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CUISSON LENTE
Elle cuit une recette dans un milieu à température constante et pour un temps
déterminé. Grâce à l'évaporation limitée de l'eau des aliments, cette technique
permet de maintenir les qualités et le moelleux des aliments.
LEVAGE
Ce programme crée un micro-climat avec une température et une humidité
contrôlées. La fermentation peut avoir lieu dans des conditions optimales en
produisant le gonflement naturel de la pâte. En programmant la durée du levage, il
est possible de réduire la quantité de levure, en obtenant ainsi un produit plus léger
et digestible et tout en favorisant le développement de l'arôme souhaité.
3.9 L'afficheur et l'interaction
avec l'utilisateur
Le tableau de commande est composé
d'un afficheur touch de 4,3 pouces et d'un
bouton d'allumage situé sur le côté.
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Fig.6 – Menu principal et exemple de page-écran de sélection
1. Icône de fonction: toucher l'icône pour
aller à la page-écran d'exécution de la
relative fonction.
2. Menu des configurations: la sélection
de cette icône permet d'entrer dans
la zone de réglage de la langue, de
l'heure, de la luminosité de l'afficheur et
du volume du signal sonore.
3. Heure courante: indication horaire de
l'horloge de système.
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4. Touche «Arrière»: pour retourner à la
page-écran précédente.
5. Touche «Menu principal»: pour retourner
à la page-écran initiale de sélection des
fonctions.
6. Icône de défilement: indique la zone de
l'écran pouvant être «feuilletée» pour
visualiser toutes les options.
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