Kenwood Titanium Chef Baker KVL65 Instructions page 200

Tabuľka odporúčaného používania
• Táto tabuľka je len orientačná a jednotlivé údaje sa môžu líšiť v závislosti od
konkrétneho receptu a spracovávaných zložiek.
Nástroj na cesto
Na kysnuté cesto
Rady a tipy
Dôležité upozornenia
• Nikdy neprekračujte uvedené maximálne množstvá, aby ste
nepreťažili zariadenie.
• Ak budete počuť, že sa zariadenie trápi, vypnite ho, vyberte z nádoby
polovicu cesta a jednotlivé polovice cesta potom spracujte osobitne.
• Zložky sa najlepšie mixujú vtedy, keď do nádoby najprv vlejete tekuté
zložky.
Droždie
• Sušené droždie (druh, ktorý potrebuje vodu): Do nádoby vlejte
teplú vodu. Potom do nej pridajte droždie a cukor a zmes nechajte
približne 10 minút postáť, aby sa spenila.
• Čerstvé droždie: Namrvte ho do múky.
• Iné druhy droždia: Riaďte sa inštrukciami výrobcu.
• Vložte cesto do namasteného polyetylénového vrecka alebo
do nádoby, ktorú potom zakryte kuchynskou utierkou. Potom
ho nechajte na nejakom teplom mieste, kým sa jeho objem
nezdvojnásobí.
Recept/postup
Cesto na Teplej vody
chlieb (ťažké
Hrubej múky
kysnuté)
aktívneho
hmotnosť
Ľahké Hmotnosť
kysnuté cesto
(obohatené o
maslo a vajcia)
hmotnosť
Veľkosť použitých vajec = stredná (hmotnosť 53 – 63 g).
KVC65
Min.
280 g
500 g 1,36 kg 500 g
na chlieb
Rýchlo 8 g
droždia
Masti 10 g
Soli 5 g
Celková 805 g 2,18 kg 805 g 2,56 kg
500 g
múky
Celková 956 g 2,5 kg 956 g
(Max.)
KVL65
Max. Min. Max.
755 g 280 g 895 g
1,6 kg
22 g 8 g 25 g
27 g 10 g 30 g
14 g 5 g 16 g
1,3 kg 500 g 1,6 kg
3,1 kg
196
(Minúty)
Min. 60
sekúnd
1
3-4
Rýchlosť 1 60
pre sekúnd
prehnetenie
Min. 60
1 sekúnd
3-4
Rýchlosť 1 60
pre sekúnd
prehnetenie