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Tiempos de cocción
PLATOS
Pasteles
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Merengues modelo pequeño
Merengues modelo grande
Magdalenas
Pasta choux
Hojaldres
individual
Pastel Savarin
Tarta de masa quebrada
Tarta de hojaldre fino
pastel de masa de levadura
Varios
Pinchos
Paté en terrina al baño maría
Pizza de masa quebrada
Pizza masa de pan
Quiche
Suflé
Empanadas
Pan
Pan tostado
Guisos cerrados (estofados)
Todas las T°C y los tiempos de cocción se indican para hornos
Nota: antes de meterlas al horno, todas las carnes deben permanecer 1 hora mínimo a temperatura ambiente.
°C
30
Cifras
1
*
*
175
3
180
2
100
2
100
2
220
3
3
200
220
3
180
3
215
1
215
1
210
1
220
3
210
200
2
200
2
220
2
200
2
220
180
275
180
2
EQUIVALENCIA: CIFRAS T °C
60
90
120
2
3
4
*
*
*
200
3
180
3
200
3
200
1
200
1
200
1
4
190
2
200
220
4-5
150
180
5
6
*
*
min
15-20
180
2
40-45
100
3
60-90
100
3
70-90
5-10
180
3
30-40
5-10
175
3
30-35
180
30-40
20-25
10-30
10-15
80-100
30-40
15-18
35-40
180
2
50
40-45
30-40
2-3
180
2
90-180
* según modelo
210
240
275
7
8
9 máx.
25
25
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