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Les langues disponibles
Les langues disponibles
fr Comment faire
¡ Pour varier le goût, vous pouvez saisir la viande
avant de la faire cuire à la vapeur pour réduire le
temps de cuisson. Les morceaux plus gros de-
mandent une durée de cuisson plus longue. Vous
ne devez pas retourner les morceaux de viande.
¡ Pour cuire à la vapeur la volaille, la viande ou le
poisson, placez le plat cuisiné sur le récipient de
cuisson à la vapeur dans la lèchefrite en verre et in-
sérez cette dernière au niveau d'enfournement 3.
¡ Remplissez le réservoir d'eau jusqu'au repère
« MAX ». Si le réservoir d'eau se vide pendant le
fonctionnement, ce dernier sera interrompu. Vous
en serez informé sur l'affichage.
Conseils de préparation pour griller
ATTENTION !
Les aliments acides peuvent endommager la grille
▶
Ne placez pas d'aliments acides, tels que des fruits
ou des grillades assaisonnées avec de la marinade
acide, directement sur la grille.
¡ Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la
cuisson au gril. Ne jamais se servir du gril avec la
porte de l'appareil ouverte.
¡ Placez la pièce à griller directement sur la grille. In-
sérez par ailleurs la lèchefrite en verre en-dessous
de la grille combinée. Cela permettra de recueillir la
graisse.
¡ Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière unifor-
me et resteront bien juteux.
¡ Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince
pour grillade. Si vous piquez la viande avec une
fourchette, elle perdra du jus et se dessèchera.
¡ Salez la viande uniquement une fois grillée. Le sel
absorbe l'eau de la viande.
Remarque : Les barres de l'élément chauffant du gril
s'allument et s'éteignent sans cesse, c'est tout à fait
normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend
de la position gril choisie.
La cuisson au gril peut générer de la fumée.
Remarque pour les personnes allergiques au nickel
Dans de rares cas, de faibles traces de nickel peuvent
se retrouver dans les aliments.
Valeurs de réglage recommandées
¡ Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-
nement dans le compartiment de cuisson froid
d'une volaille, d'un morceau de viande ou de pois-
son non farci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réf-
rigérateur.
¡ Le tableau fournit des indications de poids pour la
volaille, la viande et le poisson. Si vous souhaitez
préparer un poisson, une viande ou une volaille
lourds, utilisez dans tous les cas une température
plus basse. En présence de plusieurs morceaux,
référez-vous au poids des morceaux les plus lourds
pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux
doivent être approximativement de la même taille.
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¡ Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière unifor-
me et resteront bien juteux.
¡ Plus une volaille, une viande ou un poisson est
gros(se), plus la température doit être basse et plus
long le temps de cuisson.
¡ Retournez la volaille, la viande et le poisson lorsque
le tableau des réglages vous le recommande.
Conseils de préparation pour volaille
¡ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.
Cela permet au gras de s'écouler.
¡ Coupez la peau au niveau du magret du canard.
¡ Ne retournez pas le magret.
¡ Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout
à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
Conseils de préparation pour viande
¡ Arrosez la viande maigre à votre convenance avec
de la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.
¡ Ajoutez un peu de liquide pour cuire de la viande
maigre. Le fond du récipient en verre doit être tout
juste recouvert.
¡ Découpez la couenne en croix.
¡ Une fois le rôti prêt, laissez-le reposer encore 10 mi-
nutes dans le compartiment de cuisson fermé et
éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Envelop-
pez le rôti dans du papier aluminium. Le temps de
repos recommandé n'est pas compris dans le
temps de cuisson indiqué.
¡ Il est plus commode de préparer des rôtis et des vi-
andes braisées dans un récipient. Vous pouvez reti-
rer le rôti et le récipient plus facilement du comparti-
ment de cuisson et préparer la sauce directement
dans le récipient.
¡ La quantité de liquide dépend du type de viande, du
matériau du récipient et de l'utilisation d'un couver-
cle. Si vous préparez de la viande dans un plat en
émail ou en métal foncé, il convient d'ajouter un peu
plus de liquide que dans un récipient en verre.
¡ Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le ré-
cipient. Si nécessaire, ajoutez du liquide avec pré-
caution.
¡ La distance entre la viande et le couvercle doit être
d'au moins 3 cm. Le volume de la viande peut aug-
menter.
¡ Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la vi-
ande, si besoin. Pour le fond de cuisson, ajoutez de
l'eau, du vin, du vinaigre ou similaire. Le fond du ré-
cipient doit être recouvert de 1 à 2 cm de haut.
Conseils de préparation pour poisson
¡ Vous n'avez pas besoin de retourner un poisson en-
tier.
¡ Si vous souhaitez cuire du poisson sur la grille com-
binée, badigeonnez-la auparavant d'un peu d'huile,
cela permettra de retirer le poisson plus facilement.
¡ Vous saurez que le poisson est cuit lorsque la na-
geoire dorsale se détache facilement.
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