Volaille, Poisson; Cuire Dans Une Cocotte En Terre; Cuire À Basse Température - V-ZUG Combair SL Mode D'emploi

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Volaille, poisson

Poulet *
Poulet 4 moitiés *
Cuisses de poulet *
Poisson entier (truite, dorade, etc.) *
* Retourner à la moitié de la durée de cuisson.

Cuire dans une cocotte en terre

Poulet
Rôti
Tranches de viande fines
Cuire à basse température
Filet de bœuf
Roastbeef
Carré de porc
˚C
min
180–190
non
60–80
220–230
5 min
60–70
250
5 min
25–35
200–220
oui
20–30
˚C
min
200–220
non
60–70
220–220
non
80–90
200–220
non
50–70
˚C
°C
80–90
non
55–60
80–90
non
55–60
90–100
non
65–70
2
1
2
et
1
3
2
2
2
2
2
heures
2–3
2
2½–3½
2
3–4
2
10

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