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4.3.
Descripción del Equipo
El armario refrigerado, de ahora en adelante
definido como equipo, ha sido diseñado y
fabricado para la conservación de los alimentos
en el ámbito de la restauración profesional.
1) área de condensación : se ubica en la
parte superior y se caracteriza por la
presencia de la unidad condensadora.
2) área eléctrica : se ubica en la parte
superior/anterior y contiene los equipos
de control y alimentación, así como los
cables eléctricos.
3) área de enfriamiento/ calentamiento :
se sitúa en el interior del compartimiento
de la cámara y se caracteriza por una
unidad
enfriadora
calentadora.
4) área de almacenamiento : se sitúa
debajo de la unidad evaporadora y está
destinada a la conservación de los
alimentos.
La parte superior se distingue por un panel que
permite el acceso a las partes eléctricas.
En la parte anterior se encuentra una puerta, de
apertura vertical, que cierra herméticamente el
compartimiento refrigerado.
3
y
una
unidad
1
2
3
4
5
Están disponibles más versiones, en función de
las exigencias de uso:
Armario de Bloqueo Fermentación 60x40
(-3°C +35 °C)
Modelo preparado para bandejas de
pastelería
60x40.
adecuado
para
productos a temperatura positiva.
Armario de Bloqueo Fermentación 60x40
(-20°C +35 °C)
Modelo preparado para bandejas de
pastelería
60x40.
adecuado
para
productos
a
temperatura
negativa.
Armario de Bloqueo Fermentación 60x80
(-3°C +35 °C)
Modelo preparado para bandejas de
pastelería
60x80.
adecuado
para
productos a temperatura positiva.
Armario de Bloqueo Fermentación 60x80
(-20°C +35 °C)
Modelo preparado para bandejas de
pastelería
60x80.
adecuado
para
productos
a
temperatura
negativa.
ESPAÑOL
Este
modelo
es
la
conservación
de
Este
modelo
es
la
conservación
de
positiva
o
Este
modelo
es
la
conservación
de
Este
modelo
es
la
conservación
de
positiva
o
ES
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