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Table des matières
Verrouillage/Verrouillage de la mise en marche..................................................... 31
A savoir................................................................................................................. 32
Avantages de la cuisson vapeur............................................................................ 32
Vaisselle adaptée................................................................................................... 32
Niveau de cuisson ................................................................................................. 32
Surgelés................................................................................................................. 32
Température .......................................................................................................... 33
Temps de cuisson ................................................................................................. 33
Cuisson avec liquides ........................................................................................... 33
Recettes maison.................................................................................................... 33
Cuisson vapeur.................................................................................................... 34
Légumes................................................................................................................ 34
Viandes.................................................................................................................. 37
Saucisses .............................................................................................................. 39
Poissons ................................................................................................................ 39
Crustacés .............................................................................................................. 42
Coquillages............................................................................................................ 43
Riz.......................................................................................................................... 44
Pâtes...................................................................................................................... 45
Dumplings ............................................................................................................. 46
Céréales ................................................................................................................ 47
Légumes secs ....................................................................................................... 48
Œufs...................................................................................................................... 50
Fruits...................................................................................................................... 51
Cuisson d'un menu ............................................................................................... 52
Fonctions utiles ................................................................................................... 54
Réchauffage .......................................................................................................... 54
Décongélation ....................................................................................................... 56
Stérilisation des conserves ................................................................................... 59
Extraction de jus.................................................................................................... 62
Préparer des yaourts maison ................................................................................ 63
Faire lever la pâte .................................................................................................. 64
Faire fondre de la gélatine ..................................................................................... 65
Faire fondre du chocolat ....................................................................................... 65
Emonder ................................................................................................................ 66
Conserver des pommes ....................................................................................... 66
Blanchir ................................................................................................................. 67
Faire suer des oignons .......................................................................................... 67
Faire suer le lard .................................................................................................... 68
Stériliser de la vaisselle ........................................................................................ 68
Préparer des serviettes chaudes........................................................................... 69
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