Lagrange maybaum GR 700 Mode D'emploi page 22

NL
Vis: snijd de filets in repen van
ongeveer 2 tot 4 cm groot.
U kunt ook kleine spiesjes maken
met houten stokjes. Snijd hiervoor
het vlees of de vis in kleine blokjes
van ongeveer 1,5 cm groot.
Het geheim van een meesterlijke
bereiding:
Leg de groenten als eerste op de
hete steen, want groenten moeten
veel langer bakken dan vlees. Vlak
voor de groenten gaar zijn, dient u
ze in een hoek te schuiven om het
kookoppervlak vrij te maken voor
het vlees.
Het volgende motto draagt bij tot
het slagen van uw gezellige Steen-
Party: amuseer u kostelijk, laat uw
verbeelding de vrije loop en vind
nieuwe recepten uit.
Op de volgende bladzijden vindt u
enkele raadgevingen en originele
recepten.
Dit toestel is niet geschikt om een
elektrische grill of een grill op
houtskool te vervangen. Om deze
reden mag u niet proberen om met
dit toestel dikke schijven vlees of
grote dan wel volledige vissen klaar
te maken.
RECEPTEN
(bereiding voor 6 personen)
- ACAPULCO-STEEN –
- 1 kg lendenbiefstuk
- 2 tot 3 kooklepels olie
- 500 g varkensspek
- Curry, zout en peper
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene paprika
Snijd het vlees in kleine repen van
ongeveer 2 tot 4 cm groot en 0,5
tot 1,5 cm dik. Paprika en spek in
dunne repen snijden.
Meng de fijngehakte knoflook met
zout, peper en curry en voeg de olie
toe. Doe het geheel in een slaschaal
en vermeng met het vlees. Bak
dan de groenten en vervolgens het
vlees.
- NICE-STEEN -
- 1,2 kg kalfsvleesfilets in dunne
repen
- 2 tomaten
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1/2 paprika
- Zout, peper en paprika
- 2 grote, fijngehakte uien
- 3 kooklepels olijfolie
Doe de kalfsrepen, de olijfolie en
de groenten in een slaschaal en
meng het geheel. Voeg zout, peper
en paprika toe en roer. Bak in kleine
porties.
- BOURGONDIË-STEEN -
- 250 g kalfsnieren
- 250 g bundel kalfskoteletten
- 250 g runderrosbief
- 250 g kalfslever
- 250 g varkenslever
- 1/2 liter kippenbouillon
- Zout, peper en sjalottenazijn
- Rode wijn en 5 stukken kruidnagel
Snijd alle vleessoorten in repen en
leng ze in een slaschaal aan met