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II. MAINTENANCE - MENSUELLE
N.B. : Il est peut-être nécessaire de nettoyer l'intérieur du
four plus d'une fois par mois, en fonction du rythme de
cuisson. Pour nettoyer l'intérieur il faudra démonter quelques
pièces du four.
Au moment de nettoyer le four de la série PS540, tenez compte
des précautions suivantes :
PRÉCAUTIONS-
1. N'utilisez jamais trop d'eau, elle pourrait saturer l'isolant du
four.
2. N'utilisez pas de produit de nettoyage caustique : vous
causeriez de graves dommages aux surfaces du collecteur
d'aluminium des doigts pneumatiques.
Lorsque vous vous disposez à nettoyer le four, éliminez en
premier lieu les gros restes avec un aspirateur. Utilisez un
chiffon humide pour le nettoyer en gros. Pour un nettoyage
plus en profondeur des restes et accumulations de carbone
et de graisse, utilisez un produit de nettoyage non caustique
Caléfacteur / moteur du
ventilateur de
réfrigération
Butée postérieure du
transporteur
Butée du
transporteur
Ensemble du
transporteur
démontable
Fenêtre
Pattes (pour fours
simples et
doubles)
Pointes (pour
fours triples)
Doigts pneumatiques
Languette
démontables (dans la
ajustable
chambre de cuisson)
optionnelle
Bouchons terminaux
démontables
Roulettes de
blocage (les
arrières ne peuvent
pas se bloquer)
Figure 4-3.
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pour ne pas produire de réaction avec les surfaces du collecteur
en aluminium des doigts pneumatiques.
Il est possible d'effectuer une commande de produits de
nettoyage non caustiques à votre Distributeur local autorisé
Middleby dans les quantités indiquées comme suit :
Nº de pièce
27170-0244
27170-0246
A. Enlever le transporteur du four pour le nettoyer
1. Sortez les plateaux de restes comme indiqué sur la Figure
4-2.
2. Enlevez les bouchon de la partie supérieure et de la partie
inférieure de chaque extrémité du four, en dévissant
vis papillon de chaque bouchon.
3. Retirez les butées avant et arrière du transporteur
(Figure 4-3).
Plateau de restes démontable
SECTION 4
MAINTENANCE
Quantité
Caisse de quart de gallon (6)
Caisse de gallon (4)
les deux
Moteur du transporteur
Compartiment de
la machinerie
Contrôleur de
température
Commande (s)
de vitesse du
transporteur (s)
Console de
contrôle
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