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Équipement alimentaire commercial
Convotherm 4
Welbilt Convotherm 4 Manuels
Manuels et Guides d'utilisation pour Welbilt Convotherm 4. Nous avons
2
Welbilt Convotherm 4 manuels disponible en téléchargement PDF gratuit: Manuel D'utilisation, Notice De Montage
Welbilt Convotherm 4 Manuel D'utilisation (146 pages)
Marque:
Welbilt
| Catégorie:
Équipement alimentaire commercial
| Taille: 3.79 MB
Table des Matières
Table des Matières
5
1 Divers
7
Protection de L'environnement
7
Identification de Votre Four Mixte
8
Composition de la Documentation Client
10
Informations de Sécurité, à Lire Impérativement
11
A Propos du Présent Manuel D'utilisation
12
2 Structure et Fonctionnement
14
Les Fonctions du Four Mixte
14
Constitution et Fonctionnement du Four Mixte
16
Constitution et Fonctionnement du Panneau de Service
19
3 Pour Votre Sécurité
20
Consignes de Sécurité de Base
20
Utilisation Conforme de Votre Four Mixte
21
Symboles D'avertissement Sur le Four Mixte
23
Aperçu des Risques
26
Risques et Mesures de Sécurité Lors du Fonctionnement
29
Risques et Mesures de Sécurité Lors du Nettoyage
35
Risques et Mesures de Sécurité Lors de la Maintenance
39
Dispositifs de Sécurité
40
Exigences Vis-À-Vis du Personnel, Postes de Travail
42
Équipement de Protection Personnel
43
4 Voici Comment Procéder pour la Cuisson
44
Notions Fondamentales pour le Chargement du Four Mixte
44
Positionnement des Supports D'aliments Dans les Appareils des Tailles
44
Positionnement des Supports D'aliments Dans les Appareils des Tailles
46
Capacité D'enfournement du Four Mixte
48
Instructions de Procédure Essentielles Lors de la Cuisson
49
Manipulation de L'appareil en Toute Sécurité
49
Mise en Marche et Arrêt du Four Mixte (Instructions D'allumage)
52
Voici Comment Cuire
54
Voici Comment Fumer
56
Instructions de Manipulation de L'appareil Lors de la Cuisson
60
Manipulation de L'appareil en Toute Sécurité
60
Ouvrir et Fermer la Porte de L'appareil en Toute Sécurité
62
Chargement et Retrait des Aliments à Cuire
64
Chargement des Aliments à Cuire Sur le Casier à Glissières / Casier D'assiettes
66
Retrait des Aliments Cuits Hors du Casier à Glissières / du Casier D'assiettes
69
Mise en Place du Cadre D'enfournement pour le Casier à Glissières / Casier
71
Chargement et Retrait à L'aide du Chariot à Glissières (sauf Sur Convosmoke)
73
Ranger et Retirer le Capteur de Température à Cœur
78
Utilisation du Capteur de Température à Coeur ou du Capteur Sous-Vide
79
Utilisation de la Clé USB
81
Démonter et Monter les Glissières
82
Remplissage, Mise en Place et Retrait du Tiroir de Fumoir
87
5 Voici Comment Procéder pour le Nettoyage
90
Notions Fondamentales pour le Nettoyage du Four Mixte
90
Procédure de Nettoyage
90
Plan de Nettoyage
93
Nettoyants
95
Conditionnement des Nettoyants
96
Instructions de Procédure Essentielles Lors du Nettoyage
97
Travail en Toute Sécurité Lors du Nettoyage
97
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson en Tout Automatique, à L'aide des
100
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson en Tout Automatique, Par Dosage
102
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson en Semi-Automatique (Glissières)
104
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson en Semi-Automatique
106
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson Sans Emploi de Nettoyants
109
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson Uniquement au Produit de Rinçage, à
110
Voici Comment Nettoyer la Porte à Double Vitrage
112
Voici Comment Nettoyer L'enceinte de Cuisson Derrière la Tôle D'aspiration
113
Voici Comment Nettoyer Intensivement le Joint D'étanchéité Hygiénique Emboîté
115
Instructions de Manipulation de L'appareil Lors du Nettoyage
116
Manipulation de L'appareil en Toute Sécurité
116
Remplacement du Bidon Avec Produit de Rinçage
118
Remplacement du Bidon de Nettoyant
120
Appliquer Dans L'enceinte de Cuisson le Nettoyant Issu des Flacons de Dosage
122
Déverrouiller la Tôle D'aspiration et la Verrouiller
124
Démonter et Monter du Joint D'étanchéité Hygiénique Emboîté
126
Déverrouiller la Porte Vitrée Intérieure et la Verrouiller
127
Vider et Nettoyer le Bidon de Récupération des Graisses
128
6 Voici Comment Procéder pour la Maintenance
130
Notions Fondamentales Relatives à la Maintenance
130
Informations Sur la Garantie et Contact du Service Après-Vente
130
Plan D'entretien
132
Élimination des Défauts
133
Codes D'erreur
133
Mode Urgence
134
Irrégularités Lors du Fonctionnement
138
Travaux de Maintenance
140
Travail en Toute Sécurité Lors de la Maintenance
140
Remplacer le Joint D'étanchéité Hygiénique Emboîté
142
Remplacer la Lampe Halogène de L'éclairage de L'enceinte de Cuisson
143
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Welbilt Convotherm 4 Notice De Montage (65 pages)
Marque:
Welbilt
| Catégorie:
Fours à vapeur
| Taille: 6.64 MB
Table des Matières
Table des Matières
5
1 Généralités
7
Protection de L'environnement
7
A Propos de la Présente Notice de Montage
8
2 Pour Votre Sécurité
9
Consignes de Sécurité de Base
9
Affectation de Votre Kit de Superposition
9
Risques et Mesures de Sécurité Supplémentaires Lors du Transport et de la Mise en
10
Dangers et Mesures de Sécurité Supplémentaires Lors de L'installation, la Mise en
12
Risques et Mesures de Sécurité Supplémentaires Lors du Fonctionnement et du
14
Exigences Vis-À-Vis du Personnel, Postes de Travail
17
3 Montage et Composants des Modèles de Kit de
19
Montage et Composants des Modèles de Kit de Superposition
19
Combinaisons Admissibles
19
Modèles et Composants
20
Adaptateur Appareil Électrique
22
Adaptateur Gaz
24
Base 150 MM
26
Base 300 MM
27
Base à Galets
28
Base Version Marine
29
4 Planification de la Mise en Place et du Montage
30
Travail en Toute Sécurité Lors de la Mise en Place
30
Exigences pour le Lieu de Montage
30
Auxiliaires et Outillage Nécessaires
31
Principe D'installation
32
5 Montage
33
Montage du Prolongateur Sur L'appareil Inférieur
33
Monter L'appareil Sur la Base
36
Montage de L'adaptateur
40
Montage de L'appareil Supérieur
47
Fixation Murale (Option) / Version Marine / Dispositif de Maintien
58
Apposer les Symboles D'avertissement
59
Autres Travaux
60
6 Mise en Service
61
Déroulement de la Mise en Service
61
7 Nettoyage et Entretien
62
Travaux de Nettoyage
62
Travaux de Maintenance
62
Mise Hors Service
63
Déroulement de la Mise Hors Service
63
Kit de Superposition Convotherm
65
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