Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Zupa dyniowa
4 osoby
Składniki
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 10 – 20 g świeżego imbiru
• 3 łyżki stołowe oleju rzepakowego
• 400 g miąższu dyni (najlepiej nadaje się
odmiana Hokkaido, ponieważ skórka go-
tuje się na miękko i nie trzeba jej obierać)
• 250 – 300 ml mleka kokosowego
• 250 – 500 ml wywaru warzywnego
• Sok z połowy pomarańczy
• Odrobina wytrawnego, białego wina
• 1 łyżeczka cukru
• Sól, pieprz
Przygotowanie
1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, po-
dobnie czosnek. Imbir obrać i pokroić
w drobną kostkę. Najpierw poddusić
na gorącym oleju cebulę i imbir. Po
2 minutach dodać również czosnek i
dusić całość.
2. Dynię umyć dokładnie szczotką pod
ciepłą wodą i pokroić w kostkę wielko-
ści 2 – 3 cm (używając innej odmiany
niż Hokkaido, dynię należy dodatko-
wo obrać ze skórki).
3. Pokrojoną w kostkę dynię dodać do ce-
buli i imbiru, całość dusić dalej. Podlać
połową mleka kokosowego i taką ilością
wywaru warzywnego, żeby dynia była
w całości zakryta. Gotować do miękko-
ści pod przykryciem ok. 20 – 25 minut.
4. Całość zmiksować rozdrabniaczem 3.
Dodać taką ilość mleka kokosowego,
żeby zupa uzyskała właściwą, soczy-
sto-kremową konsystencję.
5. Całość doprawić do smaku sokiem po-
marańczowym, białym winem, cukrem,
solą i pieprzem, aby zupa oprócz ostre-
go smaku nabrała również słodkiej i
wyważonej nuty kwaśno-słonej.
62
PL
Słodkie smarowidło
owocowe
Składniki
• 250 g truskawek lub innych owoców
(świeżych lub mrożonych)
• 1 paczka (ok. 125 g) cukru żelującego
bez gotowania
• 1 porcja soku z cytryny
• 1 porcja miąższu z laski wanilii na
ostrzu noża
Przygotowanie
1. Truskawki umyć i oczyścić, usuwając
przy tym szypułki.
2. Dokładnie osuszyć na sitku, żeby spły-
nął nadmiar wody i smarowidło nie
było zbyć płynne. Większe truskawki
pokroić na mniejsze kawałki.
3. Odważyć 250 g truskawek i umieścić
w odpowiednim naczyniu do miksowa-
nia.
4. Skropić porcją soku z cytryny.
5. W razie potrzeby wyskrobać miąższ z
laski wanilii i dodać do truskawek.
6. Dodać cukier żelujący bez gotowania,
dokładnie miksować rozdrabniaczem 3
przez 45 – 60 sekund. Jeżeli będą jesz-
cze widoczne większe kawałki, pozo-
stawić całość 2 minutach, a następnie
miksować ponownie przez 60 sekund.
7. Spożywać bezpośrednio po przyrzą-
dzeniu lub przelać do słoika z nakrętką
i zamknąć.
Publicité
