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Panini au blanc de poulet
400 g de blanc de poulet
20 g de beurre
Poivre, sel, paprika en poudre
120 g de bacon en lanières
6 tranches de pain blanc/de toast
3 cs de sauce de salade (au yaourt)
30 g de salade iceberg
2 tomates
1 avocat
1 cc de jus de citron vert
50 g de concombre
Préparation
♦
Faites fondre du beurre dans une poêle
pourvue d'un revêtement anti-adhésif puis,
à grand feu, faites revenir les filets des deux
côtés . Revenez sur un feu moyen puis finissez
de poêler les blancs de poulet pendant envi-
ron 10 minutes . Après leur cuisson, rajoutez
le sel, le poivre et saupoudrez le paprika, re-
tirez-les de la poêle puis mettez-les de côté .
♦
Réchauffez la matière grasse dans la poêle
puis faites cuire les lanières de bacon
jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes .
♦
Sur 3 tranches de toast/de pain blanc, étalez
la sauce au yaourt, garnissez avec la salade
iceberg, découpez les tomates en tranche,
épicez-les puis posez-les également dessus .
♦
Découpez les filets dans le sens de la lon-
gueur puis déposez-les sur les tomates .
♦
Posez les lanières de bacon sur les blancs
de poulet .
♦
Coupez l'avocat en deux dans le sens de
la longueur puis imprimez une rotation aux
deux moitiés pour détacher le noyau . Retirez
la coque puis découpez la chair d'avocat
en tranches . Versez quelques gouttes du jus
de citron vert dessus afin qu'elle ne brunisse
pas . Déposez les tranches sur les panini .
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FR │ CH
♦
Découpez le concombre en tranches et
déposez-les sur l'avocat .
♦
Recouvrez les panini avec une deuxième
tranche de toast .
♦
Posez délicatement les panini sur la plaque
préchauffée du gril à panini, puis refermez
le couvercle .
♦
Attendez que les panini aient doré et bruni,
puis retirez-les avec précaution du gril à
panini .
Baguette moutarde
1 baguette
1 gousse d'ail
50 g de cornichons
40 g de pecorino
1 cs de moutarde forte
2 cs de moutarde douce
50 g de beurre
2 cs de ciboulette coupée en petits morceaux
Sel, poivre
Préparation
♦
Tous les 2 à 3 centimètres, pratiquez une
incision dans la baguette en veillant à ne
pas la trancher .
♦
Pelez et écrasez l'ail, découpez les
cornichons en tout petits dés puis râpez le
pecorino .
♦
Mélangez les moutardes forte et douce, le
beurre ramolli, l'ail, les dés de cornichons, le
pecorino et la ciboulette puis assaisonnez de
sel et de poivre .
♦
Garnissez les incisions avec le beurre à la
moutarde puis enveloppez les baguettes
dans une feuille d'aluminium .
♦
Posez les baguettes sur la plaque préchauf-
fée du gril à panini, puis refermez le cou-
vercle . Les baguettes doivent être dorées /
brunies .
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