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it Funziona così
Istruzioni per la preparazione della cottura
combinata con microonde
¡ Utilizzando la cottura combinata con microonde è
possibile ridurre considerevolmente il tempo di cot-
tura.
¡ La durata di cottura si adegua al peso complessivo,
in caso di preparazione con microonde.
Se si desidera utilizzare una quantità diversa da
quella indicata, la regola di base può essere d'aiuto:
"una quantità doppia necessita pressoché del dop-
pio del tempo di cottura".
¡ Utilizzare stoviglie refrattarie adatte al microonde.
¡ I tegami di metallo o terracotta non sono adatti per
la cottura arrosto senza microonde.
Istruzioni per la preparazione della cottura con
l'ausilio del vapore
¡ Determinati cibi diventano più croccanti se vengono
cotti con l'ausilio del vapore. Sviluppano una super-
ficie più brillante e seccano meno.
¡ Utilizzare un contenitore senza coperchio.
¡ Utilizzare stoviglie refrattarie e resistenti al vapore.
¡ Attivare l'ausilio del vapore secondo quanto indicato
nella tabella.
¡ Riempire d'acqua il serbatoio fino all'indicazione
"MAX". Se l'acqua è esaurita, la pietanza continuerà
la propria cottura con il tipo di riscaldamento impo-
stato ma senza l'emissione di vapore.
Istruzioni per la preparazione della cottura a
vapore nell'apposito contenitore
¡ A differenza della cottura con l'ausilio del vapore,
con la funzione di cottura a vapore la carne viene
cotta in modo più delicato, senza formare la crosta.
Rimane particolarmente succosa.
¡ Per variare il gusto è possibile rosolare i pezzi di
carne prima della cottura a vapore, al fine di ridurre
il tempo di cottura. I pezzi più grandi richiedono
tempi di cottura più lunghi. Le fette di carne più
grosse non vanno girate.
¡ Per la cottura a vapore di pollo, carne o pesce
disporre la pietanza nel contenitore per la cottura a
vapore e posizionarlo nel tegame di vetro che deve
essere inserito al livello di inserimento 3.
¡ Riempire d'acqua il serbatoio fino all'indicazione
"MAX". Se durante il funzionamento il serbatoio
dell'acqua si svuota, il funzionamento si arresta. Sul
display compare questa indicazione.
Istruzioni per la preparazione alla griglia
ATTENZIONE!
Gli alimenti contenenti acidi può danneggiare la griglia.
▶
Non disporre alimenti contenenti acidi, come la frut-
ta o cibi grigliati conditi con marinature acide, diret-
tamente sulla griglia.
¡ Durante la cottura al grill tenere chiuso lo sportello
dell'apparecchio. Non utilizzare il grill con lo sportel-
lo dell'apparecchio aperto.
¡ Collocare la pietanza da grigliare direttamente sulla
griglia. Inserire inoltre il tegame di vetro sotto la
griglia in modo da raccogliere il grasso che fuorie-
sce.
¡ Scegliere pezzi il più uniformi possibile, di spessore
e peso simili. Così rosolano in modo uniforme e non
seccano.
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¡ Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza per
griglia. Bucandola con una forchetta, la carne perde
la sua parte liquida e risulterà asciutta.
¡ Si consiglia di salare la carne soltanto dopo la cot-
tura al grill. Il sale elimina l'acqua dalla carne.
Nota: Le resistenze del grill si accendono e si spengo-
no di continuo ed è una situazione normale. La fre-
quenza con cui ciò accade dipende dal livello grill im-
postato.
Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
Indicazioni per soggetti allergici al nichel
In rari casi, piccole tracce di nichel possono passare
nell'alimento.
Impostazioni consigliate
¡ I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano
cottura freddo di pollame, carne o pesce non ripieni
e pronti per la cottura a temperatura di frigorifero.
¡ Nella tabella è indicato il pollame, la carne e il pe-
sce con il peso consigliato. Utilizzare sempre la
temperatura più bassa, anche per preparare pezzi
più grandi di pollame, carne o pesce. Per cuocere
più pezzi, basarsi sul peso del pezzo più pesante
per determinare la durata della cottura. I singoli pez-
zi dovrebbero essere di dimensioni quasi uguali.
¡ Scegliere pezzi il più uniformi possibile, di spessore
e peso simili. Così rosolano in modo uniforme e non
seccano.
¡ Più grande è il pollame, la carne o il pesce, minore
deve essere la temperatura e perciò più lungo il
tempo di cottura.
¡ Girare il pollo, la carne e il pesce se è indicato nella
tabella delle impostazioni.
Istruzioni per la preparazione di pollame
¡ Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali.
In questo modo si consente al grasso di colare.
¡ Per il petto d'anatra incidere la pelle.
¡ Non girare il petto d'anatra.
¡ Quando si gira il pollame, accertarsi che la prima
parte a stare sotto sia quella del petto o della pelle.
Istruzioni per la preparazione della carne
¡ Cospargere con grasso la carne magra oppure ri-
vestirla con striscioline di speck.
¡ Se la carne per la cottura arrosto è troppo magra,
aggiungere un po' di liquido. Nelle stoviglie di vetro,
il fondo deve essere leggermente ricoperto.
¡ Incidere la cotenna a croce.
¡ Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri
10 minuti nel vano cottura spento e chiuso. Così il
sugo della carne si distribuisce meglio. Eventual-
mente avvolgere l'arrosto in un foglio di alluminio.
La durata indicata non comprende il tempo di ripo-
so consigliato.
¡ La cottura di arrosti e brasati in pentola è più como-
da. La cottura in pentola consente di estrarre l'arro-
sto più facilmente dal vano cottura e di preparare la
salsa direttamente nella stoviglia.
¡ La quantità di liquido dipende dal tipo di carne, dal
materiale della stoviglia e dall'utilizzo o meno di un
coperchio. Se si prepara la carne in un contenitore
di metallo scuro o smaltato, occorre aggiungere un
po' di liquido in più rispetto alla cottura in un conte-
nitore in vetro.
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