Kenwood Titanium Chef Baker KVL65 Instructions page 48

Empfehlungstabelle
• Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind abhängig
vom jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
• Für beste Resultate beim Kuchenbacken immer Butter und Margarine von
Zimmertemperatur verwenden.
Rezept/Verfahren
Eiweiß
Biskuit ohne Fett
Sahne
Mayonnaise
• Für beste Ergebnisse das Mis-
chgut nach Zugabe des Öls von
den Seiten der Schüssel nach
unten schaben und weitere 10
Sekunden bei Höchstgeschwind-
igkeit verarbeiten.
Pfannkuchenteig
• Mehl in die Schüssel geben, dann
feuchte Zutaten hinzufügen.
• Zutaten bei
Mindestgeschwindigkeit
verrühren.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g).
Verwendete Schlagsahne = Frische Schlagsahne mit einem Mindestfettgehalt von 38 %
Schneebesen
Für Eier, Sahne und Soufflés.
Wichtig
• Zum Verhindern von Spritzern die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Den Schneebesen nicht für schwere Mischungen (z. B. All-
in-1-Kuchen und zum Schaumigrühren von Fett und Zucker)
verwenden, denn er könnte dadurch beschädigt werden.
• Eier sollten am besten Raumtemperatur haben.
Vor dem Schlagen von Eischnee sicherstellen, dass sich keine
Spuren von Fett oder Eigelb an Schneebesen oder Schüssel
befinden.
KVC65
12 (420 g) 16 (560 g)
620 g
200 ml Pflanzenöl
(Max)
KVL65
930 g
1 l 2 L
2 Eigelb
10 g Senf
250 g Mehl
500 g Milch
200 g Eier
44
(Minuten)
1½ - 2
Min Max
1 ½ - 3
Max
1 – 1 ½
„Min"
Geschwindigkeit
für 10 Sek.
Dann für
45 – 60 Sek.
auf „Max"
erhöhen.
4-6
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