Kenwood Titanium Chef Baker KVL65 Instructions page 108

Schema över rekommenderad användning
• Detta är endast riktlinjer och varierar beroende på det enskilda receptet och
ingredienserna som används.
Degkrok
För degblandningar med jäst
Tips och idéer
Viktigt
• Överskrid aldrig angiven maximal kapacitet – apparaten kan bli
överlastad.
• Om du hör att apparaten låter ansträngd, slå av den, avlägsna hälften
av degen och kör hälfterna var för sig.
• Ingredienserna blandas bäst om du tillsätter vätskan först.
Jäst
• Torrjäst (den typ som kräver återfuktning): häll det varma vattnet i
skålen. Tillsätt sedan jästen och sockret och låt stå i cirka 10 minuter
tills dessa lösts upp.
• Färsk jäst: smula ner jästen i mjölet.
• Andra typer av jäst: följ tillverkarens anvisningar.
• Placera degen i en smord polyeten påse eller en skål täckt med en
köks handduk. Låt stå på en varm plats tills den når dubbel storlek.
Recept/process
Bröddeg Varmt vatten
(hård med
Starkt vitt
jäst)
Snabbjäst
Mjuk jäst-deg Mjölvikt
(smaksatt
Total vikt
med smör
och ägg
Storlek på ägg som använts = medium (vikt 53–63 g).
KVC65
Min
280 g
500 g 1,36 kg
mjöl
8 g
10 g
Ister
5 g
Salt
805 g 2,18 kg
Total vikt
500 g
956 g
(Max)
KVL65
Maks. Min Maks.
755 g 280 g 895 g
500 g 1,6 kg
22 g 8 g 25 g
27 g 10 g 30 g
14 g 5 g 16 g
805 g 2,56
kg
1,3 kg 500 g 1,6 kg
2,5 kg 956 g 3,1 kg
104
(Minuter)
Min 60 s
3-4
1
Upprepad 60 s
knådning
Hastighet
1
Min 60 s
3-4
1
Upprepad 60 s
knådning
Hastighet
1