Mode Urgence - Welbilt Convotherm 4 Manuel D'utilisation

6 Voici comment procéder pour la maintenance
6.2.2 Mode urgence
La manipulation du four mixte en mode urgence
Pour pouvoir malgré tout vous servir de votre four mixte en cas de défaut ne pouvant être éliminé à
court terme, le four dispose d'un mode urgence.
Ce mode permet, malgré une défaillance de l'appareil, un fonctionnement limité de celui-ci.
Dans tous les cas, veuillez contacter votre service après-vente !
Conditions préalables
L'appareil est en mode défaut.
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Un signal retentit.
■
L'écran affiche un code d'erreur.
■
Utiliser l'appareil en mode urgence
1.
Limitations
Des temps de cuisson prolongés et des résultats de cuisson irréguliers sont possibles. Veiller donc
■
particulièrement au cycle de cuisson et à l'état de cuisson de votre produit.
Il est possible que la consommation d'eau soit supérieure.
■
Les nettoyages tout automatique et semi-automatique de l'enceinte de cuisson peuvent dans cer‐
■
tains cas ne pas être exécutés ou uniquement de manière limitée.
Le capteur de température à coeur et en option le capteur sous-vide peuvent éventuellement ne
■
pas être prêts à l'emploi.
Seules les fonctions qui ne sont pas affectées par le défaut en question peuvent être choisies.
■
Fonctions disponibles en mode urgence
Le tableau suivant liste les erreurs pour lesquelles l'appareil peut fonctionner en mode urgence au
moins de manière limitée, pour une défaillance ne pouvant être éliminée à court-terme.
Erreur E E
n° B S
x x
E00.0
x x
E01.x
x -
E03.x
G G Fonctions disponibles en mode urgence
B S
x x toutes les fonctions
x x Air pulsé, jusqu'à 140 °C
■
Cuisson Delta-T air pulsé, jusqu'à 140 °C
■
Cook&Hold air pulsé, jusqu'à 140 °C
■
Smoker
■
ecoCooking air pulsé, jusqu'à 140 °C
■
x - Vapeur à 100 °C exactement
■
Smoker
■
Confirmer le défaut indiqué et lancer un profil de cuisson
ou un profil de nettoyage s'appuyant sur un mode de fonc‐
tionnement disponible.
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Limitations / procédure
Le défaut précédent
n'existe plus
Pas de préchauffage
■
de la chaudière
Nettoyage impossible
■
Temps de cuisson
■
prolongé
Possibilité de résul‐
■
tats de cuisson irré‐
guliers
Uniquement élément
■
chauffant de chaudiè‐
re, pas d'élément
chauffant d'enceinte
de cuisson
Nettoyage impossible
■