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Gemüse
Gemüse muss vor der Vakuumversiegelung blanchiert
werden. Dadurch werden enzymatische Reaktionen
gestoppt, die zu einem Verlust von Geschmack, Farbe und
Konsistenz führen können.
Zum Blanchieren geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser oder in die
Mikrowelle, bis es gegart, aber noch knackig ist. Blanchieren Sie Blattgemüse
und Erbsen 1 bis 2 Minuten, Kaiserschoten, Zucchinischeiben oder Brokkoli
3 bis 4 Minuten, Karotten 5 Minuten und Maiskolben 7 bis 11 Minuten. Geben
Sie das Gemüse sofort nach dem Blanchieren in eiskaltes Wasser, um den
Garvorgang zu beenden. Tupfen Sie das Gemüse vor dem Vakuumversiegeln
mit einem Küchentuch trocken.
Hinweis: Alle Gemüsesorten (darunter Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl,
Blumenkohl, Grünkohl, Rüben) geben während der Lagerung natürliche Gase
ab. Deshalb dürfen sie nach dem Blanchieren nur im Gefrierschrank gelagert
werden.
Beim Einfrieren von Gemüse sollte es für 1-2 Stunden vorgefroren oder
vollständig geforen werden. Um Gemüse in Einzelportionen einzufrieren,
legen Sie die Teile auf ein Backblech, sodass sie sich nicht berühren. So
verhindern Sie, dass sie als Block gefrieren. Wenn die Gemüsestücke
gefroren sind, nehmen Sie sie vom Backblech und vakuumversiegeln Sie
FoodSaver
die gewünschte Menge jeweils in einem
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-Beutel. Legen Sie die
Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den Gefrierschrank.
Wichtig: Frische Pilze, Zwiebeln und Knoblauch sollten niemals
vakuumversiegelt werden, da anaerobe Bakterien ein Risiko darstellen
können.
Blattgemüse
Blattgemüse bewahren Sie am besten in einem Behälter auf.
Waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es in einem Tuch
oder in einer Salatschleuder. Legen Sie das trockene Gemüse
in einen Behälter und vakuumversiegeln Sie diesen wie
gewohnt. Lagern Sie den Behälter im Kühlschrank.
Obst
Weiche Früchte oder Beeren sollten für 1-2 Stunden vorgefroren
oder vollständig eingefroren werden. Um Obst in Einzelportionen
einzufrieren, legen Sie die Teile auf ein Backblech, sodass sie
sich nicht berühren. So verhindern Sie, dass sie als Block
gefrieren. Wenn die Früchte gefroren sind, nehmen Sie sie vom
Backblech und vakuumversiegeln Sie die gewünschte Menge
jeweils in einem FoodSaver
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-Beutel.
Legen Sie die Beutel nach dem Vakuumversiegeln in den Gefrierschrank. Sie
können Portionen für Obstkuchen oder Ihre Lieblingskombinationen für einen
schnellen Obstsalat das ganze Jahr über vakuumversiegeln. Bei der Lagerung
im Kühlschrank wird die Verwendung eines FoodSaver
-Behälters empfohlen.
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www.foodsavereurope.com
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Backwaren
Damit weiches oder luftiges Gebäck nicht die Form verliert,
empfehlen wir die Verwendung eines FoodSaver
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-Behälters
für die Vakuumversiegelung. Wenn Sie einen Beutel
verwenden, sollten Sie das Gebäck vor dem
Vakuumversiegeln 1-2 Stunden vorgefrieren oder
vollständig einfrieren. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie Teig,
Tortenböden und gefüllte Pasteten oder trockene Zutaten
im Vorfeld vor und vakuumversiegeln Sie diese für die spätere Verwendung.
Kaffee und pulvrige Lebensmittel
Um zu verhindern, dass Lebensmittelstückchen in die
Vakuumpumpe gesogen werden, legen Sie einen Kaffeefilter
oder ein Papierküchentuch oben in den Beutel oder in
Behälter, bevor Sie den Vakuumiervorgang starten. Sie
können die Lebensmittel zum Vakuumversiegeln auch in
ihrer Originalverpackung in einen FoodSaver
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-Beutel legen
oder einen FoodSaver
-Universaldeckel mit dem
®
Originalbehälter verwenden.
Flüssigkeiten
Bevor Sie Flüssigkeiten wie zum Beispiel Brühe
vakuumversiegeln, sollten Sie sie in einem Topf, einer
Kastenform oder einer Eiswürfelform vorgefrieren, bis sie
vollständig geforen ist. Nehmen Sie die gefrorene Flüssigkeit
aus dem Behälter und vakuumieren Sie sie in einem
FoodSaver
-Beutel. Sie können diese gefrorenen Blöcke im Gefrierschrank
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stapeln.
Bei Bedarf tauen Sie die Flüssigkeit in ihrem Beutel im Wasserbad (unter
75° C) auf oder schneiden Sie eine Ecke des Beutels ab und legen ihn in
einem geeigneten Gefäß in die Mikrowelle.
Verwenden Sie für die Vakuumversiegelung von Getränken ohne Kohlensäure
unsere FoodSaver
-Verschlüsse auf den Originalflaschen.
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Achten Sie darauf, dass zwischen dem Inhalt und dem Boden des
Flaschenverschlusses mindestens 25 mm Platz ist. Sie können Flaschen nach
jeder Verwendung erneut versiegeln.
Vorbereitete Mahlzeiten, Reste und Sandwiches
Lagern Sie Ihre vorbereiteten Mahlzeiten, Reste von
Mahlzeiten sowie Sandwiches in den stapelbaren, leichten
FoodSaver
-Behältern. Sie sind mikrowellengeeignet,
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können im oberen Korb der Spülmaschine gereinigt werden
und werden mit einem Adapter geliefert.
Die leichten Behälter lassen sich gut zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen
und sind die idealen Begleiter, wenn Sie unterwegs sind.
Snacks
Knabberartikel bleiben länger frisch, wenn Sie sie
vakuumversiegeln. Für zerbrechliche Lebensmittel
wie Cracker verwenden Sie am besten einen
FoodSaver
-Behälter.
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Fehlerbehebung
Problem
Lösung
Versiegelungs-LED blinkt
• Das Gerät ist überhitzt. Warten Sie jeweils 20 Sekunden zwischen den einzelnen
Versiegelungsvorgängen. Bei starker Beanspruchung schaltet sich das Gerät automatisch aus und die
Versiegelungsleuchte blinkt. Warten Sie 20 Minuten, bis das Gerät abgekühlt ist.
• Warten Sie jeweils 20 Sekunden zwischen den einzelnen Versiegelungsvorgängen.
• Die Verriegelung befindet sich noch in der Position „Betrieb". Die Dichtungen sind möglicherweise
zusammengedrückt. Drehen Sie die Verriegelung in die Position „Offen" oder „Lagerung" und lassen
Sie den Dichtungen 10 bis 20 Minuten Zeit, sich wieder auszudehnen.
• Die Vakuumierpumpe läuft für mehr als 120 Sekunden. Bei starker Beanspruchung schaltet
sich das Gerät automatisch aus und die Versiegelungsleuchte blinkt. Siehe nächsten Abschnitt:
Vakuumierpumpe läuft, aus dem Beutel wird aber keine Luft entfernt.
• Die Verriegelung wurde 5 Minuten lang in der Position „Betrieb" belassen, ohne dass das Gerät
benutzt wurde. Dies dient zur Erinnerung, die Verriegelung in die Position „Offen" oder „Lagerung" zu
drehen.
Vakuumierpumpe läuft, aus
• Wenn Sie einen Beutel aus einer Rolle herstellen, vergewissern Sie sich, dass eine Seite des Beutels
dem Beutel wird aber keine Luft
versiegelt ist. Siehe: Erstellen von Beuteln aus FoodSaver
entfernt
• Legen Sie den Beutel richtig ein und versuchen Sie es erneut. Stellen Sie sicher, dass sich das offene
Ende des Beutels in der Auffangschale befindet.
• Überprüfen Sie, ob der Beutel entlang des Versiegelungsstreifens Falten aufweist. Um Falten
in der Versiegelung zu vermeiden, streichen Sie den Beutel vorsichtig glatt, wenn Sie ihn in die
Auffangschale einführen.
• Öffnen Sie das Gerät, um zu überprüfen, dass die Dichtungen richtig eingesetzt sind und sich keine
Fremdkörper, Schmutz oder Lebensmittelrückstände auf der oberen oder unteren Dichtung befinden.
• Die Verriegelung befindet sich noch in der Position „Betrieb": Die Dichtungen sind möglicherweise
zusammengedrückt. Drehen Sie die Verriegelung in die Position „Offen" oder „Lagerung" und lassen
Sie den Dichtungen 10 bis 20 Minuten Zeit, sich wieder auszudehnen.
• Überprüfen Sie, ob der Deckel vollständig geschlossen ist. Wenn die Verriegelung den Deckel nicht
richtig greifen und nach unten ziehen kann, kommt es zu einem Leck zwischen den Dichtungen.
Die Dichtung ist lose oder
• Entfernen Sie die Dichtung, reinigen Sie sie und setzen Sie sie wieder ein.
gerissen.
• Ist die Dichtung leicht beschädigt, entfernen Sie sie und setzen Sie sie umgekehrt wieder ein.
• Ersatzteile finden Sie auf unserer Website.
Der Beutel wird nicht richtig
• Es befindet sich zu viel Flüssigkeit im Beutel; frieren Sie den Inhalt vor dem Vakuumieren ein.
versiegelt
• Vergewissern Sie sich, dass sich keine Lebensmittel um die Versiegelungsbereiche herum befinden.
Entfernen Sie die Dichtung, reinigen Sie sie und setzen Sie sie wieder ein.
• Der Beutel wirft Falten: Um Falten in der Versiegelung zu vermeiden, streichen Sie den Beutel
vorsichtig glatt, wenn Sie ihn in die Auffangschale einführen.
Leuchten auf dem Bedienfeld
• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät an das Netz angeschlossen ist.
leuchten nicht
• Vergewissern Sie sich, dass die Steckdose funktioniert.
• Überprüfen Sie, ob der Deckel vollständig geschlossen ist.
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-Vakuumierversiegelungsrollen.
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2023/7/19 16:31
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