Welbilt Convotherm 4 Manuel D'utilisation page 28

3 Pour votre sécurité
Interruption de la chaîne du froid
En cas de chargement prématuré de l'enceinte de cuisson, par ex. à la présélection de l'heure de dé‐
marrage du programme de cuisson ou en cas d'interruption de la cuisson, la chaîne du froid des ali‐
ments réfrigérés peut être interrompue. Ce phénomène a pour conséquence :
Des risques pour vos hôtes de contamination microbiologique des aliments
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Gaz (7)
Ce four mixte est un appareil à gaz. Ceci implique des risques supplémentaires :
Risque d'explosion en cas de conduite de gaz défectueuse ou non étanche
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Risque de brûlures par gaz de fumées chauds sur le raccord d'échappement de gaz
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Risque d'incendie par gaz de fumées chauds au-dessus de l'appareil à gaz
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Danger de manque d'oxygène dans la cuisine si le brûleur est mal réglé, l'alimentation en air et/ou
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le conduit d'évacuation des gaz est insuffisante
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