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CUISSON DANS DES MOULES
Cake de madère / Cakes
aux fruits
Fond de tarte - pâte sa‐
blée, préchauffer le four
à vide
Fond de tarte - mélange
de génoise
Gâteau au fromage
GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS SUR DES PLATEAUX DE CUISSON
Faites préchauffer votre four vide, sauf indication contraire.
Pain tressé / Pain en
forme de couronne, le
préchauffage n'est pas
nécessaire
Brioche de Noël
Pain de seigle:
Choux à la crème /
Éclairs
Gâteau Roulé,
Gâteau avec garniture à
base de crumble, le pré‐
chauffage n'est pas né‐
cessaire
Gâteau aux amandes
beurré / Gâteaux au su‐
cre
Tartes aux fruits, le pré‐
chauffage n'est pas né‐
cessaire
24
FRANÇAIS
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chauffage Haut/ Bas
(°C)
Chauffage Haut/ Bas
170 - 190
Chauffage Haut/ Bas
160 - 180
Chauffage Haut/ Bas
d'abord : 230
puis : 160 - 180
Chauffage Haut/ Bas
190 - 210
Chauffage Haut/ Bas
180 - 200
Chaleur tournante
150 - 160
Chauffage Haut/ Bas
190 - 210
Chauffage Haut/ Bas
180
(°C)
140 - 160
170 - 180
150 - 170
170 - 190
(min)
30 - 40
50 - 70
20
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
(min)
70 - 90
1
10 - 25
2
20 - 25
2
60 - 90
1
3
2
1
3
3
3
3
3
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