargement Ou Suppression De Vos Images
Chargement ou suppression de vos images Charger des images Le processus de chargement est identique pour toutes les images. Les images enregistrées sur la clé USb doivent se trouver dans la structure de répertoires indiquée, au format de données adapté et 1.1 Charger des images de la taille voulue. -
Page 42: Confi Guration De Votre Économiseur D'écran
Confi guration de votre économiseur d'écran Mon économiseur d'écran S'assurer que le carrousel d'images et l'économiseur d'écran sont désactivés. 2.1 Activer les boissons 2.2 Carrousel d'images 2.3 Économiseurs d'écran 2.4 Mon économiseur d'écran 2.5 Cartes de menu 2.6 Images publicitaires 2.7 Mes images publ. -
Page 43: Confi Guration De Vos Images Publicitaires
Confi guration de vos images publicitaires Mes images publicitaires Les images publicitaires activées peuvent être aff ectées à chaque boisson sous l'option de menu Mes réglages > Paramétrer les boissons. 2.1 Activer les boissons 2.2 Carrousel d'images 2.3 Économiseurs d'écran 2.4 Mon économiseur d'écran 2.5 Cartes de menu 2.6 Images publicitaires... -
Page 44: Affectation De Vos Images De Produit
Régler la machine > Mode de fonctionnement. 2.1 Activer les boissons • Vous pouvez utiliser les photos de Franke ou les vôtres, mais 2.2 Carrousel d'images vous ne pouvez pas les mélanger. 2.3 Économiseurs d'écran 2.4 Mon économiseur d'écran 2.5 Cartes de menu 2.6 Images publicitaires... -
Page 45: Nettoyage Et Entretien
Rincer la machine à café Préparer le système lait Préparer le système lait Préparer le système lait Préparer le système sirop Préparer le système sirop Préparer le système sirop Protection lavage Protection lavage Protection lavage Voir chapitre « Entretien de la FM850 » pour plus d'informations. -
Page 46: Compteurs
Compteurs Options de menu Propriétaire Options de menu Expert Options de menu Opérateur Sans système VIP (stan- 4.1 total machine dard) 4.3 Filtre à eau 4.5 Nettoyages 4.6 Produits à base de café 4.7 Produits à base de lait 4.9 Produits à base d'eau 4.10 Produits en poudre 4.11 Produits aromatisés 4.12 tous les produits... -
Page 47: Mise Hors Service
Pour ce faire, et à poudre. Vider le réservoir à lait. se référer au chapitre « Entre- tien de la FM850 » Mise hors service temporaire Menu Install Mes réglages Personnalisation et transfert des données Entretien et nettoyage Activer le Mode économie... -
Page 48: Mise Hors Service Prolongée Et Stockage
Préserver le bon fonctionnement de la machine ! Contacter l'équipe du service après-vente de Franke pour la mise hors service et le stockage conformes. Faire vidanger la machine à café par votre technicien de maintenance et respecter les conditions de stoc- kage :... -
Page 49: Écran
Dépannage En cas de problème, votre FM850 vous donne des indications. Des événements et informations s'af- fi chent à l'écran. Si, malgré tout, vous ne parvenez pas à résoudre un problème, veuillez vous adresser au service après-vente. Vue d'ensemble des erreurs machine Mode service à... -
Page 50: Erreurs Machine
Aide en cas d'erreurs machine Une erreur est affichée à l'écran : Suivez les instructions données dans la description de l'erreur de la fenêtre contextuelle. La machine ne démarre plus : Contrôler l'alimentation électrique. Aide en cas de problèmes de qualité des produits Causes possibles Solution Mouture trop grossière... -
Page 51: Index
Index Pin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 . - Page 52 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 .
- Page 53 . . . . . . . . . . . . . . . 35 . . . . . . . . . . . . . 21 églage de la machine nité...
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Page 55: Matières Consommables
Matières consommables Article Numéro de com- mande Pastilles de nettoyage (25 pcs) bK 328 399 Pastilles de nettoyage (100 pcs) bK 328 400 Détergent pour système lait 1L 301 219 Mousseur 1H 328465... - Page 56 Franke Kaff eemaschinen AG Franke-Strasse 9 CH-4663 Aarburg tél. : +41 (0) 62 787 31 31 www.franke.com Votre revendeur : Création : 03/2014 / Numéro de commande : 1H329351 / Révision 0...