Lagrange maybaum GR 700 Mode D'emploi page 18

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Coupez le carré d'agneau, les es-
calopes et les tomates en lamelles.
Mélangez le tout dans un saladier
avec le maïs et l'ananas. Assaison-
nez avec le sel, le poivre, le paprika
et 2 à 3 cuillères d'huile. Faites
cuire par petites portions.
- La pierre NORVEGIENNE -
- 350 g de saumon frais
- 2 pots d'oeufs de lump
- 350 g de hareng fumé doux
- persil haché
- 350 g de sole
- 2 petits verres de vodka.
Coupez les poissons en fines
lamelles et mélangez-les dans un
saladier avec les oeufs de lump et
le persil haché.
Arrosez la préparation avec de la
vodka et laissez macérer 30 mn.
Faites cuire vos petits morceaux de
poisson sur la pierre. Accompagnez
de toasts grillés recouverts de beur-
re frais salé.
LES PIERRES DESSERTS
Pour apprécier pleinement ces
recettes, nous vous conseillons de
nettoyer votre pierre complètement
ou d'utiliser une deuxième pierre
que vous pourrez vous procurer au-
près de votre revendeur habituel.
- La pierre CHOCOLAT -
- chocolat noir pour dessert
- crème fraîche liquide
- 2 oranges
- 2 bananes
- 2 pommes
- 2 poires
- ananas en boîte.
Epluchez complètement tous les
fruits. Coupez-les en lamelles ou
en cubes. Faites fondre le choco-
lat dans une casserole. Ajoutez
une larme de cognac et la crème
fraîche.
Disposez près de chaque invité un
petit bol avec du chocolat fondu.
Faites cuire les fruits sur la pierre
et trempez-les dans le chocolat
avant de les déguster.
- La pierre VANILLE -
- 5 bananes
- 3 pommes
- 2 poires
- 2 boîtes d'ananas
- 5 pêches
- crème fraîche liquide
- sucre glace vanillé
- sirop de fraise.
Préparez un bol pour chaque con-
vive contenant la crème
fraîche additionnée de sirop de
fraise. Trempez les fruits découpés
en cubes et en rondelles dans le
sucre glace vanillé. Faites cuire sur
la pierre. Quand les fruits sont bien
dorés, trempez-les dans la crème
fraîche avant de les déguster.