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Mise en marche de l'unité
•
Mettez le chauffage en marche.
•
Préchauffez l'unité pendant environ 30 minutes.
Chargement de l'appareil
•
Placez uniquement des produits ayant une température centrale d'au moins 185 °F.
•
Emballez les produits chauds uniquement dans des sacs ou des conteneurs adaptés à cet
usage.
•
Pour assurer un bon contact avec les plateaux/étagères chauffants, placez uniquement une
couche de produits.
•
Pour la section supérieure, la capacité maximale est de 33 lb par section gastronorme, en
charge uniforme.
•
Pour la section inférieure, la hauteur de chargement maximale est de 2 pouces en dessous
du bas de l'étagère/guide d'air au-dessus.
Contrôle de la température dans l'unité
•
Durant le fonctionnement, l'affichage du thermostat indique la température de la sonde dans
l'unité. Le témoin marche s'allume lorsque les éléments sont actifs.
Gardez toujours les portes coulissantes fermées autant que possible, sinon
l'appareil ne peut pas maintenir son climat.
Une alarme se déclenche si la température est trop basse.
Contrôle de la température RÉGLÉE
1. Faites défiler les dossiers avec bouton
Pb2 ou Pb3.
2. Appuyez sur SET pour visualiser la valeur mesurée par la sonde correspondante.
Ajustement de la température réglée
1. Pendant le fonctionnement, l'affichage du thermostat indique la température dans l'unité.
2. Appuyez deux fois sur le bouton SET. La température réglée s'affiche à l'écran.
3. Appuyez sur les boutons
4. Réglez la température de consigne à l'aide du bouton
5. Appuyez une fois sur le bouton SET pour mémoriser la nouvelle température de consigne.
Contrôle de la température du produit
•
Une fois par heure, la température du produit doit être contrôlée avec un thermomètre
numérique.
•
Consignez les valeurs mesurées dans un journal.
•
Utilisez toujours un capteur de thermomètre désinfecté.
Arrêt
1. Retirez tous les produits de l'unité. Afin d'éviter une baisse de température des produits,
stockez-les dans une autre unité de maintien au chaud.
2. Éteignez le chauffage.
3. Éteignez l'éclairage.
USA
et
jusqu'à ce que vous trouviez le dossier Pb1,
et
dans les 15 secondes.
12/20
et du bouton
.
DC-3
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